Салат «Столичный» с куриной грудкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«"Столичный" салат, в отличие от "Оливье", готовят всегда исключительно с птицей, чаще всего с курицей. В "Столичный" добавляют варёную куриную грудку, но она часто бывает суховатой и пресноватой, и теряется среди других ингредиентов, за счет чего салат становится немного пресным и "ватным". Я хочу предложить вам приготовить куриную грудку для "Столичного" салата, предварительно замариновав и обжарив её. Она получится очень вкусной и сочной, а салат от этого только выиграет.»
Приготовление
- из 14
Подготовьте ингредиенты для салата «Столичный» с куриной грудкой.
Кроме необычного приготовления куриной грудки, все остальные ингредиенты традиционны. Их подготовка также традиционна... Яйца нужно сварить вкрутую 10-12 минут и остудить, залив холодной водой. Морковь и картофель сварить в кожуре до мягкости, около 30 минут. Полностью остудить и очистить. Горошек берите на своё усмотрение - замороженный или консервированный.
- из 14
Итак, начинаем готовить куриную грудку для салата "Столичный". Для маринада возьмите соевый соус, крупный зубчик чеснока, выжмите сок из лимона. Можете добавить на свой вкус приправу для курицы, не возбраняется.
- из 14
Соедините в миске спрессованный чеснок, лимонный сок, соевый соус и масло. Хорошо размешайте. Поместите в этот маринад куриное филе на 1 час.
- из 14
После чего разогрейте хорошо антипригарную сковороду. Выньте филе из маринада и обжарьте с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны. Сковорода должна быть раскалена! После обжарки вылейте сюда же весь маринад, в котором мариновалась курица, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте, периодически переворачивая, куриное филе около 20 минут. Снимите с огня и остудите курицу прям в этом маринаде.
- Реклама
- из 14
Смотрите какое плотное и сочное филе получается. Когда оно полностью остынет, его будет легко нарезать.
- из 14
Если используете замороженный горошек, то залейте его примерно 500 мл воды, добавьте 1/2 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара, проварите около 3-5 минут, обдайте холодной водой на сите и дайте стечь воде.
- из 14
Начинаем готовить салат. Режем всё небольшими кубиками. Размер кубиков обычно примерно равен размеру горошины. Складывайте все ингредиенты слоями в салатник, не перемешивая. Вниз кладите сочные ингредиенты, а сверху - сухие. Так вы сможете хранить салат незаправленным несколько дней. И еще важно - все продукты должны быть полностью остужены! Нельзя смешивать тёплые и холодные продукты - так салат моментально испортится!
Вниз салатника складываем нарезанные мелкими кубиками маринованные огурцы.
- из 14
Затем отваренный горошек (полностью остуженный).
- Реклама
- из 14
Нарезанную кубиками отварную морковь.
- из 14
Нарезанные кубиками варёные яйца.
- из 14
Далее - нарезанный кубиками картофель.
- из 14
И нашу вкуснейшую куриную грудку! Также нарежьте её кубиками.
В таком виде миску с салатом можно накрыть крышкой или плёнкой и убрать в холодильник.
- Реклама
- из 14
А по мере надобности можно откладывать небольшие порции салата и заправлять их майонезом.
Рекомендую также чуточку подсолить и приправить свежемолотым перцем.
- из 14
Салат "Столичный" с куриной грудкой готов. Украсьте его зеленью и ягодами клюквы. С наступающим!
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты праздничные →
Салат «Гранатовая брошь»
В общую копилочку вариантов салатов с гранатовыми "драгоценностями" хочу предложить свой. В отличие от гранатовых "браслетов", салат "Гранатовая брошь" собирается намного проще - в глубоком салатнике, но при этом вид его ничуть не проигрывает "браслетам". А состав этого салата, на мой взгляд, намного интереснее. В нём нет картофеля, лука и моркови, которые, по моему мнению, не сочетаются с гранатом. А вот копченая курица и чернослив - это то, что делает салат "Гранатовая брошь" королём стола. Вы можете взять и копченую куриную грудку, но с окорочком салат будет намного сочнее!
Салат «Сытый гость»
Салат "Сытый гость" действительно получается очень сытным и вкусным, ведь в его составе отварная говядина, обжаренные грибы и лук, сыр и яйца. Продукты для салата - самые доступные, приготовление несложное. Порция салата может заменить полноценный обед. Грибы для салата можно взять как обжаренные лесные, так и шампиньоны. Все продукты можно нарезать, смешать и подать в общем салатнике, можно подать порционно с применением кулинарного кольца или, как в рецепте, в общем салатнике слоями.
Салат «Черепаший вальс»
Салат «Черепаший вальс» так понравился всей моей семье, что готовлю вторую порцию за эти праздники. А он действительно получается очень нежным и вкусным. Куриное мясо, яйца и сыр дают сытность, яблоко - сочность и легкость, чернослив и орехи - легкую сладость и пикантность. Попробуйте приготовить!
Салат «Селедка под зеленой шубой»
Никто из ваших гостей не догадается, что под такой зеленой шубой из свежей зелени скрывается популярный вкусный салат! Зелень придаст блюду свежесть и сочность, зеленый лук отлично подчеркнет вкус рыбы и картофеля. Салат «Сельдь под шубой» желательно готовить заранее, чтобы он успел пропитаться в холодильнике примерно 2-3 часа. Если вы не любите добавлять отварные куриные яйца, то просто удалите их из списка ингредиентов. По желанию можно украсить салат вареными желтками или натертой свекольной массой, но лучше всего сохранить интригу - пусть гости пробуют блюдо и потом узнают его по вкусу.
Салат с семгой, рисом и авокадо
Вот так эффектно можно презентовать салат из семги, авокадо и риса. Все ингредиенты в салате отлично дополняют друг друга. Салат получается не только красивым, но и достаточно сытным. Мне нравится подача салата слоями в кольце, но не менее красиво будет смотреться, если его собрать в креманках или красивых бокалах, а также можно подать порционно. Уверена, такой салат понравится и вам, и вашим гостям!
Салат «Флагман» с красной рыбой
Предлагаю рецепт отличного салата с красной рыбой и помидорами. Причем оба эти ингредиента хорошо сочетаются с отварными яйцами и сыром. Красная рыба может быть любой: малосольной, соленой или копченой. Салат готовится слоями. Каждый слой смазывают майонезом, солить не нужно.