Щи с солеными грибами и свежей капустой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Щи - исконно русское блюдо, оно возникло задолго до появления на Руси капусты. А грибы у нашего народа были всегда популярны, солёные грибы заготавливали на зиму в больших количествах, ведь это один из самых простых и распространенных способов их сохранения. Поэтому щи с грибами, в том числе солёными, в меню присутствовали с давних времен, особенно в постные дни. Для приготовления щей с солеными грибами не требуется никаких особых умений, с предлагаемым рецептом может справиться самый начинающий кулинар. Главное условие вкусных щей - качество используемых продуктов. Поэтому если ваши грибы слишком соленые или кисловатые, предварительно их вымочите в холодной воде.»
Приготовление
- из 12
Возьмите продукты для приготовления щей с солеными грибами и свежей капустой.
- из 12
Брусочками нарежьте очищенный и вымытый картофель.
- из 12
Положите его в сотейник и залейте куриным бульоном (или любым другим бульоном, или водой).
- из 12
Подготовьте овощную нарезку для заправки щей.
Я все овощи режу мелким кубиком или брусочками.
- Реклама
- из 12
Потом припускаю овощи на разогретой сковороде с маслом до прозрачности лука.
- из 12
Соленые грибы отцедите от заливки, при необходимости промойте и нарежьте кусочками желаемой величины. Я грибы порезала довольно крупно, чтобы они были узнаваемы, это красиво. У меня грибной микс: белые, подберезовики, волнушки, даже опята попадались.
- из 12
Добавьте грибную нарезку на сковородку к овощам и немного потомите в масле.
- из 12
Потом для получения красивого цвета я влила немного томатного сока (можно взять томатную пасту или свежий помидор, можно вообще ничего не брать).
- Реклама
- из 12
К сварившемуся в бульоне картофелю добавим нарезанную белокочанную капусту. Снова доведем до кипения.
- из 12
Вводим подготовленную заправку. Щи сразу приобретают красивый золотистый цвет. При медленном кипении варим до мягкости капусты.
- из 12
Готовые щи заправляем свежей зеленью, даем немного настояться под крышкой и подаем на стол.
- из 12
Очень вкусны щи с солеными грибами и свежей капустой, если к ним добавить сметану.
Похожие рецепты
Все рецепты: Щи →
Щи из индейки со свежей капустой
Супы на бульоне из мяса индейки по вкусу ничем не отличаются от куриных бульонов, а это значит, что они одинаково хороши! Если у вас нет под рукой молодой капусты, ничего страшного! Просто понадобится чуть больше времени на её приготовление. Помидоры черри можно заменить на 50-60 граммов обычных томатов или на 0,5 столовой ложки томатной пасты.
Щи с рисом и капустой (свежей)
Приготовим щи из свежей капусты на курином бульоне и для вкуса и большей сытности блюда добавим к традиционному набору ингредиентов рис. Щи получаются сытными, ароматными и очень вкусными, подаем к столу в горячем виде со сметаной.
Щи с сельдереем
Для семей, чьи обеды не обходятся без первых горячих блюд, щи являются одним из постоянных супов. Хоть щи и похожи друг на друга из-за схожести набора овощей, всегда можно приготовить оригинальный суп, добавляя те или иные продукты, изменяя бульон. Я предлагаю сварить на обед щи с сельдереем, который придаст супу неповторимый аромат. Готовить я буду на бульоне из свиных рёбрышек. Можно приготовить и на другом бульоне, а можно сделать вегетарианский вариант на воде.
Томленые щи в мультиварке (с квашеной капустой)
Щи в моем доме очень часто, готовлю их разными способами и с разным мясом. Иногда это говядина на косточке, а иногда куриные бедрышки. На этот раз я приготовила томленые щи в мультиварке с мясом курицы (филе бедра). Получилось очень вкусно и наваристо. Рекомендую готовить щи рано утром или вообще ставить мультиварку на нужный режим на ночь, чтобы они хорошенько настоялись и в обед у вас были томленые, ароматные и настоявшиеся щи.
Щи с копчеными ребрышками и свежей капустой
Одним из самых любимых вариантов обеденных супов в моей семье являются щи из свежей капусты на базарных копченых ребрышках. В сезон молодых овощей очень советую приготовить этот суп, ведь он абсолютно точно придется по вкусу вашим домашним мужчинам, особенно со свежим хлебушком и ложкой домашней сметаны.
Вегетарианские щи из свежей капусты
Даже в пост можно питаться вкусно. Эти щи мы варим без мяса, но овощи и томатная паста создают в блюде насыщенный вкус. Калорий же в этом супчике не много, так что у людей, следящих за своим весом, не будет повода для беспокойства. Так как нам не нужно ожидать готовности мяса (у нас его просто нет), то и готовка не займет много времени.