Салат из свеклы с виноградом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Свекла - удивительный овощ! Она настолько многогранна, что я даже не знаю, в какое блюдо её нельзя было бы положить. Суп - да, рагу - да, салат - конечно! Даже десерты, выпечку, джемы и смузи делают со свеклой! Сырую есть можно. Вареную, квашеную, запеченную - сколько угодно! Как у классика: "Во всех ты, душенька, нарядах хороша!". Даже если брать только салаты - свекла "дружит" одинаково хорошо и с соленой селедкой, и с острым чесноком, и со сладким черносливом. А ещё я недавно прочитала, что свекла в запеченном или отварном виде даже полезнее, чем в сыром! Именно поэтому я часто экспериментирую со свекольными салатами, сочетаю её с разными ингредиентами, и ни разу не было такого, чтобы мне не понравилось. Делюсь с вами очередным экспериментальным салатом, который мне самой ну очень понравился. Надеюсь, понравится и вам.»
Приготовление
- из 11
Вот такие ингредиенты нам потребуются для приготовления салата из свеклы с виноградом.
- из 11
Свеклу предварительно нужно запечь или отварить в кожуре. Для запекания заверните свеклу в фольгу и отправьте в духовку. Запекайте до мягкости при температуре 180-200°С. В зависимости от размера свекла будет запекаться от 40 минут до 1,5 часа. Проверяйте на мягкость ножом.
Иногда встречаю такое мнение, что ради одной-двух свеколок "гонять" духовку нерационально. Так и не гоняйте. Наверняка же вы что-то готовите в духовке, например, печёте пирог или запекаете курицу. Подкиньте параллельно в духовку одну-две свеклы, и пусть они запекаются. Никакого запаха при запекании свекла не выделяет и не повлияет на приготовление любого блюда в духовке.
Запеченную свеклу остудите и очистите от кожуры.
- из 11
Для заправки в мисочку налейте растительное масло, добавьте измельчённый через пресс чеснок, соль, мед, лимонный сок и щепотку прованских трав. Если есть свежий тимьян или розмарин, то лучше использовать свежие травы, так салат будет более ароматным.
Масло лучше брать с каким-то ярким вкусом - оливковое, подсолнечное, ореховое.
- из 11
Тщательно перемешайте все ингредиенты заправки и пока отставьте в сторонку, пусть настаивается.
- Реклама
- из 11
Очищенную свеклу нарежьте на небольшие кусочки.
- из 11
Виноград вымойте, обсушите, снимите с веточек. Если виноград крупный, его можно разрезать пополам. У меня он был с косточками, поэтому косточки я удалила. А вообще, лучше брать мелкий кишмиш без косточек.
- из 11
Миндаль вымойте, обсушите на салфетке и нарежьте ножом. Можно взять готовые миндальные лепестки.
Также орехи вы можете заменить на грецкие, кедровые или лесные.
- из 11
Все ингредиенты салата сложите в миску и полейте заправкой.
- Реклама
- из 11
Всё перемешайте, и салат из свеклы с виноградом готов. Подавать его нужно немедленно!
- из 11
Такой салат хорош сам по себе, спору нет. Необычный, с землистым вкусом свеклы и сладостью винограда. Подобные салаты я ещё рассматриваю всегда как гарнир к буженине или запечённой утке. В период новогодних праздников, возможно, идея такого салата кому-то приглянется.
- из 11
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты простые →
Морковь по-корейски с курицей
Популярнейший салат из моркови по-корейски можно дополнять самыми разнообразными ингредиентами, получая новые пикантные, вкусные салаты. Сегодня хочется приготовить такую морковь с курицей, только в отличие от традиционного хе из подобных продуктов, мы курицу будем отваривать в воде, а не доводить до готовности уксусной эссенцией. Получится сочный, яркий, хрустящий, вкусный и полезный салат, который подойдет и для будничных обедов, и для праздничного стола 😉.
Салат с консервированными артишоками и вялеными помидорами
Вкусный и яркий салат с консервированными артишоками украсит ваш праздничный стол. Готовится очень легко и просто, главное - заранее подготовить все ингредиенты.
Салат с капустой и оливками
Сочный, хрустящий, но не банальный! Когда нужно разгрузиться, такой салат вам точно поможет.
Салат из квашеной и морской капусты
Оригинальная на вкус закуска, которая отлично дополнит горячее или выступит в качестве самостоятельного блюда. Салат из квашеной капусты с добавлением морской становится более пикантным, ярким на вкус.
Салат из квашеной капусты с клюквой
Витаминизированное блюдо, богатое полезными веществами и микроэлементами, которые организму особенно необходимы в зимнее время.
Салат с селедкой и помидорами
Такой салат станет отличной закуской или гарниром к отварному горячему картофелю. Ломтики соленой сельди хорошо сочетаются со свежими помидорами, огурцами, салатными листьями и укропом. Я салат не солила, но это дело вкуса. Вместо соли в заправку можно добавить соевый соус.