Сырный соус для шаурмы
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сырный соус для шаурмы - пять минут, инвестированных в наслаждение.»
Приготовление
- из 4
Сырный соус для шаурмы - этакая «вишенка на торте», которая в знакомых нам лавках, делающих это блюдо, есть, к сожалению, не везде. Но если вдруг где есть, то мы его всегда берём, потому что он - отличная приправа, значительно более выигрышная, чем просто рассольный сыр кубиками, который встречается стандартно.
Сырный соус для шаурмы делается из двух видов сыра: из молодого сливочного и зрелого рассыльного. В зависимости от того, насколько молод сливочный, соус будет получаться или жидким, или кремистым. От кулинара это уже не зависит - что купите, таким и будет результат. Кайф есть и в том, и в этом. Кремистый нужно намазывать сразу на лепёшку, жидким можно поливать уже разложенную начинку. По степени остроты возможны две версии сырного соуса для шаурмы: с молотой сладкой паприкой или с острым перцем чили. Ну, это я рассказываю, какие я в ассортименте у турков встречала. Дома можно сделать, например, основной соус с паприкой, а дополнительно посыпать в порции любителей острого хлопьев чили.
Готовится сырный соус для шаурмы очень быстро, особенно жидкий. Густой лучше разминать вилкой, это длится подольше.
- из 4
Рассольный сыр режем на мелкие кубики.
- из 4
Сливочный сыр смешиваем с половиной рассольного, солью и перцем. Если сливочный был густым и блендер буксует (или его у вас просто нет), то можно выполнить эту операцию, разминая рассольный сыр в сливочном вилкой. Всё, соус, в принципе, готов.
- из 4
Давайте покажу, как он выглядит в работе. На одну порцию у меня - две столовые ложки жидкого сырного соуса для шаурмы, плюс одна столовая ложка кубиков рассольного сыра, которые мы нарезали, но не вмешивали в соус.
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Грузинский ореховый соус
Настоящая изюминка грузинской кухни - ореховый соус. От него просто невозможно оторваться при дегустации - яркий острый привкус после пробы заставляет есть еще и еще! Соус безумно вкусен с нежирным отварным куриным мясом, горячей бараниной, цыпленком тапака и т.д. Обязательно приготовьте его из свежесобранных грецких орехов, с ядер которых нужно снять кожуру, обнажая белоснежную мякоть. Такой соус и полезнее, и питательнее, и сочнее того, который готовится из уже высушенных ядер. В августе-сентябре грецкие орехи на вкус молочные - самое время для создания этого блюда! Многие добавляют и другие приправы, к примеру - шафран или молотую сладкую паприку, но они особой роли не играют. Важнее всего основные пряности: уцхо-сунели, молотый красный острый перец. Кинза и чеснок должны быть не сушеными, чтобы внести в соус нотку свежести. А вот грецкие орехи пробуйте на вкус, так как прошлогодние приобретают терпкую горчинку и вкус соуса из-за них пострадает. Вам обязательно нужно хоть раз приготовить грузинский ореховый соус в домашних условиях, так как его вкус невозможно описать словами даже мне: пряно, сочно, свежо, остро, ярко!
Сметанный соус с томатами
Легкий и быстрый в приготовлении соус из сметаны и мелко нарезанного помидора - вкусно и очень сочно!
Соус из лисичек
Ароматный, вкусный соус из лисичек, подойдет к любому гарниру по вашему вкусу.
Соус Тартар с оливками и огурцами
Соус с приятным вкусом и ароматом оливок.