Салат с баклажанами и черносливом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Готовим салат с баклажанами и черносливом. Очень удачно с черносливом сочетаются грецкие орехи, поэтому немного добавим и их. Кубики баклажанов обваляем в крахмале и обжарим, после чего они получатся хрустящими и очень аппетитными. Но если салат вы за один прием не съедите, то хрусткость баклажанов через некоторое время теряется. Чтобы салатик приобрел пикантный, чуть островатый вкус обязательно следует добавить чеснок.»
Приготовление
- из 12
Подготовим необходимые ингредиенты для салата с баклажанами и черносливом. Баклажан помоем и отрежем у него хвостик. Чернослив тщательно промоем в холодной воде. Грецкие орехи подсушим в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. Сладкий перец освободим от семян и помоем, помоем и петрушку. Чеснок почистим.
- из 12
Баклажан нарежем небольшими кубиками.
- из 12
В тарелку всыплем крахмал и все кубики баклажанов хорошенько обваляем в нем.
- из 12
В сковороду нальем растительное масло для обжаривания, выложим все кубики баклажанов в крахмале и будем обжаривать на среднем огне до золотистой корочки, постоянно помешивая лопаткой. Напоминаю: кубики баклажанов обваливаются в крахмале для того, чтобы получилась хрустящая корочка при обжаривании.
- Реклама
- из 12
Обжаренные кубики баклажанов откинем на сито, избавляясь от излишнего масла.
- из 12
Чернослив нарежем небольшими кусочками.
- из 12
В салатную миску выложим кубики обжаренных баклажанов, туда же выложим чернослив.
- из 12
Грецкие орехи мелко порубим острым ножом.
- Реклама
- из 12
Сладкий перец нарежем соломкой.
- из 12
Мелко нашинкуем свежую петрушку и чесночные зубчики.
- из 12
В миску добавим грецкие орехи, соломку сладкого перца, измельченные петрушку и чеснок. Добавим соль и перец черный молотый. Заправим все ингредиенты растительным маслом, перемешаем. Салат с баклажанами и черносливом готов.
- из 12
Готовый салат разложим по порционным тарелкам и подадим к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты простые →
Салат с жареными баклажанами и творожным сыром
Этот салат обладает пикантным, очень интересным вкусом. Жареные баклажаны идеально сочетаются с творожным сыром. Все ингредиенты просто нашинкуем, а баклажаны предварительно обжарим. Чтобы жареные баклажаны получились хрустящими, обваляем их в крахмале перед обжариванием. Свежий базилик сделает вкус салата гораздо ярче, поэтому по возможности не заменяйте его на другую свежую зелень.
Салат с хрустящими кабачками
Попробовав салат с жареными баклажанами, решила, что можно сделать и с кабачками. Помидоры, кабачок и мягкий сыр - это прекрасное, свежее сочетание. Единственный нюанс: чтобы кабачки оставались с хрустом, соединять все ингредиенты стоит непосредственно перед подачей. Лучше всего использовать для этого салата молодой кабачок и домашние помидоры.
Салат из кабачков с грецкими орехами
Ингредиенты в этом салате невероятно удачно сочетаются и, на мой вкус, этот салатик достоин праздничного стола. У меня в работе молоденький кабачок, который сначала следует нарезать кубиками, а затем обжарить до мягкости. Все остальные ингредиенты просто измельчаем и собираем вместе с обжаренным кабачком в салатной миске, заправив растительным маслом.
Салат из сырой свеклы «Пальчики оближешь»
Салат действительно "Пальчики оближешь", особенно если вы сторонник ПП, вегетарианец или соблюдаете пост. Все овощи молодые, свежие, а значит, особенно полезные. Яблоко добавляет салату сладость, сочность и свежесть, орехи - пикантность. Лучше взять грецкие - они хорошо сочетаются по вкусу со свеклой. Заправить салат можно растительным маслом или сметаной. Половину салата я заправила сметаной, а оставшийся салат - растительным маслом. Вкусно и так, и так. Со сметаной будет нежнее.
Салат с черным хлебом, помидорами и луком
Кто-то скажет, что ничего такого в этом салате нет. А вы пробовали?? Да, сочетание овощного салата с чёрным хлебом многим знакомо и любимо, но в привычном понимании хлеб идёт в прикуску. А в этом салате, хлеб пропитывается соком всех ингредиентов и становится таким потрясающе вкусным, что больше не хочется есть салат отдельно с хлебом. Безусловно, для такого салата надо брать спелые и сочные домашние помидоры, ни в коем случае не магазинные. Лук можно взять красный, он нежнее. Количество ингредиентов регулируйте на своё усмотрение.
Салат из замороженной морской капусты
Морская капуста - полезнейший продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Очень жаль, что до нас она доходит чаще всего в пресервах, или того хуже - в консервах. Там она часто переваренная и не особо вкусная. Я предпочитаю морскую капусту замороженную. Такая морская капуста проходит минимум обработки, она чаще всего замораживается в слегка отваренном виде, иногда - в сыром виде. Купить её, конечно, не всегда возможно. Но если вдруг встретите в продаже - обязательно купите на пробу. Вы удивитесь какой сочной, вкусной и хрустящей она может быть! Сегодня приготовим простой и вкусный салат с замороженной морской капустой, луком и сладким перцем.