Карась, фаршированный рисом, в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Как вкусно приготовить крупного карася? Можно пожарить кусочками или сварить уху. Но лучше запечь целиком в духовке! Кушанье без особых хлопот, а результат порадует и вкусом, и видом.»
Приготовление
- из 11
Подготовьте продукты для запекания карася, фаршированного с рисом, в духовке. Хорошо, если у вас будет свежая рыба, не замороженная.
- из 11
Карася тщательно вымойте, очистите от чешуи, промойте жабры, распорите брюшко и аккуратно удалите внутренности, чтобы не повредить желчный пузырь. Посолите рыбу снаружи с обеих сторон и немного внутри.
- из 11
Рис тщательно промойте, залейте водой и сварите до готовности. К вареному рису добавьте нарезанную зелень, ложку майонеза, черный молотый перец и немного соли.
- из 11
Перемешайте.
- Реклама
- из 11
Если карась с икрой, то добавьте ее к рису, предварительно освободив от пленки и немного посолив.
- из 11
Еще раз перемешайте рис с икрой.
- из 11
Противень застелите пекарской бумагой, смажьте растительным маслом, положите рыбу. Заполните карася начинкой из риса с икрой.
- из 11
Немного смажьте майонезом от головы до хвоста и поставьте в заранее разогретую до 180°С духовку.
- Реклама
- из 11
Крупного карася, фаршированного рисом, запекаю в духовке в течение 1 часа на среднем уровне, нагрев - верх-низ.
- из 11
Аккуратно переложите запеченного карася на блюдо.
- из 11
Рыба очень вкусная как в горячем виде, так и остывшая.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Сёмга с брокколи в сливочном соусе
Такой вариант приготовления рыбы - отличный вариант быстрого и вкусного ужина. Так как мой ребенок очень любит брокколи во всех ее проявлениях, конечно, я с помощью нее пытаюсь разнообразить привычные блюда, поэтому решила добавить капусту к рыбе, и, вы знаете, получилось очень даже! Рекомендую и вам! Гарнир к семге с брокколи в сливочном соусе - каши, рис, картофельное пюре или отварной картофель, паста.
Фаршированный карась в духовке
Настоящий ресторанный деликатес можно приготовить и в домашних условиях из речной рыбы - карася! Рыбу можно начинить любыми овощами, которые быстро запекаются: помидорами, луком, кабачком, болгарским перцем и т.д. А вот от картофеля, моркови, тыквы я вам все же советую воздержаться - они не пропекутся в брюшке рыбы и останутся сыроватыми на вкус. Особенно хорошо будет "звучать" зелень сельдерея или стеблевой сельдерей - он устранит запах тины из рыбной мякоти. Можно заранее натереть тушку снаружи и внутри измельченной зеленью сельдерея, солью и оставить на 30-60 минут.
Караси жареные «без костей»
Жареные караси с хрустящей корочкой и сладковатой мякотью - идеальное блюдо для обеда или ужина. Единственное, что омрачает его - мелкие косточки в мякоти над хребтом. Но есть отличный способ сделать их почти неощутимыми! Для этого перед жаркой карасей нужно надрезать по бокам на полосы шириной по 1 см. Таким образом косточки сверху надрежутся и прожарятся так, что вообще не будут ощущаться при дегустации!
Горбуша на электрогриле
Чтобы приготовить вкусную горбушу на электрогриле, не нужно ничего мудрить: достаточно взять хороший кусок рыбы, чуть приправить специями и обжарить за считанные минуты. Еда получается очень вкусной, ароматной и полезной, что немаловажно. Кстати, если будете жарить рыбу жирных сортов, смазывать маслом не нужно, она и так приобретет красивый, румяный цвет.
Камбала горячего копчения в домашних условиях (в коптильне)
Если в вашем арсенале есть коптильня, то вы всегда можете приготовить вкуснейшие блюда домашнего копчения, будь то сало, мясо или рыба. Коптильня, кстати, может быть как покупной, так и самодельной. Мы приспособили обычную бочку. Снизу, на дно, насыпаются опилки, а сверху есть решетка или же используем крючки, ничего сложного. Камбала идеально подходит для копчения, она равномерно просаливается и готовится недолго. Нежная и ароматная рыба хороша и в остывшем виде. Самое главное, чтобы рыба была свежей. Рыбу марлей не оборачиваем, опилки не смачиваем, идеально именно так. Главное, правильно поддерживать температуру: сильный жар не нужен, но и слабый огонь эффекта не даст. Особого маринада не требуется, основное - соль и перец, но можно посыпать любой приправой для рыбы.
Красноглазка в духовке
Эта рыбка получится невероятно вкусной, если вы замаринуете ее и в пергаменте запечете в духовом шкафу. Красноглазка, приготовленная в духовке, получается очень сытной, жирной, чем-то напоминает по вкусу скумбрию, но нет такого специфического запаха.