Уха из семги с пшеном
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вы покупаете семгу целиком, то от нее всегда остается голова и какие-то мелкие "запчасти". А это отличный повод сварить вкусную и наваристую уху!»
Приготовление
- из 13
Для приготовления ухи из семги с пшеном соберите все продукты по списку.
Если у вас нет головы семги, то такую уху вполне можно сварить из стейков семги - бульон будет чуть менее жирным, но мякоти будет больше.
- из 13
Но сегодня варим из головы.
Из головы семги удалите жабры, промойте, положите в кастрюлю и залейте водой. Сразу же по вкусу посолите, добавьте лавр и перец горошком.
Доведите до кипения и после закипания снимите всю пену. Затем убавьте огонь и варите голову семги примерно 15-20 минут, до готовности.
- из 13
После чего шумовкой выньте голову из кастрюли и отделите всё мясо от костей. Бульон при желании можно процедить или выловить лаврушку с горошинами перца ложкой.
- из 13
Доведите бульон вновь до кипения. На сите промойте тщательно пшено и всыпьте его в бульон.
- Реклама
- из 13
Сюда же, в кастрюлю, отправьте нарезанные крупно лук и морковь.
- из 13
А также картофель, нарезанный крупными кубиками.
- из 13
Варите это все на среднем огне примерно 20 минут, до мягкости картофеля и готовности пшена.
- из 13
Когда картошка станет мягкой, верните в уху рыбную мякоть, снятую с головы семги.
- Реклама
- из 13
Затем добавьте нарезанные на четвертинки помидорки черри и дайте ухе покипеть еще 2-3 минуты.
Вместо черри можно использовать обычные помидоры.
- из 13
По желанию добавьте нарезанный укроп.
Огонь выключите и дайте ухе настояться около 10 минут.
- из 13
Готовую уху из семги с пшеном разлейте по тарелкам и подавайте к столу горячей.
- из 13
Приятного аппетита!
- Реклама
- из 13
Похожие рецепты
Все рецепты: Рыбные супы →
Уха из нельмы
Прозрачная, янтарная, наваристая, но при этом лёгкая уха из северной рыбы нельмы у меня сегодня на обед! Я специально не стала утяжелять её картофелем и крупой, чтобы было много прозрачного бульона и чистый вкус рыбы! Нельма - это дикая рыба из семейства сиговых (точнее сказать, из семейства лососевых, а подсемейства сиговых). Она водится в северных реках. У нельмы белое, чуть сладковатое и очень нежно мясо.
Суп с крабовыми палочками и кукурузой
Простой, быстрый и очень вкусный. Легко готовится, экономит ваше время и радует ярким ароматом необычного сочетания продуктов.
Суп из брюшек семги
Брюшки семги - идеальный вариант для рыбных супов. Они жирненькие, с них получается хороший навар, варятся быстро, а ещё и без косточек - просто чудо, а не продукт! Сегодня приготовим суп с брюшками семги и овощами. Супчик получается очень ярким, аппетитным, и мне понадобилось всего два брюшка семги, чтобы сварить кастрюлю супа на четверых!
Рыбный суп с пастой орзо
Рыбные супы, как правило, готовят с рисом или пшеном. Предлагаю крупы заменить пастой орзо. Эти маленькие макаронные изделия, по форме напоминающие рис, отлично подходят для приготовления рыбного супа. Получается ново, оригинально, вкусно и сытно. Для приготовления подойдет любая не очень мелкая рыба, у меня был хек.
Суп с крабовыми палочками и яйцом
Сытный, ароматный суп для повседневного меню. По желанию в него можно добавить рис или вермишель. Очень прост в приготовлении.
Суп из консервированной сельди
Суп из рыбных консервов стал очень распространённым в советское время, когда дефицит продуктов толкал хозяек на разные эксперименты. В те времена не было таких вместительных холодильников с огромными морозильными камерами, и запастись рыбой впрок было крайне затруднительно (даже если ты и "достал" её через знакомого товароведа через заднее крыльцо). Поэтому любые консервы были довольно популярны, так как хранились долго. Из консервов готовили множество блюд: от закусок до супов! Многие наверняка помнят этот суп с детства. В такой супчик можно использовать абсолютно любые рыбные консервы, как в масле, так и в томате. На сегодняшний день одними из самых недорогих рыбных консервов являются консервы из сельди. Поэтому сегодня на обед будет вкусный и недорогой суп из консервированной селёдки!