Красный соус Песто
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Красный соус Песто, он же соус Pesto Rosso. Вкусный, ароматный, мало кого оставит равнодушным. Соус можно добавлять в разные блюда: пасту, рис, подавать его к мясу или же просто с кусочком свежего хлеба.»
Приготовление
- из 11
Все ингредиенты для приготовления красного соуса Песто - перед вами.
- из 11
Скажу так, точных пропорций соуса не существует. К примеру, мой супруг не очень любит сыр Пармезан в соусе, поэтому его я добавляю совсем чуть-чуть. Количество каждого ингредиента всегда можно отрегулировать на свой вкус.
Итак, базилик можно назвать одним из главных ингредиентов. Он обладает уникальными свойствами. Я его обожаю. Покупаю как фиолетовый, так и зеленый. Фиолетовый добавляю в салаты, готовлю из него компоты, а вот зеленый покупаю как раз для соуса Песто.
Покупаю базилик я исключительно на рынке. Продавцы продают его прям с корнями и с небольшим наличием земли при корнях. Поэтому нижняя часть обернута бумагой. Это позволяет базилику дольше сохранить свою свежесть.
- из 11
Нам понадобятся только листочки. Обрываем листочки и хорошо их промываем. Базилик необходимо хорошо просушить.
- из 11
Перекладываем в чашу блендера и добавляем вяленые томаты. В классическом рецепте в соус добавляют чеснок. Но так как вяленые томаты я готовила сама и заправляла их не только маслом, но еще и чесночком, я добавила чеснок из томатов.
- Реклама
- из 11
В идеале, конечно же, использовать сыр Пармезан. Из твердых сыров он подходит больше всего. За неимением Пармезана его, конечно же, можно заменить. Но учтите, замена сыра может повлиять на вкус самого соуса.
Сыр Пармезан натереть на терке. Кедровые орешки немного прогреть на сухой сковороде и остудить.
- из 11
Пробиваем все ингредиенты блендером. Соль добавляем по вкусу, как и оливковое масло. Чем меньше будет масла, тем гуще будет соус. Ориентируйтесь на свой вкус. Я добавила 50 мл масла из бутылки и остатки масла, в которых были вяленые помидоры.
- из 11
- из 11
Красный соус Песто готов.
- Реклама
- из 11
- из 11
С домашних хлебом соус идет на раз-два. Я подавала соус с хлебом Тартин.
- из 11
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Апельсиновый соус к рыбе
Неожиданное сочетание апельсина и рыбы! Возможно, это тот самый вкус, который вы ищете! На сливочном масле соус получается достаточно жирным. Можно уменьшить количество масла, но тогда добавьте немного крахмала, чтобы слегка соус загустить. Сладость и соль регулируйте на свой вкус.
Томатный соус для шаурмы
Наступает время пикников, а значит, актуальными становятся все рецепты для приготовления блюд на свежем воздухе. Предлагаю вашему вниманию красный соус для шаурмы из томатной пасты. Он очень доступный и делается довольно легко. С таким соусом любая шаурма будет вкусной и сочной!
Соус для шаурмы из сметаны и кефира
Вкус шаурмы зависит не только от правильно приготовленного мяса и набора овощей. Соус всегда сделает домашнюю шаурму нежнее, сочнее и ярче по вкусу. Этот соус близок к классическому, но легче по составу, так как в нём нет майонеза. Сметанно-кефирный соус получается не сильно густым, поэтому при приготовлении шаурмы лучше поливайте им начинку, чтобы от соприкосновения с лавашом, шаурма не размокла.
Песто из шпината
Сегодня мы приготовим вариацию на тему популярного итальянского соуса из шпината и грецких орехов. Соус получается вкусным, имеет насыщенный зелёный цвет, приятный орехово-чесночный вкус и аромат. Такой соус можно подать к мясу, рыбе, пасте или картофелю.
Соус для пельменей из сметаны и чеснока
Соус из сметаны с чесноком - один из самых моих любимых. Очень нежный, ароматный и вкусный. И подходит ко всему: мясу, рыбе, птице, овощам. Пельмени в этом перечне не исключение. Такой соус отлично оттеняет их вкус. Готовится просто и буквально в считанные минуты. Жирность сметаны берите по вкусу, подойдет любая.
Соус для шаурмы с соленым огурцом
Соус с солеными или маринованными огурцами готовится просто и быстро, получается очень вкусным. Его можно подать не только к шаурме, но и к вареной картошке или к запеченному мясу, шашлыку, а также использовать как заправку для овощных салатов.