Щи с сельдереем
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Для семей, чьи обеды не обходятся без первых горячих блюд, щи являются одним из постоянных супов. Хоть щи и похожи друг на друга из-за схожести набора овощей, всегда можно приготовить оригинальный суп, добавляя те или иные продукты, изменяя бульон. Я предлагаю сварить на обед щи с сельдереем, который придаст супу неповторимый аромат. Готовить я буду на бульоне из свиных рёбрышек. Можно приготовить и на другом бульоне, а можно сделать вегетарианский вариант на воде.»
Приготовление
- из 9
Подготовьте указанные продукты для приготовления щей с сельдереем стеблевым и свежей капустой. Овощи среднего размера. Стебель сельдерея взяла один, мясистый, крупный. В щи буду добавлять томатную пасту, вместо неё можно взять спелые помидоры.
- из 9
Свиные рёбрышки промойте проточной холодной водой и сложите в кастрюлю. Залейте 2-2,5 литрами холодной воды. На сильном огне доведите бульон до кипения, снимите пену, убавьте нагрев и варите его при слабом кипении 1-1,5 часа. Не забывайте снимать появляющуюся пену.
- из 9
Овощи очистите, помойте и обсушите. Морковь натрите на крупной тёрке, лук и сельдерей порежьте кубиком, чеснок мелко порубите.
- из 9
При нарезке сельдерея длинные волокна лучше уберите, для этого разломите стебель и снимите тонкие волокнистые нити.
- Реклама
- из 9
Сковороду разогрейте с небольшим количеством растительного масла и обжарьте овощи на среднем огне около 5 минут, затем добавьте томатную пасту и готовьте ещё 1-2 минуты.
- из 9
В готовый кипящий бульон выложите нашинкованную капусту.
- из 9
Добавьте обжаренные овощи, нарезанный кубиком картофель. Проварите овощи при слабом кипении 15-25 минут.
- из 9
Добавьте соль, перец горошком, молотый перец, лавровый лист и нарезанную свежую зелень. Варите щи ещё 5-10 минут, затем отключите нагрев. Перед подачей на стол дайте супу настояться 10-15 минут.
- Реклама
- из 9
К столу щи с сельдереем и свиными ребрышками подавайте горячими. Предложите к супу свежий хлеб и сметану. Не лишней будет и свежая зелень.
Похожие рецепты
Все рецепты: Щи →
Щи с копчеными ребрышками и свежей капустой
Одним из самых любимых вариантов обеденных супов в моей семье являются щи из свежей капусты на базарных копченых ребрышках. В сезон молодых овощей очень советую приготовить этот суп, ведь он абсолютно точно придется по вкусу вашим домашним мужчинам, особенно со свежим хлебушком и ложкой домашней сметаны.
Вегетарианские щи из свежей капусты
Даже в пост можно питаться вкусно. Эти щи мы варим без мяса, но овощи и томатная паста создают в блюде насыщенный вкус. Калорий же в этом супчике не много, так что у людей, следящих за своим весом, не будет повода для беспокойства. Так как нам не нужно ожидать готовности мяса (у нас его просто нет), то и готовка не займет много времени.
Щи из утки со свежей капустой
Такие щи получаются очень наваристыми, жирными и сочными, благодаря утиному жиру. Чтобы мясо было нежным на вкус, обязательно варите его не менее 1,5 часов без добавления других продуктов. Если вы всё добавите сразу, то мясо будет очень жестким. Если любите, чтобы капуста была чуть хрустящей, то добавляйте ее самой последней за 5 минут до готовности блюда. Но в целом, капусту добавляют в середине, чтобы она слегка разварилась и щи получились густыми. Можно вместе с капустой добавить и нарезанный картофель - в таком случае блюдо станет более сытным. Не забывайте и про различные приправы и специи для птицы - они подчеркнут капустный вкус щей.
Щи из индейки со свежей капустой
Супы на бульоне из мяса индейки по вкусу ничем не отличаются от куриных бульонов, а это значит, что они одинаково хороши! Если у вас нет под рукой молодой капусты, ничего страшного! Просто понадобится чуть больше времени на её приготовление. Помидоры черри можно заменить на 50-60 граммов обычных томатов или на 0,5 столовой ложки томатной пасты.
Щи с солеными грибами и свежей капустой
Щи - исконно русское блюдо, оно возникло задолго до появления на Руси капусты. А грибы у нашего народа были всегда популярны, солёные грибы заготавливали на зиму в больших количествах, ведь это один из самых простых и распространенных способов их сохранения. Поэтому щи с грибами, в том числе солёными, в меню присутствовали с давних времен, особенно в постные дни. Для приготовления щей с солеными грибами не требуется никаких особых умений, с предлагаемым рецептом может справиться самый начинающий кулинар. Главное условие вкусных щей - качество используемых продуктов. Поэтому если ваши грибы слишком соленые или кисловатые, предварительно их вымочите в холодной воде.
Щи с консервированной фасолью и свежей капустой
Щи станут еще вкуснее, если к привычным ингредиентам добавить консервированную фасоль. Такими щами можно сытно и вкусно накормить большую семью. Сварим сначала бульон - я предлагаю сварить куриный. Бульон можно варить из любых куриных частей - у меня голени. Также для усиления вкуса я использую острую суповую приправу, вы же можете выбрать специи на свой вкус. Капуста у меня молоденькая, а это заметно отражается на вкусе (разумеется, в лучшую сторону) и немного ускоряет процесс приготовления. Консервированную фасоль добавим в самом конце приготовления, так как она по сути уже готова.