Салат «Министерский» с говядиной и яичными блинчиками
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Салат "Министерский" считается элитным блюдом, которое подавали в министерских столовых в 50-е годы прошлого века. Есть несколько вариантов приготовления такого салата, но ближе к оригиналу является рецепт с отварной говядиной и блинчиками, которые готовятся из яиц. Я предлагаю приготовить классический вариант салата "Министерский". Он получается сытным и гармоничным, вполне себе может стать полноценным приёмом пищи в течение дня. А наличие в салате яиц в оригинальной подаче, всегда выделит его среди других холодных блюд и закусок.»
Приготовление
- из 9
Подготовьте указанные продукты для салата «Министерский» с говядиной и яичными блинчиками. Говядину следует предварительно отварить до готовности и остудить. Для этого его нужно помыть и погрузить в кипящую воду из расчёта 1,5-2 л воды на 1 кг мяса. Варят мясо при слабом кипении до готовности. Готовность мяса определяют проколом ножом или поварской иглой: в сварившееся мясо игла входит легко, а вытекающий сок бесцветен.
- из 9
Репчатый лук очистите и порежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности, но пусть он будет немного хрустящим. Следите за луком, не допускайте его пригорания.
- из 9
Сковороду с большим диаметром смажьте малым количеством масла. В миску разбейте сырые яйца, добавьте соль и слегка взбейте вилкой. Вылейте яйца на сковородку и поджарьте тонкий блинчик. Если сковородка меньшего диаметра, то обжарьте яйца в два подхода, чтобы получились тонкие блинчики. Дайте остыть блинчикам.
- из 9
Возьмите глубокую посуду для салата. Остывшее варёное мясо порежьте соломкой или разделите на длинные волокна. Выложите в салатник.
- Реклама
- из 9
Добавьте остывший обжаренный лук.
- из 9
Маринованные огурцы порежьте соломкой и добавьте в салат.
- из 9
Остывший яичный блинчик сверните в трубочку и порежьте. Получаются длинные полоски. Добавьте в салат.
- из 9
Заправьте салат майонезом, добавьте немного соли и перемешайте.
- Реклама
- из 9
Салат «Министерский» с говядиной и яичными блинчиками готов, можно сразу подавать его на стол. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты →
Салат из пекинской капусты с огурцом, яйцом и сыром
Салат из пекинской капусты с огурцом, яйцом и сыром разнообразит ваше меню в будни и в праздники. Заправить такой салат можно сметаной или домашним майонезом. Я в этот раз готовила салат с сыром сулугуни, но подойдёт абсолютно любой твёрдый сыр, главное, чтобы он сам по себе был вкусным. Кроме зелёного лука, в салат можно добавить любую зелень по своему вкусу.
Салат с крабовыми палочками и яичными блинчиками
Красочный крабовый салат с яичными блинчиками можно подать к столу не только в будни, но и на праздник. Не создавайте его заранее, так как огуречная нарезка выпустит сок, но вы можете заранее обжарить яичные блинчики и хранить их в холодильнике до приготовления всего блюда с другими ингредиентами. Можно вместо воды использовать молоко любой жирности или кефир, главное - обязательно добавлять пшеничную муку. По желанию допустимо добавить немного овощной приправы или приправы к курице для усиления вкуса блинчиков. Крабовые палочки размораживайте за 30 минут до создания блюда.
Салат с тунцом, яйцом, огурцом и пекинской капустой
Салат с консервированным тунцом, вареным яйцом, огурцом и пекинской капустой - лёгкий и вкусный салат, который дополнит любой гарнир. Особенно вкусно подавать его к рису и картофелю. Такой салат я предпочитаю заправлять оливковым маслом. Зелень в салате приветствуется, и кроме укропа и петрушки, можно добавить зелёный лук и салат латук.
Салат с тунцом, огурцом, яйцом и сыром фета
Салаты с тунцом в моей семье - самые любимые. Какой бы вариант я ни приготовила, он всегда воспринимается на ура и съедается без остатков. Предлагаю приготовить простой вариант салата с консервированным тунцом, огурцом, яйцами и сыром. Для меня такой салат - это полноценное блюдо, иногда я готовлю его нам с дочкой на ужин. Вместо сыра фета можно использовать брынзу, а также подойдёт и твёрдый сыр, который можно просто натереть на тёрке.
Салат с омлетом и фасолью
Омлет приготовим из куриных яиц и небольшого количества воды, крахмала. Готовый омлет добавим в салат, в сочетании с фасолью и свежими овощами получится отличное сочетание вкуса. Для заправки возьмем майонез, но можно также взять сметану либо ароматное растительное масло. Фасоль можно использовать любую - красную, белую, как вам больше нравится. Также в этот салат можно добавить различные виды мяса, птицы, грибов. Мой вариант самый простой, но от этого не менее вкусный.
Салат с сердцем, огурцами и яйцом
Если вы - любитель субпродуктов, а особенно любите язык, то и сердце вам тоже зайдет. Готовить этот салат можно как со свиным сердцем, так и с говяжьим. Огурцы берите маринованные, но и соленые (лучше бочковые) тоже подойдут. Огурцы указала в граммах, потому что не сосчитать количество малюсеньких огурчиков. Если огурцы стандартного размера, достаточно будет 2-3 штук. Вместо майонеза можно взять сметану или йогурт.