Каталонский картофельный суп-пюре с бобами

Приготовление

1. 1

   из 7 Готово

   Для большинства бобы - это символ бедности. Фраза "сидеть на бобах" употребляется для обозначения трудных времен, когда остаются ни с чем. Очевидно, что это устаревшая фраза, поскольку лично на своем опыте я столкнулась с тем, что бобы не так легко найти, во-первых, а во-вторых, не такие уж они и копеечные по своей стоимости. Сразу захотелось организовать на даче бобовую грядочку. А отведав чудесного низкокалорийного каталонского картофельного супа-пюре с бобами, окончательно утвердилась в своем желании найти бобы для посадки.

   Бобы я брала не сухие, они мягкие и нежные. Вес картофеля указан в очищенном виде.

   Количество продуктов условное, можно брать больше картофеля и бобов, чтобы получить более густой суп.

   
2. 2

   из 7 Готово

   Репчатый лук почистите, мелко нарежьте и поместите в кастрюлю с растительным маслом. Добавьте черный молотый перец. Ставим на огонь и, помешивая, обжариваем лук до полупрозрачности, мягкости и легкого подрумянивания.

   
3. 3

   из 7 Готово

   Добавьте к луку очищенный и произвольно нарезанный картофель.

   
4. 4

   из 7 Готово

   Залейте кипящим овощным отваром или водой, посолите и после закипания варите 20-30 минут до полной готовности картофеля и бобов.

   
5. Реклама
6. 5

   из 7 Готово

   Содержимое кастрюли пюрируйте любым удобным способом. При помощи погружного блендера или переложив продукты в чашу.

   
7. 6

   из 7 Готово

   Добавьте чистую измельченную зелень по вкусу.

   
8. 7

   из 7 Готово

   Каталонский картофельный суп-пюре с бобами принято подавать в горячем виде, сдобрив сливками (сметана, полагаю, также может быть использована).