Соус с грибами шиитаке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Грибы и грибные блюда - моя маленькая слабость, особенно супы и соусы. Сегодня хочу поделиться рецептом соуса с грибами шиитаке - ароматным, пикантным, безумно вкусным 😋.»
Приготовление
- из 11
Соберите ингредиенты для приготовления соуса с грибами шиитаке. Грибы у меня были замороженные, подойдут и сухие, предварительно вымоченные в теплой воде пару часов, ну и по весу сухих нужно примерно вдвое меньше.
- из 11
Нарежьте мелко овощи.
- из 11
У грибов срежьте жесткие ножки, оставьте их для бульона. Грибы нарежьте не слишком мелко, хочется, чтобы они таки чувствовались в соусе).
- из 11
В сковороде разогрейте масло, выложите лук, чили, чеснок, обжарьте секунд 20, помешивая.
- Реклама
- из 11
Добавьте лук, обжарьте еще пару минут.
- из 11
Выложите в сковороду грибы, обжарьте минуты 3-4.
- из 11
Влейте соевые, устричный соусы, добавьте сахар, куриный бульон, "13 специй", влейте воду, тушите на среднем огне до мягкости овощей и грибов.
- из 11
В конце влейте уксус. Можно соус оставить и в таком виде, но мне хочется придать ему более бархатную текстуру. Поэтому развожу крахмал холодной водой, вливаю в сковороду.
- Реклама
- из 11
Прогреваю на среднем огне пару минут, соус при этом становится гуще. Попробуйте, возможно, вам захочется добавить соли или сахара.
- из 11
Вкуснейший соус с грибами шиитаке готов! Благодаря уксусу и сахару соус будет храниться в холодильнике около недели.
- из 11
Подавать такой соус можно с любой лапшой, даже той, которая быстрого приготовления 😁, можно обжарить кусочки курицы или мяса, добавить овощи (ну или не добавлять) и пару ложек (по вкусу) этого ароматнейшего соуса, прогрев в сковороде все вместе. Можно добавить этот соус в жареный рис, тот, который с яйцом. Да даже гречневую кашу полить им будет вкусно 😉.
Готовьте с удовольствием, не бойтесь кулинарных экспериментов и приятного аппетита 😊!
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Соус для пиццы с морепродуктами
В основе этого соуса – старый добрый домашний майонез, без ненужных добавок и консервантов. Из классического рецепта мы просто уберем горчицу и соль, а уксус заменим лимонным соком. Для пикантности добавим маленький зубчик чеснока и несколько ложек соевого соуса. Отлично подходит такой соус для пиццы с морепродуктами – он подчеркивает и дополняет вкус нежной «морской» начинки. Для экономии времени можно использовать и магазинный майонез, но будьте осторожны с добавлением соевого соуса – не переборщите, т.к. в готовом майонезе уже есть соль.
Коктейльный соус
Я русский человек и мне нравятся те соусы, которые, кроме прочего, подходят к пельмешкам! Кстати, про коктейльный розовый соус узнала благодаря вятскому ресторану «Россия», т.е. от своего мужа, который там давно и некоторое время работал. Кроме пельменей, такой коктейльный соус подается к морепродуктам и некоторым блюдам из рыбы. Им можно эффектно сопроводить мясные котлеты, бургеры, шаурму, фаршированные перцы и т.п.
Сырно-яичный мусс
Нежный на вкус мусс из сыра и яиц можно подать к завтраку, ужину как легкую закуску. Чтобы он приобрел сливочный вкус и аромат, добавляйте сливки жирностью не ниже 20%. Для подачи к столу мусс нужно охладить - сливки загустеют и он будет отлично держать свою форму. Сорт сыра выбирайте по желанию, можно даже рассольный, но тогда приправу лучше не добавлять. Если любите чесночный аромат, всыпьте чуть молотого сушеного чеснока или спрессуйте зубчик свежего. Сливки при измельчении вливайте по частям, определяя густоту массы по своему вкусу.
Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
Недавно увидала рецепт соуса для креветок с интересным составом, это я про сгущенное молоко в нём! Все необходимые ингредиенты были, поэтому приготовила и хочу впечатлить.
Соус релиш из маринованных огурцов
Релиш - это соус, который возник в Индии, но придумали его не местные жители, а британские колонизаторы. Острую и пряную индийскую кухню они пытались подстроить под свой привычный вкус. Таким образом, переделывая различные варианты индийских чатни, британцы заменяли экзотические продукты на привычные их вкусу. У релиша нет конкретной рецептуры, и основой релиша могут быть различные овощи, как свежие, так и маринованные. Есть даже вариант релиша из анчоусов. В целом, все виды релишей имеют неоднородную текстуру и продукты в них нарезаются намеренно таким образом, чтобы после приготовления соус не был однородным. Нарезка может быть кубиком, соломкой или тонким ломтиком. Распространившись по всему миру, релиш попал в Америку и Канаду, где закружился в водовороте фастфуда. И самым популярным там стал вариант релиша из маринованных огурцов, который американцы и канадцы стали подавать к хот-догам, бургерам. Один из вариантов огуречного релиша мы сегодня и приготовим.
Постный белый соус
Продумывая постные меню, многие отказываются от соусов по причине того, что не знают или вовсе не пробовали приготовить их из самых доступных продуктов. Я считаю, зря. Во-первых, соусы помогают сделать меню интересным, а во-вторых, это банально вкусно. Сегодня хочу поделиться рецептом постного белого соуса. Приготовьте его и попробуйте.