Овощной салат с грибами в маринаде

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   В сезон урожая овощей предлагаю приготовить оригинальный и вкусный овощной салат с грибами в маринаде. Такой салат станет хорошим дополнением к мясным блюдам и блюдам из птицы, а также прекрасно справится с ролью  холодной закуски. Цветную капусту для салата можно использовать как свежую, так и замороженную. Огурцы выбирайте крепкие и плотные, небольших размеров, а шампиньоны - мелкие, с белыми шляпками без темных пятен.

   Подготовьте необходимые продукты, как на фото ниже. Овощи и грибы вымойте.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Приготовьте маринад для салата. Соедините в миске подсолнечное масло, винный уксус, соль, сахар, черный перец горошком и измельченный чеснок. Перемешайте.

   
3. 3

   из 9 Готово

   Цветную капусту разберите на соцветия, вымойте и бланшируйте в небольшом количестве воды 3 минуты. Замороженную капусту бланшируйте на 2 минуты дольше.

   
4. 4

   из 9 Готово

   Затем охладите капусту в ледяной воде. Откиньте на дуршлаг.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   В течение 4-5 минут бланшируйте в небольшом количестве воды шампиньоны. Затем откиньте на дуршлаг.

   
7. 6

   из 9 Готово

   Перец очистите от плодоножки и семян. Нарежьте перец и огурцы небольшими кусочками одинакового размера. Я нарезала овощи с помощью фигурного ножа.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Соедините в миске шампиньоны, цветную капусту, перец, огурцы и оливки. Залейте маринадом, перемешайте. Переложите в стеклянную банку, накройте крышкой и уберите в холод на ночь.

   
9. 8

   из 9 Готово

   Подавайте салат, украсив веточкой петрушки.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    Храните салат в стеклянной банке в холодильнике не более 3-х дней.