Кижуч со сметаной в духовке

Приготовление

1. 1

   из 12 Готово

   Кижуч - хищная рыба семейства лососевых. Как правило, эту рыбу не разводят на рыбзаводах, а вылавливают в море. Мясо кижуча имеет яркий цвет и приятный вкус. Эта рыба не очень жирная. Самый простой способ приготовления кижуча - это запекание, что я и сделаю. Вот такой хвост у меня нашёлся в холодильнике, его и пустим в дело.

   Итак, рецепт кижуча запечённого в духовке на овощной подушке из лука и сельдерея, под острым сметанным соусом ...

   Рыба у меня мороженная, значит, ей надо дать время оттаять. Ещё потребуются лук и сельдерей, немного растительного масла, сметана и острый соус.

   
2. 2

   из 12 Готово

   Лук нарежем полукольцами и немного обжарим на сковороде. Сразу скажу, что я не люблю пережаренные овощи, потому и жарю немного. Добавим перец и соль.

   
3. 3

   из 12 Готово

   К луку добавим сельдерей и ещё подержим немного на огне.

   
4. 4

   из 12 Готово

   Когда сельдерей немного размягчился, снимаем сковороду с огня.

   
5. Реклама
6. 5

   из 12 Готово

   Для заливки смешаем сметану с острым соусом. Я использую домашний соус очень острый типа ткемали.

   
7. 6

   из 12 Готово

   Перемешаем, добавим немного соли, и заливка готова.

   
8. 7

   из 12 Готово

   В порционные формы для запекания выложим овощи.

   
9. 8

   из 12 Готово

   На овощи выложим по кусочку рыбы. Рыбу предварительно чистим и моем.

   
10. Реклама
11. 9

    из 12 Готово

    Закроем кижуча заливкой и поставим формы в духовку на 25-30 минут при 200 градусах.

    
12. 10

    из 12 Готово

    Если будете готовить в большой форме, то времени на запекание уйдёт больше. Готовую рыбу вынуть из духовки.

    
13. 11

    из 12 Готово

    Подавать можно сразу в формах. Запеченный в духовке кижуч хорош и как горячее блюдо, и как холодное.

    
14. 12

    из 12 Готово

    Вот так выглядит рыбка на разломе. Приятного аппетита!