Сельдь горячего копчения
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень вкусная селедка горячего копчения. Готовить быстро и просто. В этот раз кожа рыбки лопнула, видимо, в какой-то момент был сильный жар, но на вкусе это не отразилось, мякоть получилась абсолютно не сухой. Можно поедать такую рыбу спустя минут 15, но я всегда рекомендую завернуть остывшую рыбу в фольгу или плёнку и убрать в холодильник на несколько часов.»
Приготовление
- из 6
Чтобы приготовить сельдь горячего копчения, надо взять свежую рыбу и мелкую соль.
- из 6
Рыбу почистить от внутренностей. Промыть.
В одной рыбе была икра, её тоже решила закоптить.
- из 6
Щедро посолить рыбу со всех сторон и внутри.
- из 6
Положить рыбу на решётку коптильни.
Закрыть коптильню, а под ней развести небольшой костёр.
Коптить 25-30 минут после первого дымка из-под крышки.
Не стоит делать сильный огонь, рыба - это не мясо, время может варьироваться из-за размера рыбы.
- Реклама
- из 6
Сельдь горячего копчения готова.
Икра получилась тоже очень вкусной.
- из 6
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Минтай на мангале (на решетке)
Зимой очень часто ели эту рыбу и я мечтала приготовить ее с дымком. Не стала откладывать в долгий ящик, и вот уже в первые летние выходные мы наслаждались ароматной рыбкой.
Рыба по-грузински
Такую рыбу готовят в соусе «Киндзмари», который одновременно является и маринадом. Его название состоит из двух частей, где «киндзи» означает кинза и «дзмари» - уксус. В грузии это белый винный уксус, но если вы его не найдете, возьмите обычный 6%. Для приготовления подойдет любая не мелкая рыба. У меня филе, но можно взять целую рыбу и нарезать кусочками. Любителям кинзы понравится это ароматное и нежное блюдо.
Форель в апельсиновом маринаде
Этот рецепт понравится любителям запеченной красной рыбы. Отличное блюдо для выходного или праздничного ужина. Форель получается сочной и очень вкусной.
Лещ в духовке с картошкой и луком (в фольге)
Сегодня у меня на обед лещ с луком и картошкой, запеченный в духовке в фольге. У леща репутация одной из самых костлявых рыб. Но если леща правильно подготовить, то в готовом виде мелкие косточки практически не будут ощущаться. Запеченная целиком рыба всегда смотрится эффектно, поэтому лещ в фольге с картошкой может быть вполне праздничным блюдом.
Карась горячего копчения
Обычно для приготовления рыбы горячего копчения я лишь солю рыбу. Несколько лет назад в магазине мы покупали карася горячего копчения, именно в специях, и по виду, мне кажется, это была паприка крупного помола. Опробовала в таком варианте, получилось превосходно.
Карп с гречкой в духовке
Карп - отличная промысловая рыба с нежным сладковатым вкусом. Предлагаю приготовить его с гречневой кашей. Вы получите сразу рыбу с гарниром. Останется дополнить блюдо свежими овощами или соленьями, и замечательный ужин будет готов.