Весенний суп с молодой крапивой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Суп из крапивы лучше всего готовить весной, когда крапива еще молодая и нежная. А раздобыть это растение нам не составит труда, так как крапива растет не только в лесу, но и в саду, в палисаднике. Выбираем место почище и подальше от дороги и срезаем свежие побеги на верхушках растений.»
Приготовление
- из 13
Помимо крапивы для супа нам еще нужны 2 сырых яйца, овощи – 4 картофелины, морковка, две луковицы, а также немного растительного масла и соль со специями.
- из 13
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
- из 13
Выкладываем нарезанный картофель в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Когда закипит, уменьшаем огонь под кастрюлей и варим 10 минут.
- из 13
А тем временем лук и морковку чистим и готовим из них заправку. Морковку натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем.
- Реклама
- из 13
Переносим измельченные лук и морковку в сковороду с разогретым растительным маслом и пассеруем на малом огне, прикрыв крышкой, 10 минут, помешивая.
- из 13
Пока овощи готовятся, крапиву заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.
- из 13
Через 10 минут пассерованные лук с морковкой выкладываем в кастрюлю к кипящему картофелю.
- из 13
А запаренную крапиву хорошенько промываем холодной водой.
- Реклама
- из 13
Подготовленную крапиву мелко нарезаем.
- из 13
Добавляем нарезанную крапиву в кипящий суп. Варим 5 минут.
- из 13
Через 5 минут вливаем в кипящий суп слегка взбитые яйца и размешиваем, чтобы получились яичные хлопья. Суп солим и приправляем специями, прикрываем крышкой и через 3 минуты снимаем с огня. Даем настояться еще минут 5-10.
- из 13
Горячий весенний суп с молодой крапивой подаем со сметаной.
- Реклама
- из 13
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы на овощном бульоне →
Красный борщ с вишней
Необычный рецепт постного борща с добавлением вишни и грецких орехов, это очень вкусно!
Суп со свекольной ботвой
Впервые суп со свекольной ботвой я попробовала в деревне у родственников, даже не догадываясь, что в его составе имеется свекольная ботва. Суп мне очень понравился своим вкусом и цветом. Готовится такой суп очень быстро и просто, а получается всегда очень сытным и полезным. Я была очень удивлена, когда в интернете обнаружила, что свекольная ботва - кладезь витаминов, и поняла, что мы совершенно напрасно выбрасываем ботву. Особенно поразило меня то, что существует очень много интересных рецептов со свекольной ботвой.
Борщ с грибами
Рецепт вкуснейшего постного борща с грибами. Такое блюдо подойдет всем постящимся, а также вегетарианцам/веганам.