Судак под маринадом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Классический рецепт рыбы под маринадом предполагает использование морской рыбы и приготовление соуса на основе томатной пасты с уксусом, перцем горошком, лавровым листом и гвоздикой. Но если взять хороший и вкусный готовый кетчуп, то задача упрощается, что так важно для современных хозяек. А вот насчет рыбы скажу так - белая речная рыба с нежной мякотью под маринадом не менее вкусна, чем морская. Для этого блюда лучше брать некрупных судачков, а если у вас судак крупный, тогда лучше разделайте его на филе. Каперсы придают судаку под маринадом пикантность и обогащают вкус маринада. Очень рекомендую попробовать!»
Приготовление
- из 9
Соберите все продукты по списку для приготовления судака под маринадом. Овощи помойте и почистите. Судака полностью разморозьте.
- из 9
Счистите тщательно с рыбы всю чешую, срежьте кухонными ножницами плавники. Вспорите брюшко и удалите внутренности. Отрежьте голову. Выпотрошенных судачков промойте под холодной проточной водой и обсушите салфетками.
Нарежьте судака на порционные куски, посолите и поперчите по вкусу.
- из 9
Обваляйте кусочки судака в муке со всех сторон.
- из 9
Разогрейте в сковороде масло, обжарьте куски судака с двух сторон на среднем огне до румяной корочки и полной готовности. Снимите с огня на отдельную тарелку.
- Реклама
- из 9
А в этой же сковороде на этом же масле обжарьте нарезанные соломкой лук и морковь до лёгкого румянца. Добавьте кетчуп и каперсы.
- из 9
Слегка разведите водой и доведите до кипения.
- из 9
Кусочки обжаренного судака выложите в глубокую тарелку или контейнер.
- из 9
Сверху выложите томатный маринад с овощами и каперсами.
Подавать судака под маринадом можно как в горячем виде сразу, так и в холодном. Если хотите подать в холодном виде, то уберите в холодильник, накрыв крышкой или плёнкой на пару часов, чтобы судак пропитался маринадом. Вкусно и в том, и в другом случае.
- Реклама
- из 9
Готово! Судак под маринадом к вашему столу! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Тушеная скумбрия на сковороде с луком
Быстрое рыбное блюдо для повседневного меню. Это одно из самых простых в приготовлении и вкусных блюд из скумбрии. На гарнир идеальным вариантом будет отварной рис. Его приятно дополнит луковая подлива.
Филе сибаса, запеченное в сухарях
Филе сибаса, запеченное в сухарях, отлично подходит для обеда и ужина на каждый день. Подается с любым гарниром или салатом. Проще всего купить готовое филе в магазине, но можно разделать рыбу и дома.
Скумбрия с апельсинами в духовке
Купила нежирные и несочные скумбрии со средними вкусовыми качествами... Вот тут и вспомнился рецепт приготовления их с апельсинами! Параллельно можно запечь картофель, пусть он будет в качестве гарнира.
Горбуша с овощами в мультиварке
Вкусное и сытное блюдо. Приготовление рыбы в мультиварке очень простое: нужно только сложить все подготовленные продукты в чашу мультиварки, залить водой с майонезом, и включить режим "Тушение" на 45 минут.
Терпуг горячего копчения
Терпуг - это замечательная малокостная белая рыба, достаточно жирная, поэтому она прекрасно подходит для копчения. Дабы не перебивать копчёный аромат, я не использую приправы и специи для рыбы, а лишь солю и слегка перчу её. Конечно, копчение - это процесс интуитивный и все нюансы изучаются с последующим опытом. Я расскажу в рецепте основные моменты и как коптим мы, а вам желаю начать уже свои эксперименты в копчении, ведь такую вкусную рыбку вы никогда не купите в магазине. Можно приготовить с терпугом горячего копчения вот такой салат.
Тушеный терпуг в сметане на сковороде
Классический рецепт тушения рыбы в сметане с луком и морковью. Терпуг - рыба довольно жирная, с плотным вкусным мясом, и в таком варианте он чудо как хорош! Готовим?