Ribollita toscana (овощной тосканский суп)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Итальянская классика для вегетарианцев! Много овощей, фасоль вместо мяса и вчерашний хлеб.»
Приготовление
- из 9
Ribollita — «сваренный дважды» или повторно разогретый, так говорят об этом супе, который славится в Тоскане и который относится к одним из известнейших блюд кухни бедняков.
Обязательные ингредиенты овощного тосканского супа - фасоль и вчерашний хлеб.
Овощной набор для этого блюда достаточно обширен, однако все продукты в сезон вполне доступные.
Мое впечатление от Ribollita toscana: блюдо отлично подходит для семейного обеда, его есть смысл готовить для большой компании. Суп в меру сытный. Он и не особо легкий, но к серьезным насыщающим его не отнесешь. При этом лично мне все-таки предпочтительнее раздельная подача: суп отдельно, хлеб (гренки) отдельно.
Фасоль можно взять отварную или консервированную.
- из 9
Лук, чеснок и морковь почистите, мелко нарежьте и слегка припустите в большой кастрюле на оливковом масле, добавив черный молотый перец. Можно положить немного тимьяна.
- из 9
У помидоров удалите шкурку, мякоть нарежьте мелкими кубиками.
- из 9
В кастрюлю добавьте измельченные кабачок, брокколи и белокочанную капусту. Готовьте примерно 5-6 минут, помешивая.
- Реклама
- из 9
Затем добавьте помидоры, влейте кипящую воду и выложите фасоль. Посолите по вкусу и после закипания варите 10-15 минут.
- из 9
В большую форму для запекания выложите по краю ломтики хлеба.
- из 9
Аккуратно переложите содержимое кастрюли в центр формы.
- из 9
Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
- Реклама
- из 9
Подавать овощной тосканский суп Ribollita toscana лучше в горячем виде.
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы на овощном бульоне →
Томатный суп с лапшой
Вкусный томатный супчик из свежих помидоров и мелкой вермишели! Легкое согревающее блюдо для прохладных осенних дней.
Буру-буру (суп из овощей и пасты)
Чудный овощной супчик! Очень рекомендую приготовить это несложное низкокалорийное блюдо, пока грунтовые помидорчики еще есть на прилавках!
Суп из цветной капусты и кабачков
Рецептов приготовления супов из овощей великое множество. Готовить их можно по-разному, опираясь на вкусы своих близких: с мясом или без мяса, острый или диетический, жидкий или густой, пюреобразный или прозрачный. Основными продуктами для приготовления овощных супов являются морковь, картошка, капуста и лук. В сезон созревания овощей можно добавлять кабачки, помидоры, болгарский перец, тыкву, фасоль, зелень... Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого и вкусного овощного супа из цветной капусты и кабачков.
Томатный суп с красной фасолью и рисом
Отличный зимний суп! Густой, насыщенный, очень интересное сочетание продуктов!
Суп с кабачками и рисом
Рисовый суп с кабачком – простое, вкусное и недорогое блюдо.
Постный суп из кабачков
Легкий летний суп из кабачков, подходит для вегетарианского и веганского питания, а также для постного стола.