Шкара из мойвы
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Любимое блюдо черноморских моряков - шкара из мойвы, так как его очень легко готовить! На тушение вам потребуется примерно 15 минут!»
Приготовление
- из 9
Самый простой и быстрый рецепт приготовления свежей мойвы - шкара из мойвы. Это блюдо было придумано и воплощено в жизнь черноморскими моряками, у которых каждая минута на счету! Оно создается за 15 минут, но при этом вы вольны сами выбирать: очищать вам рыбок или нет. Моряки просто промывают пойманную мойву и тушат ее целиком в течение долгого времени.
Я предлагаю домашний вариант приготовления шкары - с полностью очищенными тушками, чтобы блюдом можно было накормить и детей. На очистку тушек потребуется около 15-20 минут, поэтому заранее вскипятите чайник и залейте кипятком чайную заварку - используйте классический черный чай.
Приобретайте свежемороженую мойву без ржавых пятен - они сигнализируют о долгом хранении рыбы. Не стесняйтесь нюхать ее при покупке! Особенно качественно очищайте черную пленку внутри каждой рыбки - она очень горчит.
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
- из 9
Оторвите каждой мойве голову и удалите вместе с внутренностями. Счистите два нижних и спинной плавники, подденьте хребет и извлеките его полностью. Счистите черную плеву внутри тушки. Промойте очищенную тушку и поместите в миску. Таким образом разделайте всю мойву.
- из 9
Выберите емкость с антипригарным дном или казан. Выложите в него плотно очищенные тушки спиной вверх, чтобы они не раскрылись при тушении.
- из 9
Очистите репчатый лук и промойте, нарежьте полукольцами и высыпьте поверх рыбного слоя. Посолите и поперчите.
- Реклама
- из 9
Влейте крепкую чайную заварку.
- из 9
Выложите лавровые листья и горошины душистого перца.
- из 9
Обязательно накройте блюдо сверху перевернутым блюдцем или тарелкой, чтобы при кипении рыба не всплыла и сохранила свою форму. Поместите емкость на плиту, включите средний нагрев и слегка прикройте крышкой. Томите около 15 минут, пока жидкость практически полностью не выкипит.
- из 9
Аккуратно удалите блюдце и горошины перца, чтобы они не попались при дегустации.
- Реклама
- из 9
Выложите шкару из мойвы в тарелки или на блюдо, присыпьте свежей зеленью и подайте к столу теплой.
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Скумбрия в микроволновке
Вкусная отварная скумбрия в микроволновке приготовится за 10 минут! По желанию можно добавить лук и морковь.
Касадос
Касадос - одно из самых распространённых блюд коста-риканской кухни.
Жареный судак в панировочных сухарях (на сковороде)
Домашний рецепт приготовления жареного судака в сухарях на сковороде. Судак готовится кусочками.
Скумбрия в луковой шелухе и чае (вареная)
Очень вкусный рецепт приготовления вареной скумбрии.
Жареная салака
Эта небольшая рыбка относится к семейству сельдевых, продается в любом супермаркете в свежем или замороженном виде. Её чаще кушают в копченом виде, а вот о том, что ее можно запекать и жарить, многие даже не догадываются, почему-то недооценивают эту маленькую рыбку, а зря. Я ее часто покупаю, люблю пожарить побольше, она улетает мгновенно, иногда к ней готовлю гарнир - к примеру, пюре или рис, но и так просто с кусочком черного хлеба очень вкусно.
Лосось с овощами в духовке
Запеченный лосось с овощами получается очень вкусным, аппетитным и сытным.