Скордоля
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Скордоля – традиционное блюдо молдавской кухни, ароматный и вкусный пряный соус с ореховым вкусом и густой, кремовой текстурой.»
Приготовление
- из 10
Скордоля – традиционное блюдо молдавской кухни. По своей сути это пряный соус с ореховым вкусом и густой кремовой текстурой. Приготовленный на основе измельченных грецких орехов, с добавлением мякиша белого хлеба, а также масла, чеснока и лимонного сока, соус получается ароматным, нежным и очень аппетитным на вкус.
Простой по составу и незатейливый в приготовлении, молдавский соус скордоля довольно универсален. Его можно подавать и в дополнение к основным блюдам, и в качестве пикантной заправки для салата, и в качестве дипа к свежим овощам. Особенно эффектным получается сочетание соуса с вареными раками! Попробуйте!
- из 10
Подготовьте ингредиенты по списку.
- из 10
Срежьте корочку и замочите мякиш белого хлеба в небольшом количестве бульона или воды.
- из 10
Тем временем, помешивая, прогрейте на сухой сковороде орехи 1-2 минуты, до появления орехового аромата.
- Реклама
- из 10
Добавьте к зубчикам чеснока щепотку соли и разотрите их до мягкого, пастообразного состояния.
- из 10
Добавьте и измельчите обжаренные орехи. Традиционно соус готовили вручную, растирая все компоненты в ступке, но в современных условиях с не меньшим успехом его можно приготовить и в блендере – получится даже быстрее.
- из 10
Отожмите хлебный мякиш, добавьте его к измельченным орехам и чесноку и еще раз тщательно разотрите смесь.
- из 10
Продолжая растирать компоненты, постепенно, добавляя по одной капле, влейте в смесь растительное масло.
- Реклама
- из 10
Когда смесь загустеет, добавьте лимонный сок, соль и молотый черный перец по вкусу. Если соус получился очень густым - его можно разбавить, добавив бульон или воду.
- из 10
Соус скордоля готов! Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Соус для шаурмы как в ларьках
Соус для шаурмы как в ларьках достаточно просто приготовить в домашних условиях. Густоту соуса можно регулировать по своему вкусу и желанию - от густого до жидкого. Так как этот соус очень хорошо сочетается со свежими овощами, его можно использовать в качестве заправки в салаты или подавать на фуршетах с закусками.
Соус из сметаны для макарон
Классический рецепт сметанного соуса спагетти и других видов пасты. С помощью соуса макароны можно превратить в аппетитное, вкусное блюдо.
Настоящий соус для шаурмы
Такой соус подают к шаурме в странах Востока, где и придумано это блюдо. Довольно приятный соус с бархатистой текстурой и очень лимонный!
Соус из сметаны и майонеза с чесноком и зеленью
Этот соус облагородит и дополнит рыбное или овощное блюдо, придаст ему определенную кислинку, остроту и пряность. В общем, будет вкусно!
Вьетнамский соус из перца с лаймом
Экзотический соус из элементарных ингредиентов! Главное - знать, что он существует, и как именно его употреблять.
Карамельный соус
Карамельный соус - невероятно вкусное лакомство, украшение десертов, дополнение к мороженому, блинам, кофе и вкуснейшая намазка на бутерброд