Холодный свекольник с колбасой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Холодный свекольник с колбасой - сытное, освежающее блюдо, которое создается в летние знойные дни.»
Приготовление
- из 9
Классический холодный свекольник с колбасой получается сытным, сочным, освежающим и очень вкусным. Такое блюдо традиционно создают в летнее время, когда хочется чего-нибудь съесть и охладиться. Заправляют свекольник свекольным отваром, квасом или сметаной с добавлением минеральной воды. В сильно жаркие дни в тарелку с холодным супом добавляют несколько кубиков льда, чтобы блюдо не прогрелось на столе при подаче. Вместо сметаны можно использовать густой йогурт без добавок, кефир или ряженку, а вот свежие огурцы заменять солеными не рекомендуется!
Куриные яйца следует заранее отварить в подсоленной воде, так же, как и картофель, но в отдельных емкостях, и остудить в ледяной воде примерно 20 минут, после чего очистить картофель от кожуры, куриные яйца - от скорлупы и еще раз промыть.
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
- из 9
Свеклу очистите и отварите в подсоленной и подслащенной воде около 20-30 минут, остудите в ледяной воде.
- из 9
Натрите свеклу в глубокую емкость на мелкой или крупной терке. Промойте свежие огурцы в воде, срежьте с них хвостики и нарежьте кубиками. Точно так же поступите и с очищенным отварным картофелем. Высыпьте обе нарезки в емкость.
- из 9
Промойте и измельчите зелень: свежий укроп и зеленый лук.
- Реклама
- из 9
Добавьте немного соли, молотый черный перец - по желанию.
- из 9
Влейте сметану любой жирности или любой другой, выбранный вами, густой молочный продукт.
- из 9
Влейте минеральную воду с газом или без, аккуратно все перемешайте. Поместите в холодильник на 30 минут для охлаждения.
- из 9
Вареную колбасу нарежьте кубиками, очищенное отварное куриное яйцо разрежьте пополам. Выложите в пиалу или глубокую тарелку свекольник, добавьте нарезку вареной колбасы и сверху разместите половину отварного куриного яйца.
- Реклама
- из 9
Украсьте классический холодный свекольник с колбасой по своему вкусу и подайте к столу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы холодные →
Суп Таратор с авокадо и тархуном
Холодный суп болгарской кухни Таратор на кефире с минералкой, с добавлением авокадо и тархуна.
Суп Таратор на кефире
Таратор - знаменитый холодный суп болгарской кухни, освежающий, сытный и очень полезный.
Свекольник с ботвой
Свекольник с ботвой можно создать поздней весной или летом, когда в наличии уже ранняя свекла с сочной аппетитной ботвой. Такой холодный суп будет не только освежающим, но еще и полезным, создается он буквально за полчаса, но желательно охладить свекольный отвар с лимоном в холодильнике или добавить в него лед. Так как в свекольник не принято добавлять мясные продукты, то придать сытости блюду можно, если ввести в него несколько отварных куриных яиц. Свекольник лучше всего подавать со сметаной в соуснике - каждый добавит в тарелку столько сметаны, сколько захочет, или же будет есть блюдо без ее добавления. Не забывайте про свежую зелень, которой так богата весенняя или летняя пора: свежий укроп, петрушка, зеленый лук и т.д.
Холодник с клубникой
Холодный десертный суп с молоком и свежей клубникой. Холодник подается на полдник к детскому столу.
Холодник со свеклой на кипяченой воде
Холодник (или его второе название - свекольник) - отличное освежающее блюдо в жаркие дни.
Зеленый гаспачо
Знаменитый холодный суп испанской кухни, приготовленный из зеленых овощей и пряных трав.