Сырно-яичный мусс
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Нежный на вкус мусс из сыра и яиц можно подать к завтраку, ужину как легкую закуску. Чтобы он приобрел сливочный вкус и аромат, добавляйте сливки жирностью не ниже 20%. Для подачи к столу мусс нужно охладить - сливки загустеют и он будет отлично держать свою форму. Сорт сыра выбирайте по желанию, можно даже рассольный, но тогда приправу лучше не добавлять. Если любите чесночный аромат, всыпьте чуть молотого сушеного чеснока или спрессуйте зубчик свежего. Сливки при измельчении вливайте по частям, определяя густоту массы по своему вкусу.»
Приготовление
- из 5
Продукты для приготовления сырно-яичного мусса - перед вами!
Куриные яйца отварите заранее в течение 12 минут и остудите в ледяной воде. Затем счистите скорлупу и промойте их в воде.
- из 5
Нарежьте вареные яйца мелким кубиком, а твердый сыр натрите на терке с мелкими ячейками.
- из 5
Выложите обе нарезки в стакан или емкость блендера. Вам необходимо пюрировать всю массу, а не измельчить, поэтому измельчитель не подойдет. Добавьте майонез любой жирности и всыпьте приправу. По желанию можно добавить измельченную зелень укропа или петрушки, молотый сушеный чеснок, другие пряности.
- из 5
Вливая понемногу сливки, пюрируйте все содержимое емкости до муссовой консистенции, в течение 3-4 минут. Не делайте мусс слишком жидким. В любом случае он немного загустеет при охлаждении.
- Реклама
- из 5
Выложите сырно-яичный мусс в соусник или пиалу и охладите в холодильнике. Подайте к столу с тостами, гренками, сухариками и т.д.
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Соус релиш из маринованных огурцов
Релиш - это соус, который возник в Индии, но придумали его не местные жители, а британские колонизаторы. Острую и пряную индийскую кухню они пытались подстроить под свой привычный вкус. Таким образом, переделывая различные варианты индийских чатни, британцы заменяли экзотические продукты на привычные их вкусу. У релиша нет конкретной рецептуры, и основой релиша могут быть различные овощи, как свежие, так и маринованные. Есть даже вариант релиша из анчоусов. В целом, все виды релишей имеют неоднородную текстуру и продукты в них нарезаются намеренно таким образом, чтобы после приготовления соус не был однородным. Нарезка может быть кубиком, соломкой или тонким ломтиком. Распространившись по всему миру, релиш попал в Америку и Канаду, где закружился в водовороте фастфуда. И самым популярным там стал вариант релиша из маринованных огурцов, который американцы и канадцы стали подавать к хот-догам, бургерам. Один из вариантов огуречного релиша мы сегодня и приготовим.
Коктейльный соус
Я русский человек и мне нравятся те соусы, которые, кроме прочего, подходят к пельмешкам! Кстати, про коктейльный розовый соус узнала благодаря вятскому ресторану «Россия», т.е. от своего мужа, который там давно и некоторое время работал. Кроме пельменей, такой коктейльный соус подается к морепродуктам и некоторым блюдам из рыбы. Им можно эффектно сопроводить мясные котлеты, бургеры, шаурму, фаршированные перцы и т.п.
Постный белый соус
Продумывая постные меню, многие отказываются от соусов по причине того, что не знают или вовсе не пробовали приготовить их из самых доступных продуктов. Я считаю, зря. Во-первых, соусы помогают сделать меню интересным, а во-вторых, это банально вкусно. Сегодня хочу поделиться рецептом постного белого соуса. Приготовьте его и попробуйте.
Соус с грибами шиитаке
Грибы и грибные блюда - моя маленькая слабость, особенно супы и соусы. Сегодня хочу поделиться рецептом соуса с грибами шиитаке - ароматным, пикантным, безумно вкусным 😋.
Соус для пиццы с морепродуктами
В основе этого соуса – старый добрый домашний майонез, без ненужных добавок и консервантов. Из классического рецепта мы просто уберем горчицу и соль, а уксус заменим лимонным соком. Для пикантности добавим маленький зубчик чеснока и несколько ложек соевого соуса. Отлично подходит такой соус для пиццы с морепродуктами – он подчеркивает и дополняет вкус нежной «морской» начинки. Для экономии времени можно использовать и магазинный майонез, но будьте осторожны с добавлением соевого соуса – не переборщите, т.к. в готовом майонезе уже есть соль.
Соус Тартар со сметаной
Сегодня отойдём от классики и приготовим соус тартар на сметане. По сравнению с тартаром на майонезе, он получается более лёгким, нежным. С таким соусом мне нравится подавать отварную картошку и паровую рыбу. Попробуйте и вы!