Вишневый чатни
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Чатни - это разновидность индийских соусов, основа которого - овощи, ягоды или фрукты, плюс специи, чеснок, лук. Ингредиенты увариваются до нужной консистенции. А чтобы не варить долго, можно добавить немного крахмала. Традиционно чатни подают к национальным индийским лепешкам, блинчикам, а также к рису. Даже 1-2 ложечки чатни подчеркнет и дополнит вкус основных блюд. Соус из вишен получился очень интересным на вкус - пряным, в меру сладким, в меру острым. Его можно подать к любому мясу. Мне понравилось с сыром и белым хлебом.»
Приготовление
- из 15
Соберите продукты для приготовления вишневого чатни. Спелую вишню вымойте и переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Лук почистите. Специи возьмите по вкусу. Я использую корицу, гвоздику, мускатный орех, красный острый перец и черный молотый перец.
- из 15
Удалите косточки из вишен.
- из 15
В сотейник или сковороду положите сливочное масло и влейте кунжутное.
- из 15
Поставьте сотейник на огонь, нагрейте, чтобы сливочное масло растаяло.
- Реклама
- из 15
Положите в сотейник мелко нарезанный репчатый лук. Помешивая, обжарьте лук до золотистого цвета.
- из 15
Слейте с вишен немного сока и размешайте в нем кукурузный крахмал.
- из 15
В сотейник к луку положите вишни.
- из 15
Доведите до кипения и добавьте сахар. Перемешайте, проварите 5-6 минут.
- Реклама
- из 15
Всыпьте в сотейник все специи. Перемешайте, проварите еще 2-3 минуты.
- из 15
Влейте в сотейник разведенный в вишневом соке крахмал.
- из 15
Сразу же перемешайте, чтобы крахмал не заварился комочками. Проварите соус после закипания 1-2 минуты.
- из 15
Чатни из вишни готов.
- Реклама
- из 15
Потрясающий цвет и вкус.
- из 15
Вишневый чатни очень вкусно подать к сыру с белым хлебом.
- из 15
Вкус кисло-сладкий, чуть пряный.
Похожие рецепты
Все рецепты: Соусы →
Чесночная паста из чеснока
Чесночная паста - это супер находка, которая позволит сохранить все полезные свойства и вкусовые качества чеснока. Чеснок - это один из немногих ингредиентов, который добавляется практически во все блюда. Заготовку можно сделать заранее и использовать ее по мере необходимости. Плюс такой заготовки "на лицо": вам не нужно будет каждый раз чистить чеснок и ваши руки не будут пахнуть чесноком, раз. И два, если вдруг у вас дома закончился свежий чеснок, а вам захочется испечь чесночный хлеб или добавить чеснока в борщ, чесночная паста тут будет кстати.
Мятный мацони
Чаще всего мне попадался рецепт соуса из мацони с мятой, в состав которого входили чеснок и/или черный молотый перец. Но стоит обратить внимание и на другие добавки в такой базовый состав! Мне нравится мятный мацони в качестве соуса к долме, и особенно с начинкой из баранины. Для шаурмы и т.п. закусок он тоже подходит.
Хреновина с томатной пастой и чесноком
Мы привыкли делать жгучую приправу из помидоров, но оказывается, не менее вкусной она получается и из томатной пасты. Густой, острый, ароматный соус готовится за считанные минуты. Вкусно даже просто с чёрным хлебом...
Соус из кедровых орехов
Соус из кедровых орехов - по-моему, новинка в сегменте соусов для пасты. По крайней мере, лично мне он попался на глаза только в этом году. Пожалуйста, не думайте, что это - какая-то фантазия на тему песто. По вкусу - ну вот вообще ничего похожего, кроме одного единственного общего ингредиента. Но в песто чеснок и базилик всё-таки мощно доминируют, а этот соус - очень нежный, сладенький. Он идеален даже для тех трапез, после которых вы собираетесь с кем-нибудь целоваться! А ещё колоссальный плюс этого соуса - он готовится очень быстро, да ещё и можно сделать пару операций предварительно. В общем, для романтического ужина могу только горячо порекомендовать!
Соус из помидоров с рукколой
Соус из помидоров с рукколой - отличная новость для любителей рукколы (особенно для счастливых обладателей массы кустиков-переростков, большая часть листьев которых выглядит довольно неэстетично)! Нет, конечно, из молодой рукколы то же самое блюдо сделать тоже можно - я просто хочу подчеркнуть, что в ней нет необходимости. Вкус соуса - максимально рукколовый, томат там почти не чувствуется. Он регулирует консистенцию, ведь в самой рукколе для соуса жидкости недостаточно.
Малиновый соус к десерту
Малиновый соус прекрасно подойдет для десертов, каш, мороженого, в качестве начинки. Летом используйте свежие ягоды, а зимой - замороженные. Количество сахара добавляйте по вкусу.