Свекольник в мультиварке

Приготовление

1. 1

   из 12 Готово

   Свекольник. Название говорит само за себя! Блюдо, главный ингредиент которого - свёкла. Традиционно его готовят и подают в холодном виде. Да и вообще, свекольник - это лишь бытовое название белорусского холодника, схожего по рецептуре с русской окрошкой. Сейчас, конечно, и рецептура, и сам процесс приготовления видоизменяются, а свекольником называют любой суп, и в холодном, и в горячем виде, в ингредиентах которого преобладает свёкла. Иногда его даже ставят в один ряд с борщом!

   Главное лишь то, что суп этот, как ни крути, яркий, насыщенный, полезный и очень вкусный! Сегодня мы приготовим свекольник в мультиварке.

   Для этого первым делом возьмём овощи: свёклу, морковь, картофель, лук, сладкий перец, чеснок. Их лучше очистить и подготовить заранее. Также потребуется бульон для варки супа. Это может быть куриный, говяжий, индюшачий - какой угодно (кстати, в суп можно положить и мясо из бульона). Или же используйте обычную воду - суп получится менее насыщенным, зато и менее калорийным! Из специй беру только соль, черный молотый перец и зелень: петрушку и укроп. Растительное масло нам потребуется для тушения овощей, а уксус и сахар - для красивого яркого свекольного цвета готового блюда.

   Из данных ингредиентов получается достаточно густой суп на 6-8 порций. Приступаем!

   
2. 2

   из 12 Готово

   Овощи очищаем. Свёклу натираем на тёрке, я использовала тёрку для корейской моркови.

   
3. 3

   из 12 Готово

   Мультиварку устанавливаем в режим «Суп», вливаем растительное масло и выкладываем свёклу. Всыпаем сахар и вливаем уксус. Перемешиваем и начинаем тушение.

   
4. 4

   из 12 Готово

   В это время натираем морковь.

   
5. Реклама
6. 5

   из 12 Готово

   Лук нарезаем полукольцами.

   
7. 6

   из 12 Готово

   Перец режем тонкими полосками.

   
8. 7

   из 12 Готово

   Чеснок - тонкими пластинами.

   
9. 8

   из 12 Готово

   Закладываем все подготовленные овощи в мультиварку, к этому времени у меня прибор только разогрелся. Перемешиваем и тушим 15-20 минут с закрытой крышкой.

   
10. Реклама
11. 9

    из 12 Готово

    Тем временем картофель нарезаем соломкой.

    
12. 10

    из 12 Готово

    Вливаем к содержимому мультиварки бульон или воду, закидываем картофель, солим по вкусу.

    
13. 11

    из 12 Готово

    Перемешиваем, ждем закипания супа. Всыпаем черный перец, сушеную петрушку и свежий укроп. Варим 10 минут, после чего отключаем мультиварку. Оставляем свекольник в мультиварке ещё минут на 15 - суп будет доходить до готовности.

    
14. 12

    из 12 Готово

    Свекольник готов! Приятного аппетита!