Литовский холодный борщ
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Литовский вариант холодного борща на кефире - отличная альтернатива привычной окрошке в жаркий день.»
Приготовление
- из 12
Однажды я попробовала у подружки литовский холодный борщ на кефире и просто влюбилась в него! Этот борщ вполне может стать достойной альтернативой привычной нам окрошке - русскому варианту холодного борща.
В принципе, литовский вариант холодного борща не сильно отличается от русского собрата. Основное отличие - в литовский холодный борщ добавляется отварная свекла и заправляется такой борщ кефиром.
И еще один интересный аспект - в литовский холодный борщ не кладут отварной картофель, его подают к борщу как дополнение и кушают холодник с отварным картофелем вприкуску.
Подготовим все продукты по списку.
- из 12
Прежде всего следует отварить картофель, свеклу и яйца. Я обычно отвариваю свеклу и картофель вместе в одной кастрюле. Заливаю овощи холодной водой, даю воде закипеть и варю их до полной готовности. Проверяю готовность овощей, проколов их ножом, если нож легко входит в овощи, они готовы. Сливаем с овощей воду, даем им полностью остыть и очищаем от кожуры.
Чтобы отварить яйца, закипятим в кастрюле воду и осторожно выложим в воду яйца, готовим яйца вкрутую, 6-7 минут. Сливаем с яиц воду, остужаем их и снимаем скорлупу.
- из 12
Редис и свежий огурец нарезаем либо соломкой, либо четвертинками.
- из 12
Выкладываем овощи в миску.
- Реклама
- из 12
Яйца нарезаем мелким кубиком и также перекладываем в миску.
- из 12
Отварную свеклу натираем на крупной терке.
- из 12
Выкладываем свеклу в миску к остальным ингредиентам.
- из 12
Зелень укропа и зеленый лук рубим ножом мелко.
- Реклама
- из 12
Выкладываем зелень в миску.
- из 12
Заливаем все ингредиенты литовского холодного борща кефиром.
Важно: кефир не должен быть очень кислым. Лучше взять кефир пожирнее.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты с кефиром. Если борщ получается густоватым, добавьте немного холодной кипяченой воды. Самое время посолить борщ. Дадим ему настояться в холодильнике буквально 20-30 минут.
- из 12
Разливаем холодный борщ по порционным тарелкам, украшаем четвертинками отварного яйца и подаем к столу с кусочками отварного картофеля и свежим хлебом.
- из 12
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы холодные →
Огуречный суп
Пряный, холодный суп с огурцами - вкусное, простое в приготовлении низкокалорийное блюдо, которое приятно разнообразит повседневное меню.
Гаспачо с печенью трески
Один из самых любимых холодных супов в жаркую пору года.
Холодный свекольник с редисом
Вкусный, незатейливый, быстрый в приготовлении свекольник с добавлением овощей. Особую прелесть и пикантность придают ему редис и сметана.
Свекольник с ботвой
Свекольник с ботвой можно создать поздней весной или летом, когда в наличии уже ранняя свекла с сочной аппетитной ботвой. Такой холодный суп будет не только освежающим, но еще и полезным, создается он буквально за полчаса, но желательно охладить свекольный отвар с лимоном в холодильнике или добавить в него лед. Так как в свекольник не принято добавлять мясные продукты, то придать сытости блюду можно, если ввести в него несколько отварных куриных яиц. Свекольник лучше всего подавать со сметаной в соуснике - каждый добавит в тарелку столько сметаны, сколько захочет, или же будет есть блюдо без ее добавления. Не забывайте про свежую зелень, которой так богата весенняя или летняя пора: свежий укроп, петрушка, зеленый лук и т.д.
Суп Таратор на кефире
Таратор - знаменитый холодный суп болгарской кухни, освежающий, сытный и очень полезный.
Холодный свекольник с колбасой
Холодный свекольник с колбасой - сытное, освежающее блюдо, которое создается в летние знойные дни.