Рассольник с форелью

Приготовление

1. 1

   из 11 Готово

   Рассольник на мясном бульоне или на воде без мяса известен всем. Но попробуйте его приготовить  с рыбой. В данном случае у меня форель. Получается очень вкусно и относительно быстро.

   Для приготовления этого супа нужно взять: форель,  морковь, картофель, лук репчатый, рис, огурцы солёные или маринованные, соль, перец, лавровый лист, подсолнечное масло, зелень.

   
2. 2

   из 11 Готово

   Сначала варим бульон из форели. Для этого рыбу чистим, моем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой.

   
3. 3

   из 11 Готово

   Доводим воду до кипения, снимаем пену и варим на самом небольшом огне. Чем меньше кипение - тем прозрачнее бульон. Через 30 минут рыбный бульон будет готов.

   
4. 4

   из 11 Готово

   Как бы вы ни старались, но хлопья от навара все равно будут. Поэтому я всегда бульон процеживаю. Картофель чистим,  моем и нарезаем. Кладем в рыбный бульон. Как только картофель в бульоне закипит, добавляем рис, который предварительно нужно помыть.

   
5. Реклама
6. 5

   из 11 Готово

   Вареную форель освобождаем от костей и кожи.

   
7. 6

   из 11 Готово

   Лук и морковь чистим и моем. Лук мелко нарезаем, а морковь трем на терке. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладём овощи. Припускаем 10 минут на среднем огне, затем кладем в кастрюлю. Варим до готовности риса и овощей.

   
8. 7

   из 11 Готово

   Соленые огурцы трем на терке или мелко нарезаем.

   
9. 8

   из 11 Готово

   Затем кладём в кастрюлю.  Рассольник солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист.  Варим еще 7-10 минут и выключаем.

   
10. Реклама
11. 9

    из 11 Готово

    В готовый суп кладём нарезанную зелень.

    
12. 10

    из 11 Готово

    Рассольник из форели готов.  При подаче в каждую тарелку кладем кусочек рыбы.

    
13. 11

    из 11 Готово

    Очень вкусное и полезное блюдо.