Кляр для рыбы
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 8
Очень хочется вам представить не просто вкусный кляр для рыбы, а короля всех кляров. Такой кляр способен сделать даже самую дешевую и простую рыбу особенной, невероятно вкусной.
С этим кляром я повстречалась на севере Африки, где рыбу часто жарят именно таким образом. С тех пор в моей семье кусочки рыбы в таком кляре улетают самыми первыми. Так что обязательно попробуйте сделать кляр для рыбы по этому рецепту хотя бы раз. Думаю, вам понравится!
Обратите внимание на очень важные составляющие, которые входят в состав теста: аджика, чеснок, зелень, куркума, паприка и зира. В арабских странах зиру называют "каммон хут", что в переводе обозначает (примерно) "тмин рыбий". Он творит с рыбой чудеса. На мой взгляд, рыба и зира просто созданы друг для друга.
- из 8
Итак, в глубокой миске нужно соединить все ингредиенты для кляра. Всыпаем муку (можно смешать её с кукурузной 1:1), добавить куркуму, сладкую паприку, зиру. Обязательный ингредиент - острая аджика.
Вбиваем яйцо, добавляем выдавленный через пресс чеснок и одну столовую ложку майонеза. Мелко нарезанная зелень (любая: укроп, петрушка, мята) тут как визитная карточка рыбы в кляре. Добавьте 100 мл воды. Возможно, нужно будет больше муки, главное, чтобы тесто было густым, как сметана. Посолите будущий кляр для рыбы по вкусу и размешайте.
- из 8
Наш кляр для рыбы готов. Благодаря куркуме, он получился не только вкусным, но и весьма привлекательным на вид - насыщенно жёлтым.
В этом рецепте я использовала мойву - самую дешевую рыбу. Разрезала брюшко и удалила хребет с головой.
- из 8
Обваляйте рыбу в муке и окуните в кляр так, чтобы рыба была полностью им покрыта.
- Реклама
- из 8
Жарить рыбу в кляре следует, как обычно, на сковороде в растительном масле с двух сторон.
- из 8
Обжаренные кусочки рыбы выложите на салфетку для впитывания лишнего жира.
- из 8
Подайте рыбу в кляре горячей с соевым соусом и лимоном.
- из 8
Теперь вы знаете, как сделать вкусный кляр для рыбы. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Хек в томате
Хек в томате - классика, вкусное и простое домашнее блюдо, так как готовится быстро и без "подвохов". В горячем виде хек в томатном соусе подойдёт для обеда, но и в холодном виде он по-своему хорош. Для томатного соуса я взяла томатную пасту, также не плохо подойдут измельченные свежие помидоры без кожуры или консервированные томаты в собственном соку, но всё-таки с томатной пастой соус получается более насыщенным.
