Суп из цветной капусты и кабачков
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рецептов приготовления супов из овощей великое множество. Готовить их можно по-разному, опираясь на вкусы своих близких: с мясом или без мяса, острый или диетический, жидкий или густой, пюреобразный или прозрачный. Основными продуктами для приготовления овощных супов являются морковь, картошка, капуста и лук. В сезон созревания овощей можно добавлять кабачки, помидоры, болгарский перец, тыкву, фасоль, зелень... Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого и вкусного овощного супа из цветной капусты и кабачков.»
Приготовление
- из 7
Подготовим продукты по списку.
- из 7
Кочан цветной капусты разбираем на небольшие соцветия и замачиваем в подсоленной воде на 15-20 минут, чтобы впоследствии избежать попадания насекомых в суп. Затем промываем под проточной водой.
- из 7
В закипевшую воду закладываем картошку, нарезанную средними кубиками или дольками, и готовим примерно 7-10 минут (зависит от сорта картофеля).
- из 7
Тем временем лук нарезаем мелким кубиком, морковь - тонкими кружками или полукружьями, и обжариваем 5-7 минут - до мягкости овощей. Не забываем помешивать.
- Реклама
- из 7
Пока готовятся овощи на сковороде, нарезаем молодой кабачок средними кубиками.
В кастрюлю выкладываем обжаренные овощи, кубики кабачка и соцветия цветной капусты. Доводим до кипения, солим по вкусу и варим 3 минуты.
- из 7
Через 3 минуты добавляем молотый перец и мякоть томата, измельченную при помощи терки. Или, как вариант, томат можно нарезать на кусочки. Готовим 5-7 минут с момента закипания.
- из 7
За 2 минуты до окончания варки добавляем измельченный чеснок и петрушку. Снимаем суп с огня и даем ему настояться 10-15 минут.
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы на овощном бульоне →
Суп с кабачками и рисом
Рисовый суп с кабачком – простое, вкусное и недорогое блюдо.
Постный суп из кабачков
Легкий летний суп из кабачков, подходит для вегетарианского и веганского питания, а также для постного стола.
Суп из брокколи для ребенка
В этом рецепте я расскажу, как сварить полезный и вкусный детский овощной суп с брокколи.
Суп с баклажанами и кабачками
Простой рецепт приготовления супа из сезонных овощей - баклажанов и кабачков.
Буру-буру (суп из овощей и пасты)
Чудный овощной супчик! Очень рекомендую приготовить это несложное низкокалорийное блюдо, пока грунтовые помидорчики еще есть на прилавках!
Ribollita toscana (овощной тосканский суп)
Итальянская классика для вегетарианцев! Много овощей, фасоль вместо мяса и вчерашний хлеб.