Суфле из щуки в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Из рыбного фарша можно приготовить нежное, полезное, вкусное суфле, которое подойдет для диетического и детского питания, а также для тех, кто старается употреблять здоровую пищу. Вкус суфле будет всецело зависеть от исходного рыбного продукта. К рыбному фаршу можно добавить обжаренную морковь и лук, молоко или сливки, размоченный белый хлеб, отварной рис, творог, специи. Рецептов рыбного суфле много, предлагаю приготовить из щучьего фарша с манной крупой. Суфле получается не только вкусным, но и полезным.»
Приготовление
- из 14
Возьмите продукты для приготовления суфле из щуки в духовке. Щуку вымойте, очистите от чешуи, распорите брюшко, аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь, удалите внутренности, отрежьте хвост и голову. Еще раз тщательно промойте тушку щуки.
- из 14
Тушку щуки разделайте на два филе, удалите позвоночные и реберные кости. Чтобы суфле получилось особо нежным, снимите кожу с филе.
- из 14
Переложите мясо щуки в чашу блендера. При помощи насадки металлический нож измельчите филе.
- из 14
Разделите яйца на белки и желтки. Добавьте в чашу к измельченному фаршу куриные желтки, манную крупу, соль и черный молотый перец.
- Реклама
- из 14
Еще раз измельчите ингредиенты до однородной массы. Дайте фаршу минут 15-20, чтобы манка немного набухла.
- из 14
Переложите фарш в миску. Белки взбейте венчиком до пиков. Добавьте в фарш.
- из 14
Лопаткой аккуратно введите взбитые белки в фарш движением сверху вниз. Должна получиться воздушная, легкая масса.
- из 14
Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и добавьте к фаршу. Аккуратно перемешайте.
- Реклама
- из 14
Формочки для запекания смажьте сливочным маслом и заполните подготовленным рыбным фаршем.
- из 14
Поставьте формочки в глубокую форму, налейте горячую воду, чтобы доходила примерно до половины высоты формочек. Поставьте форму в заранее разогретую до 170°С духовку.
- из 14
Запекайте суфле из щуки в духовке 50-60 минут.
- из 14
- Реклама
- из 14
Суфле из щуки получилось мягким, нежным.
- из 14
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные блюда →
Камбала по-корейски
Камбала по-корейски - один из традиционных вариантов приготовления этой замечательной рыбы, поскольку обычно камбалу жарят. Именно этот способ предполагает дополнение в виде соуса из классических продуктов корейской кухни. Сочетание жареной камбалы и пикантного, острого соуса однозначно доставит удовольствие любителям рыбных блюд. Готовится очень просто и быстро.
Навага с маринадом в духовке
Навага - рыба северных морей, мясо которой по вкусовым качествам превосходит других рыб семейства тресковых. Её белая нежная мякоть содержит массу микроэлементов, необходимых нашему организму. Сегодня запечем навагу с овощами в духовке. Сметана, морковь, лук и шампиньоны добавят свой вкус и сделают блюдо необыкновенно вкусным и нежным. Рецепт подойдет всем любителям рыбных, низкокалорийных блюд.
Форель в сметане (речная)
Мой рецепт форели в сметане подразумевает использование мелких (молодых) пресноводных форелей, а не крупных рыбин с розовым мясом. И вообще, положа руку на сердце, главное в этом рецепте не столько рыба, сколько нежный сметанный соус. Рыбу-то и попроще (и побыстрее) приготовить можно! Но второй шаг (тушение форели в сметане в духовке) позволяет получить вкусный сок, который, смешавшись со сметаной, просто идеально сочетается с варёной картошкой. Именно так наша семья и предпочитает есть это блюдо: форель в сметане, самая обычная варёная картошка и какой-нибудь салат из огурчиков-помидорчиков, либо из фасоли со сметаной.
Суфле из горбуши
Горбуша - достаточно сухая красная рыба, и чаще всего её готовят в соусе или с овощами. Конечно, стейки на гриле тоже никто не отменял, но главное - не передержать. И когда все эти рецепты уже надоедят, советую приготовить из этой рыбы нежнейшее сочное суфле. Самое непростое - это филетировать рыбу, а остальное - дело нескольких манипуляций. Суфле готовится очень быстро, отлично делится на порционные кусочки. Вкусно как в горячем, так и в остывшем виде. Блюдо самодостаточное и не требует дополнений!
Хребты лосося в духовке
Сегодня мне удалось купить свежайшие лососевые хребты с большим количеством мяса, мимо которых я просто не смогла пройти. Вкусно и быстро приготовить их можно в духовке под грилем. Это отличное самостоятельное блюдо, особенно под бокал холодного пенного.
Навага под маринадом на сковороде
Навага - рыба семейства тресковых, с белой, немного сладковатой мякотью и минимальным количеством костей. Она малокалорийная и подходит для диетического питания. Поскольку мясо у наваги плотное, как у трески, проще всего пожарить её на сковороде. Но я предлагаю пойти дальше и не только пожарить, а приготовить под овощным маринадом. Маринад самый простой - из традиционной моркови и лука с томатной пастой. Сочетание такого маринада со сладковатым мясом наваги сделает блюдо необыкновенно вкусным и понравится вашим домашним.