Щи из курицы с грибами в мультиварке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Я мультиварку люблю за возможность отсроченного старта, а также вполне оценила ее возможности в моменты плановых отключений газа для профилактических работ (бывают у нас такие раз в год). Надо сказать, что приготовить в мультиварке можно практически любые блюда, ну а суп получается просто отменным. Начинаю готовить первые блюда в мультиварке я с пассерования лука и моркови, чтобы затем освободить прибор для приготовления бульона. Ну а далее все как обычно: поочередно добавляем все ингредиенты, которые нужно добавить. Последними добавляем грибы, так как шампиньоны очень быстро готовятся.»
Приготовление
- из 13
Возьмём ингредиенты для приготовления щей из курицы с грибами в мультиварке. На фото - все необходимые ингредиенты, кроме капусты.
- из 13
Лук очистим от шелухи, морковь почистим и вымоем. Лук нарежем мелко, морковь натрем на крупной терке.
- из 13
В чашу мультиварки добавим подсолнечное масло, лук и морковь. Поджарим овощи на программе «Жарка». Здесь лучше не доверять автоматике, а проконтролировать этот процесс, перемешивая лук и морковь. В моей модели время жарки определяется автоматически в зависимости от веса продуктов, но лучше этот процесс держать под контролем. Поджариваем лук и морковь до легкого золотого цвета.
- из 13
Нашинкуем капусту, картофель нарежем кубиками.
- Реклама
- из 13
Извлечем пассерованные лук и морковь из чаши мультиварки и пока отставим в сторону. Чашу наполним водой, добавим в нее курицу.
- из 13
Накроем мультиварку крышкой и установим программу «Суп» или «Тушение» на 1 час. Посолим. Если курица жесткая, то время на приготовление бульона увеличиваем.
- из 13
Через 20-25 минут (если курица жесткая, то позже) откроем крышку мультиварки и добавим в щи капусту. Посолим.
- из 13
Сразу же добавим и картофель. Закроем крышку, продолжим варку.
- Реклама
- из 13
Тем временем нарежем шампиньоны пластинками.
- из 13
Через 15 минут от момента добавления картофеля добавим пассерованный лук с морковкой.
- из 13
Сразу же добавим и шампиньоны. Готовим еще 15 минут.
- из 13
В конце проверим готовность всех компонентов блюда, если нужно, еще немного поварим на программе «Тушение» или «Суп». Попробуем на соль, если нужно подсолим. Добавим лавровый лист, свежую или сухую зелень.
- Реклама
- из 13
Щи с грибами и курицей в мультиварке готовы.
Похожие рецепты
Все рецепты: Щи →
Щи из лосятины
Особенно наваристыми щи получаются из мяса лосятины на кости, но и просто из филе – тоже очень вкусно. Годами лосятиной меня угощал папа – опытный охотник, а теперь начала покупать этот вид мяса, потому что привыкла с детства к блюдам из дичи. Приготовление лосятины довольно-таки длительное, а по времени варки капусты – тут дело личного вкуса. Кто-то любит оставить хрустящую капусту, а кто-то (например, я) предпочитает готовить её до мягкости, что, в принципе, ближе к тому, что называется классическими, томлеными и разваренными щами. Традиционно щи – простой заправочный суп, т.е. все ингредиенты в него идут в их натуральном виде – без предварительной подготовки, хотя кроме свежей капусты, может быть использована и квашеная, а лук и морковку душа так и просит слегка обжарить или потомить на слабом огне. Мне нравится в супах, в т.ч. и щах, для пикантности – морковка по-корейски... Для кислинки в щи в процессе приготовления добавляют соленья, рассол или томатную пасту, либо порции при подаче сопровождают сметаной. А также есть понятие "суточные щи", которые на следующий день становятся богаче на вкус, потому что их сначала полностью охлаждали и даже замораживали (зимой на улице), а затем разогревали.
Щи из баранины со свежей капустой
Готовые щи получаются с ярким вкусом баранины, вкусными, нажористыми!
Щи боярские
Одним из самых популярных первых блюд в русской кухне являются щи. Есть множество вариантов их приготовления. Я хочу предложить приготовить очень вкусный, сытный, ароматный суп с сушёными белыми грибами и квашеной капустой. В старину такие богатые щи могли себе позволить бояре, дав впоследствии им такое название. Рецепт, конечно, долгий. Но таких насыщенных и вкусных щей вы вряд ли попробуйте, сократив ингредиенты и количество действий. Очень рекомендую приготовить этот суп.
Щи с сосисками и свежей капустой
Даже самые обычные щи могут стать более интересными по вкусу, если добавить в них всего лишь один ингредиент - сосиски! Я рекомендую использовать подкопченные сосиски, так как именно они имеют более насыщенный вкус и аромат. Также неплохим дополнением сюда станет лавровый лист. Его нужно добавлять в кастрюлю вместе с уже готовой овощной зажаркой.
Щи с мочеными яблоками (старорусские)
Моченые яблоки — не только закуска, но и приправа — усиливают эффект, если необходимы резкость и кислота блюда. Например, в старорусские щи, как постные, так и скоромные, издавна добавляли соленые грибы, кислые ягоды, различные соленья, и моченые яблоки в том числе. Сперва щи готовились в печи без обжаривания (пассеровки) и картофеля: соленья закладывали в казан/чугунок и тушили отдельно от мясного (или рыбного) бульона. Затем все соединяли в одной емкости, возвращали на угли в печь, оставляли на ночь протомиться до максимальной мягкости квашеной капусты (и моченых яблок).
Старорусские щи из квашеной капусты с простоквашей
Я долго искала рецепт этих щей и наконец нашла. Предлагаю его вам. Для получения вкусных щей нужно сварить хороший, крепкий бульон. Для этого лучше взять говядину на мозговой косточке. А потом поступаем как обычно при варке классических щей: добавляем картошку, варим до мягкости, вводим квашеную капусту. Заправляем припущенными на масле луком и морковью. А в самом конце тонкой струйкой вливаем разболтанную простоквашу. Томим щи до полной готовности. Простокваша при этом практически растворяется в щах.