Горбуша под маринадом на сковороде
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Простой и быстрый способ сделать горбушу сочнее, вкуснее и насыщеннее по вкусу! Маринад из лука, моркови и томата оттенит нейтральный вкус горбуши и отлично дополнит её. Такое блюдо можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.»
Приготовление
- из 9
Соберите необходимые продукты и приступим к приготовлению горбуши под маринадом на сковороде.
Для этого рецепта лучше использовать филе горбуши на коже. Под маринадом гораздо удобнее есть филе, чем рыбу с костями.
- из 9
Филе горбуши нарежьте на порционные кусочки, посолите и поперчите по вкусу и обваляйте каждый кусочек в муке, стряхнув остатки.
- из 9
Разогрейте масло в сковороде и на среднем огне обжарьте кусочки горбуши до готовности и золотистого цвета. Для небольших кусочков горбуши достаточно будет обжаривать их по 3-4 минуты с каждой стороны.
Обжаренную горбушу снимите со сковороды, переложите на тарелку.
- из 9
А в этой же сковороде приготовьте маринад.
Для этого вначале спассеруйте лук и морковь. Нарежьте лук четверть-кольцами, а морковь натрите на крупной тёрке. Добавьте в сковороду ещё немного масла и выложите лук с морковкой. Пассеруйте овощи на среднем огне до лёгкого золотистого цвета (примерно 10-12 минут).
- Реклама
- из 9
Затем в сковороду добавьте томатную пасту и обжарьте её с луком и морковью примерно 1 минуту.
- из 9
Влейте в сковороду воду, добавьте уксус, лавр, соль, перец и сахар по вкусу. Количество соли, уксуса и сахара я указываю примерно, исходя из своих предпочтений. Но каждый может подкорректировать вкус под себя. Щепотка приправ для рыбы тоже будет уместна.
Прокипятите маринад примерно 1 минуту.
- из 9
И вот теперь вы должны решить, в каком виде вы будете подавать горбушу под маринадом.
Если планируете подачу в качестве холодной закуски, то выложите кусочки обжаренной горбуши на блюдо или в контейнер, сверху на горбушу выложите весь маринад и уберите в холодильник на 12 часов, чтобы блюдо настоялось и горбуша пропиталась всеми вкусами. Я подавала горбушу под маринадом в качестве холодной закуски.
А если вы планируете подать горбушу под маринадом как горячую закуску, то рекомендую выложить кусочки горбуши в сковороду и прогреть 1-2 минуты вместе с маринадом, а затем переложить на блюдо для подачи.
- из 9
Моя горбуша под маринадом настоялась ночь в холодильнике и полностью готова.
- Реклама
- из 9
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Горбуша в беконе в духовке
Бекон - интереснейший продукт, он сочетается и с мясом, и с птицей, и с овощами, даже с некоторыми фруктами. Отлично подходит он к морепродуктам и рыбе. Горбуша - рыба нежная, пересушить ее при приготовлении очень легко, а вот если приготовить ее с беконом, она получается очень сочной и вкусной! Такую рыбу можно приготовить к семейному торжеству или на новогодний стол в качестве горячего блюда😉.
Судак в духовке в фольге целиком
Нежного и вкусного судака можно приготовить в духовке в фольге целиком. Блюдо достойно любого праздничного стола и тем более подойдет в будни. Судак - рыба нежирная, и тем не менее в данном случае получается необыкновенно сочной, не сухой. Стоит добавить, что блюдо абсолютно диетическое.
Жареный карп с луком на сковороде
Приготовим жареного карпа с хрустящей корочкой на сковороде, с добавлением репчатого лука. Такой вариант рыбы послужит прекрасным вариантом для обеда или ужина, чтобы разнообразить свое будничное меню. Идеально подойдет в качестве гарнира картофельное пюре или рис, но мы любим подавать с мамалыгой и солениями.
Филе минтая в сметане на сковороде
Вкусное диетическое блюдо для взрослых и детей. Готовится очень просто и быстро.
Барабуля без головы в панировке в духовке
В рыбных магазинах иногда вижу крупненькую барабулю, про которую продавцы говорят, что средиземноморская. Но мне ближе мелковатая черноморская барабуля/барабулька/султанка, которую обычно покупаю в Анапе в свежем или замороженном виде. Из всех вариантов приготовления барабульки (шкара, в кляре и т.д.) больше всего нравится просто запечь её на противне в духовке, предварительно очистив, выпотрошив и обваляв в муке. Можно запечь и с головой, просто без головы она лучше размещается на небольшом противне и в маленькой духовке. Да и голову все равно же не ем.
Холодец из рыбы
Рыбный холодец - отличная закуска к столу в будни и праздники. От заливного он отличается тем, что кусочки рыбы в нем намного мельче, чем в заливном. Для приготовления подойдет любая крупная рыба.