Салат с паштетом из куриной печени
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Недавно открыла для себя нежнейший салат с паштетом из куриной печени. Понравилась простота его приготовления и изысканность вкуса.»
Приготовление
- из 12
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению салата с паштетом из куриной печени.
- из 12
Если есть время и желание, то паштет лучше приготовить самим. Один из моих любимых рецептов - паштет из куриной печени без моркови. Недавно делилась еще одним рецептом паштета - на кокосовом молоке. Для этого рецепта подойдет паштет из гусиной печени, ну а если не нравится печенка, то можно купить баночку печени трески.
- из 12
Что нужно сделать заранее, так это отварить яйца и картофель. Можно отварить все вместе, в одной кастрюле, или по отдельности.
Отварите яйца вкрутую. Непосредственно перед приготовлением помойте яйца в теплой воде и переложите в сотейник. Влейте достаточное количество воды и отправьте на питу.
- из 12
Как только закипит вода, убавьте огонь и варите яйца после закипания 10-12 минут.
- Реклама
- из 12
Отварите картофель целиком, в мундире. Время приготовления картофеля может быть разным: чем крупнее клубни, тем дольше по времени его нужно варить. В среднем по времени это может составить 30 минут. Для надежности готовность картофеля проверяем острием ножа. Если нож легко входит и выходит, значит картофель готов.
- из 12
Остудите яйца и картофель и почистите их. Чтобы салат получился нежным, натирать картофель и яйца лучше на мелкой терке.
- из 12
Отделите желтки от белков и натрите их по отдельности.
- из 12
Подача салата у меня была порционной, поэтому собирала его через кондитерское кольцо и в креманках. Первым слоем выкладываем картофель, слегка подсаливаем и смазываем верхний слой майонезом. Дальше выкладываем паштет из куриной печени.
- Реклама
- из 12
Завершаем слои белком, а сверху выкладываем желток. Для стабилизации на 10-15 минут салат можно отправить в холодильник. Далее уже снимите кольцо и украсьте салат на свое усмотрение.
- из 12
Ну вот, собственно, и все, салат с паштетом из куриной печени готов.
- из 12
Подаем его к столу и наслаждаемся.
Приятного аппетита.
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты праздничные →
Про салат «Оливье»-93 с бужениной и игристое
По случаю конкурса вспомнила, какие салаты «Оливье» бывали у меня на новогоднем столе в 90-е: с вареной колбасой («Прима», «Докторская») или с каким-нибудь готовым мясом (говядина, свинина, крупная дичь). Родственники знакомых масштабно готовили на новогодние праздники буженину из свинины, причем не магазинской, а деревенской. Вот она и попала в один из традиционных новогодних салатов в 93-м году. Предположу, что у большинства (у моих знакомых земляков так на 99,9%) в те годы картофель и морковь были из своего огорода, как и маринованные огурцы по какому-нибудь семейному рецепту. Консервированный горошек покупался очень заранее, а майонез из стеклянной банки был с таким насыщенным вкусом, что некоторые разбавляли его сметаной. У многих в зимний период рос на подоконнике лук на зелёное перо. Хрустальные салатники для меня сначала остались в 80-х, а потом вернулись в 2000-х...
Оливье с яблоком и говядиной (вкус детства)
Самый популярный во все времена салат новогоднего стола - это салат Оливье. Сегодня поделюсь своим рецептом из детства, готовили мы его с яблоком и мясом. А вот почему выбор пал на эти два ингредиента, рассказываю в описании.
Салат «Мимоза» с жареным луком
Разнообразить любимый салат "Мимоза" можно, пожарив для него лук, а еще сделать майонезную заправку с соевым соусом. Нежный вкус салата стал более ярким и пикантным, что ли... Обязательно стоит попробовать.
Оливье с «Докторской» колбасой
В 90-е годы вся колбаса была вкусной, качественной и аппетитной, проблема была только в том, чтобы найти ее на полках магазинов. Разбирали колбасу за считанные минуты, выстаивая огромнейшие очереди. Именно поэтому «Докторская» в натуральной оболочке пользовалась огромным спросом, особенно перед Новым Годом - для создания салата «Оливье». В те годы еще не был придуман салат из крабовых палочек - таких палочек не было и в помине. Тогда еще весь мир не знал салатов с ананасами, грибами, сухофруктами - я четко помню только два: винегрет и «Оливье». Первый подавался в будни, второй - по праздникам. Самым вкусным был, конечно же, «Оливье» с докторской колбасой, причем колбаса должна была быть непременно в натуральной оболочке. Именно с салатом мы ходили в гости 1 января к соседям, продолжая всеми любимый праздник. Поэтому давайте этот кулинарный символ Нового года сейчас и приготовим, подавая в хрустальных емкостях, вспоминая былые времена...
Салат «Зимний» с ветчиной из банки
Сколько себя помню, этот салат всегда готовили на Новый год. Об истории его возникновения и о том, что он называется "Оливье", я узнала в конце девяностых от маминой подруги, которая как-то раз встречала Новый год с нами. А в нашей семье этот салат всегда назывался "Зимний" и был обязательным атрибутом новогоднего стола наряду с мандаринами, сладкими подарками с "ёлки" из Дома культуры, и домашним тортом "Прага". "Зимний"-"Оливье" в нашей семье готовили обычно с колбасой или ветчиной, так было многие годы, пока не наступили девяностые... Непростое время для всех жителей нашей бескрайней Родины, а, пожалуй, в большей степени для наших родителей, для которых мир перевернулся с ног на голову, рухнули все устои и исчезла привычная картина мира. Я в девяностые заканчивала школу и потом училась в институте. Родителям приходилось очень сложно, потому что они были простыми работниками простых предприятий, на которых в ту пору могли не выплачивать зарплату месяцами... А потом появилось такое понятие как "бартер". И многим на предприятиях выплачивали зарплату по бартеру. Вместо денег могли выдать зарплату бытовой техникой, товарами народного потребления или продуктами. И вот как-то раз под Новый год моему папе на заводе, где он работал, выдали зарплату так называемым "продуктовым набором". Там была заварная китайская лапша, китайская тушёнка "Великая стена" и коробка консервированной ветчины "DAK" (то ли датской, то ли финской, уже не помню). В тот Новый год "Зимний" салат у нас был именно с такой консервированной ветчиной. Нет, я не буду обманывать и говорить, что "с тех пор я готовлю только так", ничего подобного. Но такой вариант имеет место быть, а вдруг у вас тоже есть банка такой консервированной ветчины и вы не знаете, что с ней сделать? Попробуйте такой салат, вполне вкусно.
Оливье по маминому рецепту
Оливье - символ праздника, как в далеком советском детстве! На праздничном столе салат Оливье в традиционном хрустальном салатнике. Да-да, в том самом, который весь год стоит в серванте и попадает на стол только по большим праздникам. Это не только атмосфера праздника, но и традиционные семейные встречи и общие воспоминания!