Салат с грибами эноки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Эноки - это грибы азиатского происхождения, и как-то само собой все рецепты с этими грибами хочется приготовить в том же направлении😁). Я много чего подобного из них готовлю, именно в азиатском стиле, а тут мне подумалось: "А как эти грибы впишутся в блюдо, скажем, салат, с привычными нам ингредиентами, например, курицей, картошкой, майонезом?" Моя фантазия привела меня к салату, напоминающему внешне известный салат "Муравейник", который готовится со свежими огурцами, помидорами, курицей, но только в "зимней" его версии, с морковкой и грибами😁. Забегая вперёд, скажу, что эта версия мне нравится даже больше, а эноки "заходят" в наш русский салат как к себе домой😆😆.»
Приготовление
- из 15
Соберите ингредиенты для приготовления салата с грибами эноки. Курицу можно запечь, обжарить, купить готовую (копченую или гриль), я отварила в слегка подсоленной воде.
- из 15
Поскольку все ингредиенты в нашем салате в виде соломки, уместно и курицу нарезать соломкой или разобрать на волокна - я так и поступила).
- из 15
У грибов удаляем корни, грибы, не распушая, опускаем в кипящую воду на пару минут. Откидываем на сито.
- из 15
Морковь довольно-таки длинная, ее надо укоротить, чтобы было удобнее и раскладывать салат, и есть. Я режу прямо в тарелке ножницами.
- Реклама
- из 15
Самое долгое - приготовить картофель пай. Очистите картошку, нарежьте соломкой. Я воспользовалась теркой для корейских салатов.
- из 15
Картофель тщательно промываем, откидываем на сито, затем просушиваем бумажными полотенцами.
- из 15
В подходящем сотейнике разогрейте масло. Чтобы не использовать много масла, я всегда беру сотейник поменьше. В разогретом масле небольшими партиями обжариваем картофель до румяного состояния. В картошке много влаги, сначала она как будто просто варится.
- из 15
Но как только влага уходит, картофель довольно быстро начинает золотиться)).
- Реклама
- из 15
При помощи небольшого ситечка вынимаю картошку, откидываю на сито. Сразу же несколько раз встряхиваю сито с картошкой, она так быстрее остывает и не отмокнет от соприкосновения друг с другом, в результате останется хрустящей надолго😉.
- из 15
Все составляющие готовы, собираем салат. На блюдо, в котором будем подавать, выкладываем слой курицы. Можно по желанию посолить, поперчить. Наносим сеточку из майонеза.
- из 15
Поверх курицы распределяем эноки, которые предварительно нарежем соломкой примерно в 1 см. Снова сеточку майонеза.
- из 15
Выкладываем морковь по-корейски, распределяем, чтобы получилась небольшая горка из салата). И снова майонез.
- Реклама
- из 15
Теперь по всей этой поверхности распределите картофель.
- из 15
Немного украсим. Добавлю чуть нарезанной петрушки и верхушки грибов у основания.
- из 15
Салат с грибами эноки подаем к столу сразу, охлаждать, пропитывать его не надо. И если, наоборот, вы готовите подобный салат с картошкой пай заблаговременно до подачи, то саму картошку выкладывайте перед самой подачей, чтобы она осталась хрустящей.
А наш салат получился просто бесподобным! Всё хрустящее (кроме курицы😊), очень сочное, грибы эноки в сочетании с картошкой и курицей великолепны, пикантность салату придаёт в меру острая морковь. Я от души рекомендую этот "Муравейник в зимней версии"😆, приятного аппетита🤗🤗🤗!
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты праздничные →
Салат «Французский» с яблоком, луком и сыром
Несложный в исполнении и вкусный слоёный салат, который хорош будет на любом празднике. В нём есть и сладость, и хруст, и нежность - отличный вариант для посиделок с подружкой или на день рождения.
Оливье с курицей и колбасой
Салат "Оливье" - это пожалуй, один из самых популярных салатов, без которого не обходится ни один праздничный новогодний стол. У каждой хозяйки есть свой проверенный годами рецепт, а кто-то любит пробовать новые варианты. Я, допустим, люблю этот салат как готовила моя мама, с докторской колбасой, а сын любит с отварной курицей. Другие мои родственники готовят с языком или говядиной. Сегодня я предлагаю приготовить его с докторской колбасой и курицей. Получилось вкусно, понравилось всей моей семье.
Салат «Французский» с курицей и грибами
Такой салат можно приготовить к праздничному столу. Он смотрится очень нарядно и празднично. В составе обычные ингредиенты, которые отлично сочетаются по вкусу между собой.
Оливье с курицей и яблоком
Оливье - один из самых популярных и любимых салатов. Он присутствует на каждом праздничном столе. Но и он может готовиться по-разному. Сегодня готовим оливье с курицей и яблоком. Необычное сочетание, новый вкус!
Салат «Сугроб» с курицей
Приготовим нежный, вкусный и праздничный салат из самых доступных и простых продуктов. Салат "Сугроб" отличается необычным оформлением, по виду он напоминает заснеженные сугробы. Такой салат будет актуален для праздничного стола в новогодние праздники.
Салат Оливье на год Змеи
Ни одно новогоднее застолье не обходится без салата Оливье. Предлагаю вам оформить этот салат в виде Змеи - символа и покровителя наступающего года. Выглядит блюдо эффектно и при этом готовится очень просто и относительно быстро.