Мойва в кляре

Приготовление

1. 1

   из 11 Готово

   Рыба в кляре, конечно, не самое полезное блюдо, но иногда хочется, а иногда домочадцы очень просят!)) Сходили как-то с супругом в паб, где подавался эконом-вариант фиш энд чипс из мойвы... Мойва до недавнего времени была весьма дешевой рыбкой, но и сейчас после подорожания всё равно подешевле, чем другие виды.

   Короче, супруг заказал мне приготовить мойву жареную в кляре, и побольше, причём с таким же соусом, как в кафе. Сготовила... и то, и другое. Все довольнющие, поэтому делюсь рецептами мойвы в кляре и соуса к ней.

   Подготовьте ингредиенты по списку.

   Мойву нужно вымыть и очистить. Удалите голову и следом за ней внутренности, срежьте или оторвите плавники (тут кто как предпочитает, но я убираю их), хвосты оставьте.

   
2. 2

   из 11 Готово

   Размешайте яйца с солью и небольшим количеством ледяной воды.

   
3. 3

   из 11 Готово
   
4. 4

   из 11 Готово

   Влейте пива или минералки с газом, перемешайте.

   
5. Реклама
6. 5

   из 11 Готово

   Добавьте муку, перемешайте.

   
7. 6

   из 11 Готово

   Откорректируйте консистенцию кляра мукой или водой. Специи - по желанию. Я никаких не добавляла.

   
8. 7

   из 11 Готово

   Раскалите растительное масло в кастрюльке, в чаше мультиварки или фритюрнице.

   Держа мойву за хвостик, окунайте её в кляр и затем забрасывайте во фритюр.

   
9. 8

   из 11 Готово

   Жарится эта небольшая рыбка считанные минуты.

   
10. Реклама
11. 9

    из 11 Готово

    Доставайте готовую мойву в кляре шумовкой.

    Для удаления излишков масла выкладывайте рыбу на бумажные полотенца.

    
12. 10

    из 11 Готово

    Для подачи предлагаю соус на основе майонеза с чесноком и зеленью.

    
13. 11

    из 11 Готово

    Подавайте мойву в кляре сразу же, то есть горячей.