Турецкий суп с булгуром и чечевицей (Эзо чорбаси)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Популярный турецкий суп «Эзо чорбаси» (суп невесты), который можно подавать в виде обычного супа или супа-пюре - как вам больше нравится...»
Приготовление
- из 9
Суп из булгура и чечевицы - это турецкий суп, который имеет второе название "Эзо чорбаси" (или суп невесты). Суп - густой приятный на вкус, по желанию суп, приготовленный таким способом, можно измельчить как суп-пюре.
Подготовим необходимые продукты.
- из 9
Нарезаем мелко репчатый лук, чеснок, на небольшие кубики нарезаем вяленые помидоры. Если у вас нет вяленых помидоров, их можно будет заменять на свежие или вообще исключить.
- из 9
Пассеруем в растительном масле лук, чеснок и помидоры. Я делаю это сразу в кастрюле, в которой собираюсь готовить суп.
- из 9
Далее всыпаем равное количество булгура и чечевицы, немного обжариваем крупу.
- Реклама
- из 9
Затем добавляем томатную пасту и куркуму.
- из 9
Вливаем 2 литра воды, добавляем сухую мяту, соль, далее варим суп на медленном огне около 25 минут.
- из 9
Проверяем суп, при необходимости добавляем еще воды, но при этом суп должен оставаться достаточно густым.
- из 9
Турецкий суп из булгура и чечевицы можно подавать сразу.
Подаем с лимоном, по желанию каждый добавит в суп лимонного сока.
- Реклама
- из 9
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы на овощном бульоне →
Постный гороховый суп в мультиварке
Состав и приготовление простого постного горохового супа в мультиварке. Такой суп здорово подавать с сухариками...
Постный суп харчо
Грузинский харчо на мясном бульоне чаще готовят без моркови и картофеля — в постном варианте предлагаю включить корнеплоды. А вот обязательные соус ткемали, грецкие орехи, белый рис, кориандр+кинзу не забываем, иначе характерный аромат, насыщенность именно харчо не получим (мой соус ткемали из зимних заготовок).
Зелёный борщ без мяса
Зелёный борщ со щавелем - это очень легкое, вкусное и полезное блюдо даже в вегетарианской интерпретации.
Постный луковый суп
Сегодня предлагаю приготовить ароматный и вкусный постный луковый суп по традиционному японскому рецепту. В меню японских ресторанов этот суп также известен как «чистый луковый суп», из-за особого подхода к его приготовлению, который состоит в том, что лук и другие овощи используются лишь на этапе варки - для получения наваристого, плотного бульона. А перед подачей суп процеживают, отделяют вареные овощи, и подают к столу уже «чистый» наваристый бульон, дополненный лишь небольшим количеством свежей зелени и щепоткой нарезанных тонкими пластинками грибов – отсюда и название «чистый суп». Луковый суп, приготовленный по этому рецепту, получается очень легким, диетическим, полезным, ароматным и вкусным, благодаря чему заслужил всенародную любовь как на родине блюда, так и далеко за ее пределами. Попробуйте! Возможно, постный луковый суп по-японски придется по вкусу и вам?!
Постный зелёный борщ
Готовится постный зелёный борщ со щавелем быстро, обед получится вкусным.
Зелёные щи со щавелем и яйцом
Простые в приготовлении зелёные щи со щавелем и яйцом (с молодыми овощами) - вкусный, полезный и здоровый супчик. Он отлично подойдет для жаркого дня, когда хочется чего-то легкого после пляжа, также это идеальный вариант питания, если хочется держать себя в форме во время пляжного сезона.