Сёмга с брокколи в сливочном соусе
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Такой вариант приготовления рыбы - отличный вариант быстрого и вкусного ужина. Так как мой ребенок очень любит брокколи во всех ее проявлениях, конечно, я с помощью нее пытаюсь разнообразить привычные блюда, поэтому решила добавить капусту к рыбе, и, вы знаете, получилось очень даже! Рекомендую и вам! Гарнир к семге с брокколи в сливочном соусе - каши, рис, картофельное пюре или отварной картофель, паста.»
Приготовление
- из 6
Для приготовления семги с брокколи в сливочном соусе подготовьте продукты по списку.
Обратите внимание на сливки, их можно добавлять любые. Конечно, те, что для кофе, например, вряд ли подойдут, поэтому надо брать пожирнее, начиная с 20%-ных и до самых жирных. Но учтите, что если сливки жирнее, то больше воды надо будет добавить, иначе рыба просто не сварится в плотной массе. Количество воды - на ваш вкус, смотря какой консистенции соусы вы любите. Я добавляла сливки 35%-ной жирности.
Брокколи заранее отварите в подсоленной воде 20-30 секунд с момента закипания.
- из 6
Лук и чеснок нарежьте мелко.
Обжарьте до румяности.
- из 6
Добавьте капусту.
- из 6
Затем - нарезанную рыбу, сливки и воду до желаемого.
Тушите до готовности рыбы: на это уйдет минут 5-7, смотря какие кусочки.
- Реклама
- из 6
В конце приготовления добавьте соль и перец.
Семга с брокколи в сливочном соусе готова.
- из 6
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Горбуша на электрогриле
Чтобы приготовить вкусную горбушу на электрогриле, не нужно ничего мудрить: достаточно взять хороший кусок рыбы, чуть приправить специями и обжарить за считанные минуты. Еда получается очень вкусной, ароматной и полезной, что немаловажно. Кстати, если будете жарить рыбу жирных сортов, смазывать маслом не нужно, она и так приобретет красивый, румяный цвет.
Карась, фаршированный рисом, в духовке
Как вкусно приготовить крупного карася? Можно пожарить кусочками или сварить уху. Но лучше запечь целиком в духовке! Кушанье без особых хлопот, а результат порадует и вкусом, и видом.
Камбала горячего копчения в домашних условиях (в коптильне)
Если в вашем арсенале есть коптильня, то вы всегда можете приготовить вкуснейшие блюда домашнего копчения, будь то сало, мясо или рыба. Коптильня, кстати, может быть как покупной, так и самодельной. Мы приспособили обычную бочку. Снизу, на дно, насыпаются опилки, а сверху есть решетка или же используем крючки, ничего сложного. Камбала идеально подходит для копчения, она равномерно просаливается и готовится недолго. Нежная и ароматная рыба хороша и в остывшем виде. Самое главное, чтобы рыба была свежей. Рыбу марлей не оборачиваем, опилки не смачиваем, идеально именно так. Главное, правильно поддерживать температуру: сильный жар не нужен, но и слабый огонь эффекта не даст. Особого маринада не требуется, основное - соль и перец, но можно посыпать любой приправой для рыбы.
Фаршированный карась в духовке
Настоящий ресторанный деликатес можно приготовить и в домашних условиях из речной рыбы - карася! Рыбу можно начинить любыми овощами, которые быстро запекаются: помидорами, луком, кабачком, болгарским перцем и т.д. А вот от картофеля, моркови, тыквы я вам все же советую воздержаться - они не пропекутся в брюшке рыбы и останутся сыроватыми на вкус. Особенно хорошо будет "звучать" зелень сельдерея или стеблевой сельдерей - он устранит запах тины из рыбной мякоти. Можно заранее натереть тушку снаружи и внутри измельченной зеленью сельдерея, солью и оставить на 30-60 минут.
Караси жареные «без костей»
Жареные караси с хрустящей корочкой и сладковатой мякотью - идеальное блюдо для обеда или ужина. Единственное, что омрачает его - мелкие косточки в мякоти над хребтом. Но есть отличный способ сделать их почти неощутимыми! Для этого перед жаркой карасей нужно надрезать по бокам на полосы шириной по 1 см. Таким образом косточки сверху надрежутся и прожарятся так, что вообще не будут ощущаться при дегустации!
Красноглазка в духовке
Эта рыбка получится невероятно вкусной, если вы замаринуете ее и в пергаменте запечете в духовом шкафу. Красноглазка, приготовленная в духовке, получается очень сытной, жирной, чем-то напоминает по вкусу скумбрию, но нет такого специфического запаха.