Суп из голов лангустинов
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если у вас остались головы лангустинов после приготовления вкусного ужина, то не спешите их выкидывать. Из них может получиться безумно ароматный суп! Если вы никогда не готовили такое горячее, то обязательно исправьте это. Не переживайте - ни одного кусочка панцирей в ваше блюдо не попадет - все тщательно измельчается и перетирается. Остаются лишь яркий вкус и цвет! Из овощей используйте классические: морковь, лук и корень сельдерея, который можно заменить стеблевым сельдереем. Для аромата не забудьте добавить пару зубчиков чеснока!»
Приготовление
- из 10
Подготовьте необходимые ингредиенты для аппетитного супа из голов лангустинов. Очистите лук и морковь, корень сельдерея от кожуры. Промойте в воде. Корня сельдерея вам потребуется немного, так как в большом количестве он дает горечь.
- из 10
Нарежьте очищенные овощи крупно и выложите в казан. Влейте растительное масло и обжарьте всё в течение 4-5 минут.
- из 10
Добавьте томатную пасту и перемешайте.
- из 10
Добавьте головы лангустинов и снова перемешайте. Обжарьте примерно 3-5 минут.
- Реклама
- из 10
Головы лангустинов должны поджариться, начать издавать яркий аромат морепродуктов.
- из 10
Влейте горячую воду. Спрессуйте очищенные зубчики чеснока и добавьте лавровые листья. Всыпьте соль и отварите все примерно 40 минут. Можно и чуть дольше, если у вас есть свободное время. Но не забывайте подливать воду.
- из 10
Когда воды останется примерно треть, выключите нагрев и удалите лавровые листья.
- из 10
Выложите всё содержимое казана или ковша, кастрюли в глубокую емкость для погружного блендера. Пюрируйте всё примерно 3-4 минуты. Если масса получится слишком густой, то добавьте немного кипятка.
- Реклама
- из 10
Протрите ее через ситечко с мелкими ячейками, чтобы ни один кусочек панцирей не попал в суп.
- из 10
Перелейте горячее в глубокие тарелки. По желанию его можно подогреть. При подаче присыпьте суп из голов лангустинов измельченным укропом или зеленым луком.
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы →
Крупник
Крупник - старинное блюдо белорусской кухни, приготовленное на основе разнообразных круп, таких как перловка, пшеничная крупа, гречневая, овсяная, ячмень. Я предлагаю рецепт крупника из пшена. Лук и морковь можно поджарить на сале, но прекрасно его заменит хорошее сливочное масло, если по тем или иным причинам сало вам противопоказано. Иногда этот суп варят с добавлением сельдерея, что тоже допустимо, хотя вряд ли его использовали в старину. Сытный, ароматный, полезный и вкусный крупник готовится буквально 30-35 минут.
Гороховый суп с вареной колбасой
Если добавить в гороховый суп варёную колбасу вместо традиционного мяса, вкус абсолютно не пострадает, а выигрыш во времени и простоте приготовления очевиден. Но для этого существует пара условий: горох нужен колотый, а замачивать его перед приготовлением нужно на 8-10 часов (проще всего - на ночь). Вареную колбасу можно брать на своё усмотрение. До какой степени разваривать горох - зависит от ваших предпочтений. В любом случае вы получаете сытное, вкусное горячее первое блюдо на обед.
Суп из мацони
Суп из мацони - оригинальное решение приготовления первого блюда в кавказской кухне. Ведь такой суп готовят и в Армении, и в Грузии, и в Азербайджане. Мацони – знаменитый и популярный кисломолочный продукт, имеющий слегка кислый вкус, из которого готовят много полезных и интересных блюд. Я предлагаю рецепт приготовления супа из мацони в грузинском стиле, где в него кладут рис. Это делает суп более сытным и нежным, ничуть не умаляя все вкусовые качества мацони. Жаренный в сливочном масле лук и яйцо добавляют также свой вкус. Рецепт элементарно прост, занимает минимум времени и доступен даже начинающим кулинарам.
Диетический суп с яйцом
Если вы относитесь к числу людей, кто обедает дома, предлагаю приготовить диетический суп с яйцом. Такой суп можно готовить на воде или курином бульоне, вкусно в обоих вариантах, но на бульоне суп более сытный. У меня бульон был сварен заранее, поэтому я готовила суп на нём.
Грузинский томатный суп с фасолью
Я нахожусь в постоянном поиске новых первых блюд, потому что у меня правило: каждый день на обед - суп/борщ/похлёбка/окрошка. Я готовлю как быстрые супы, так и те, на которые надо потратить некоторое время, потрудиться. Но уже так всё надоело, потому что супы идут по кругу! Недавно на глаза попался вот такой рецепт грузинского супа. И я была очень рада: что-то новое для меня! А самое главное - готовится эта вкуснятина очень быстро! И ещё самое главное - с минимумом ваших усилий! Это ли не мечта?! Суп получается вкусным, нажористым, очень сытным!
Горохово-чечевичный суп (постный)
Суп с горохом и чечевицей получается наваристым и очень сытным, даже несмотря на то, что готовится он без мяса. В пост он вообще на ура заходит.