Вегетарианские щи из свежей капусты
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Даже в пост можно питаться вкусно. Эти щи мы варим без мяса, но овощи и томатная паста создают в блюде насыщенный вкус. Калорий же в этом супчике не много, так что у людей, следящих за своим весом, не будет повода для беспокойства. Так как нам не нужно ожидать готовности мяса (у нас его просто нет), то и готовка не займет много времени.»
Приготовление
- из 10
Подготовим ингредиенты для вегетарианских щей из свежей капусты. Капусту мы используем белокочанную свежую — нового урожая. Сварится она быстро.
- из 10
Нашинкуем тонко капусту.
- из 10
Сложим в кастрюлю и поставим на огонь.
- из 10
Начистим картофель, порежем кубиками.
- Реклама
- из 10
Добавим картофель к капусте, немного посолим (примерно 1 ч.л., можно с горкой). Позже, если нужно, досолим. Поставим вариться — после закипания огонь уменьшим и накроем кастрюлю крышкой. Варим примерно 25 минут с момента закипания.
- из 10
Лук и морковь почистим и подготовим для пассерования: морковку натрем, а лук нарежем мелко.
- из 10
Лук и морковь поджарим минут 7 на подсолнечном масле, затем добавим томатную пасту и прожарим еще минут 5-7, помешивая.
- из 10
Добавим пассерованные овощи в кастрюлю к картошке и капусте. Поварим еще минут 7. Укроп или другую зелень промоем, чуть обсушим и мелко нарежем.
- Реклама
- из 10
Пробуем щи на вкус, по вкусу добавляем черный молотый перец, если нужно - досаливаем. В конце добавляем зелень.
- из 10
Вегетарианские щи из свежей капусты готовы. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Щи →
Щи с копчеными ребрышками и свежей капустой
Одним из самых любимых вариантов обеденных супов в моей семье являются щи из свежей капусты на базарных копченых ребрышках. В сезон молодых овощей очень советую приготовить этот суп, ведь он абсолютно точно придется по вкусу вашим домашним мужчинам, особенно со свежим хлебушком и ложкой домашней сметаны.
Щи с сельдереем
Для семей, чьи обеды не обходятся без первых горячих блюд, щи являются одним из постоянных супов. Хоть щи и похожи друг на друга из-за схожести набора овощей, всегда можно приготовить оригинальный суп, добавляя те или иные продукты, изменяя бульон. Я предлагаю сварить на обед щи с сельдереем, который придаст супу неповторимый аромат. Готовить я буду на бульоне из свиных рёбрышек. Можно приготовить и на другом бульоне, а можно сделать вегетарианский вариант на воде.
Щи из утки со свежей капустой
Такие щи получаются очень наваристыми, жирными и сочными, благодаря утиному жиру. Чтобы мясо было нежным на вкус, обязательно варите его не менее 1,5 часов без добавления других продуктов. Если вы всё добавите сразу, то мясо будет очень жестким. Если любите, чтобы капуста была чуть хрустящей, то добавляйте ее самой последней за 5 минут до готовности блюда. Но в целом, капусту добавляют в середине, чтобы она слегка разварилась и щи получились густыми. Можно вместе с капустой добавить и нарезанный картофель - в таком случае блюдо станет более сытным. Не забывайте и про различные приправы и специи для птицы - они подчеркнут капустный вкус щей.
Щи с консервированной фасолью и свежей капустой
Щи станут еще вкуснее, если к привычным ингредиентам добавить консервированную фасоль. Такими щами можно сытно и вкусно накормить большую семью. Сварим сначала бульон - я предлагаю сварить куриный. Бульон можно варить из любых куриных частей - у меня голени. Также для усиления вкуса я использую острую суповую приправу, вы же можете выбрать специи на свой вкус. Капуста у меня молоденькая, а это заметно отражается на вкусе (разумеется, в лучшую сторону) и немного ускоряет процесс приготовления. Консервированную фасоль добавим в самом конце приготовления, так как она по сути уже готова.
Щи из свежей капусты с говядиной в мультиварке
Горячий суп - очень важная часть обеда. Бывают случаи, когда нет возможности нигде приготовить горячее, но есть мультиварка. Именно в ней можно сварить наваристый бульон и вкусные щи. Совсем простой рецепт, справится даже начинающая хозяйка, главное - наличие желания и мультиварки с самыми простыми функциями.
Щи из индейки со свежей капустой
Супы на бульоне из мяса индейки по вкусу ничем не отличаются от куриных бульонов, а это значит, что они одинаково хороши! Если у вас нет под рукой молодой капусты, ничего страшного! Просто понадобится чуть больше времени на её приготовление. Помидоры черри можно заменить на 50-60 граммов обычных томатов или на 0,5 столовой ложки томатной пасты.