Салат с шампиньонами и овощами по-восточному
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Данный рецепт салата подсмотрела на просторах интернета у девочки дунганки. Не думаю, что это какой-то национальный салат, просто фьюжн на тему Востока. Вместо шампиньонов в этот салат прекрасно подойдут грибы шиитаке, свежие или сухие. Они придадут ему неповторимый аромат и вкус. В этом случае грибы необходимо предварительно замочить на час, а потом отварить полчаса. С шампиньонами вкус выходит более мягким. Вы можете регулировать остроту салата и его кислинку, сделать его совсем неострым или острым - «вырви глаз».»
Приготовление
- из 8
Для приготовления салата с шампиньонами и овощами по-восточному подготовьте необходимые продукты.
- из 8
Грибочки очистите и нарежьте: очень свежие можно не чистить, а только протереть сухой тряпочкой. Если они мелкие, то оставьте целиком. Морковь натрите на корейской терке, помидоры, огурцы и перец нарежьте кубиками-квадратиками.
- из 8
Отправьте грибы на разогретую сковороду без масла, огонь при этом - средний. Дождитесь, когда выделится влага, и немного ее выпарьте. Влейте соевый соус и добавьте зубчик рубленого чеснока. Посолите и добавьте немного кориандра, так как грибы очень хорошо впитывают все ароматы именно на этом этапе. Я совсем не добавляла масло, но если есть необходимость, то добавьте немного растительного масла. Помешивая, держите грибы на огне еще пару минут.
- из 8
Добавьте к ним морковь и жарьте еще три минуты. Нужно чтобы морковь слегка подвяла, но при этом оставалась альденте, а грибы уменьшились в объеме, но не подгорели.
- Реклама
- из 8
Листья салата и кинзу тщательно промойте в воде. Порвите салат руками, порубите остальной чеснок (вы можете добавить его и больше), нарежьте кинзу.
- из 8
Все подготовленные ингредиенты вместе с грибами выложите в салатник. Добавьте чеснок, кориандр, красный перец, соль, лимонный сок или уксус.
- из 8
Нагрейте в сковороде растительное масло до дымка и сразу же полейте его на чеснок. Перемешайте и подавайте, салат с шампиньонами и овощами по-восточному вкусен даже когда постоит.
- из 8
Приятного!
Похожие рецепты
Все рецепты: Салаты →
Салат с соевой спаржей и овощами
Предлагаю приготовить пикантный, очень интересный на вкус салат из соевой спаржи, баклажанов, болгарского перца и листового салата, с пряной заправкой и грецкими орехами - невероятно удачное вкусовое сочетание. Следует уточнить, что соевая спаржа - это вовсе не та спаржа (спаржевая фасоль), которая так распространена в наших широтах. Соевая спаржа - это продукт, получаемый в результате кипячения соевого молока, который подвергается последующей сушке. На территории Азии этот продукт называется иначе: например, в Китае его называют фучжу, а в Японии – юбу. Очень распространено использование соевой спаржи в салатах, она содержит много растительного белка и, разумеется, при этом достаточна калорийна, поэтому блюда с этим ингредиентом очень быстро насыщают.
Греческий салат с моцареллой
Сегодня будем готовить очень интересный вариант греческого салата, в который мы положим моцареллу в мелких шариках (вместо феты), помидоры черри и салат латук. Вкус нашего салата не сильно будет отличаться от традиционного, при этом он будет таким же полезным и красивым внешне.
Сельдерей по-корейски (корневой)
Выдерживание в кипящем солевом растворе позволяет смягчить терпкий вкус свежего корня сельдерея, но для наилучшего результата важно изначально выбрать для приготовления закуски сочный и свежий корень сельдерея. В идеале это твердый корнеплод диаметром до 20 см и весом около 1 кг, с равномерным окрасом и выраженным пряным ароматом. При покупке обязательно постучите по выбранному экземпляру. Если звук получится глухой - смело покупайте. Звонкий звук будет означать, что внутри корнеплода присутствуют пустоты - такой сельдерей для приготовления закуски не подойдет, поскольку несмотря на маринад, останется суховатым и волокнистым на вкус.
Салат с персиком и курицей
На первый взгляд может показаться, что этот салат - исключительно для девушек, но я уверяю вас, что это не так, мужчины тоже с большим удовольствием его едят. Для приготовления салата подходит кисловатый или не очень спелый персик, с плотной мякотью, он отлично сочетается с обжаренным куриным филе. Также обязательно нужно немного сыра типа феты или брынзы - они очень хорошо вписываются в общий состав. Честно говоря, я бы добавила еще щепоть натертого пармезана, мне кажется, он здесь был бы тоже кстати, но это зависит от его наличия в холодильнике.
Салат с помело и креветками
Помело считается одним из самых полезных цитрусовых, поскольку содержит максимальное количество витаминов и микроэлементов. Часто его называют антидепрессантом, а диетологи советуют в сезон регулярно употреблять помело, поскольку он способствует улучшению обмена веществ и активному снижению веса. Сочетание продуктов этого салата чаще всего можно увидеть на просторах рунета, поэтому я особенно от него не отступала, но в процессе трапезы становится понятно, что многие продукты были бы здесь уместны. Думаю, что оливки или маслины отлично вписались бы, а также различные сыры типа моцареллы, камамбера или бри. В общем, советую экспериментировать.
Салат с крабовыми палочками креветками и болгарским перцем
Салат с крабовыми палочками креветками и болгарским перцем мне нравится своей простотой и быстрым приготовлением, все ингредиенты отлично сочетаются по вкусу. Креветок поджарим с сухим чесноком, для более яркого аромата. Салатные листья можно выбрать по вкусу, также хорошо пойдет просто руккола, либо же салатный микс. Заправка в этом рецепте может быть любая, я пробовала разные варианты, всегда вкусно - домашний майонез, либо оливковое масло +сок лимона, йогурт +немного горчицы в зернах +чеснок. Также вы можете добавить в рецепт немного сухариков, если любите их в салатах.