Горбуша по-французски в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Вы наверняка знаете и, скорее всего, пробовали «Мясо по-французски», изобретëнное советскими хозяюшками и прямого отношения к французской кухне не имеющее)). Блюдо заслужило народную любовь благодаря доступности ингредиентов, простоте приготовления и потрясающему вкусу. По аналогии с мясом, что вполне ожидаемо, появилась и рыба по-французски. Почему по-французски? Об этом точно знал лишь автор блюда, ну а я предположу, что использование майонеза «Провансаль», популярного в советское время, твердого сыра, ресторанная подача блюда, запечённого слоями, наверное, чем-то напомнили создателю французские кулинарные шедевры)). И хорошо, что напомнили, ведь теперь в нашем меню есть простое, вкусное блюдо, которое можно приготовить и для праздничного стола, и для воскресного семейного обеда!»
Приготовление
- из 9
Соберите продукты для приготовления горбуши по-французски в духовке.
Филе можно купить уже готовое, а если вы разделываете рыбу самостоятельно, то лучше делать это, пока горбуша разморозилась не до конца, а примерно процентов на 80. Так с ней и работать удобнее, и после разделки рыба будет выглядеть ровнее и симпатичнее.
Вместо топлёного масла можно взять сливочное, тоже вкусно будет.
Сыр лучше использовать с не слишком выраженным вкусом, отлично подойдет моцарелла (блочная, для пиццы).
- из 9
Духовку уже можно включить разогреваться до 180 градусов. Рыбу выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Солим, перчим по вкусу, добавляем цедру.
- из 9
Лук режем тонкими четверть-кольцами.
- из 9
В сковороде разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачности, до золотистого цвета зажаривать не стоит). В конце к луку добавим горчицу. Если зерновой горчицы нет, обычную не кладите. Я люблю еще парой щепоток сахара присыпать.
- Реклама
- из 9
Горбушу слегка присыпаем измельченным укропом, выкладываем подготовленный лук. Маслом из сковороды поливаем рыбу.
- из 9
Поверх лука выкладываем тонкие ломтики томатов, их немного присолим, слегка приперчим.
- из 9
Распределяем натертый сыр, а поверх него - майонез. Лучше именно так, чтобы сыр не запекался корочкой, а остался тягучим. Отправляем горбушу по-французски в разогретую духовку.
- из 9
Все составляющие блюда, кроме рыбы, готовы к употреблению, филе довольно тонкое, приготовится оно быстро, минут за 10, максимум за 12. Пересушивать не стоит)).
- Реклама
- из 9
Гарниры к данному блюду не нужны, оно вполне самодостаточно, а вот добавить свежей зелени, оливок, сбрызнуть лимонным соком будет очень кстати). Приятного аппетита!!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Тартар из горбуши
Чтобы приготовить рыбный тартар, не обязательно брать элитную красную рыбу. Можно приготовить вкуснейшую закуску из бюджетной рыбы, горбуша в самый раз подойдёт для этого. Тартар из горбуши подавайте с подсушенными ломтиками хлеба, это очень вкусно.
Скумбрия в духовке с лимоном и помидором
Рыба, запеченная в фольге, не только очень вкусная, но и полезная, так как при запекании в ней сохраняется максимум полезных веществ. Такое блюдо разнообразит ваш ежедневный рацион.
Горбуша под соусом бешамель в духовке
Горбуша сама по себе - суховатая рыба, а запеченная в таком соусе выходит нежной и очень вкусной. Я не использую дополнительных ингредиентов, таких как морковь или лук, считаю, что и так блюдо выходит самодостаточным. Можно лишь отварить к такой рыбе рис или картофель, на гарнир. В конце запекания я посыпала сверху тёртым сыром, не столько для вкуса, сколько для вида. Конечно, можно и щедро посыпать сыром, если позволяет такая возможность, он не повредит)).
Скумбрия с лимоном и луком в духовке
Невероятно вкусное и безумно простое в приготовлении блюдо! Вкус и аромат лимона с луком прекрасно дополняют вкус рыбы. Запеченная рыба гораздо полезнее жареной.
Горбуша в молоке на сковороде
Блюдо из разряда скоростных, но полезных. Конечно, при условии, что у вас есть размороженное филе или стейки горбуши. За счет тушения в молоке горбуша получается очень сочной, нежной и сливочной.
Лакедра в духовке
Попробуйте вкусную морскую рыбу лакедру, запеченную в духовке при минимуме специй и пряностей. Главное - добавляйте лимонный сок, который подчеркивает вкус рыбы и удаляет ее морской аромат. Лакедра не слишком маслянистая, поэтому лучше всего сбрызгивать фольгу или противень маслом, чтобы она не припеклась. Подавайте ее с овощами, соусами, салатом.