Шашлык из свиных ребрышек

Приготовление

1. 1

   из 6 Готово

   Для приготовления на мангале покупайте свиные ребрышки с хорошей прослойкой мяса. Длительного маринования для смягчения или ускорения жарки такому жирному виду мяса не требуется. Достаточно просто натереть их специями "для шашлыка", "для свинины" или просто острыми и/или ароматными перцами.

   Подачу жирноватого шашлыка из свиных ребрышек сопроводите соусами по вкусу и маринованным луком.

   Подготовьте ингредиенты по списку. Желательно использовать не размороженные, а свежие охлажденные свиные ребрышки. Они продаются либо уже срезанными, либо на коже и/или в составе грудинки.

   
2. 2

   из 6 Готово

   Более ароматны перцы свежемолотые. В походных условиях, или если у вас нет специальной мельнички, раздавите горошины черного, душистого и других перцев просто плоским дном металлической кружки или любого стакана.

   
3. 3

   из 6 Готово

   Толщина слоя мяса на всех ребрах должна быть одинаковой для одновременной прожарки. Для этого выровняйте мясо на ребрах, а срезанные излишки затем скрутите в рулеты и жарьте вместе с ребрами в решетке или отдельно на шампурах.

   Посыпьте и натрите мясо на ребрах молотыми перцами и зафиксируйте их в решетке на время, пока готовите угли для жарки.

   
4. 4

   из 6 Готово

   Посолите ребрышки перед жаркой и готовьте их над раскаленными углями, часто переворачивая решетку.

   
5. Реклама
6. 5

   из 6 Готово

   Шашлык из свиных ребрышек готов. Сочный, жирный, ароматный.

   
7. 6

   из 6 Готово

   Подавайте его сразу же с маринованным луком, с острыми или пикантными соусами.