Тыквенный суп со страчателлой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Попались относительно маленькая тыковка и страчателла по хорошей акционной цене, так вспомнился рецепт простого вкусного супа. Хотя он, конечно же, на любителя.»
Приготовление
- из 5
Для тыквенного супа-пюре с кусочками страчателлы подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Тыква подходит практически любого сорта, свежая или замороженная. Указана масса в чистом виде, т.е. без кожуры и семечек.
Куриный бульон сварите из куриных шей, костей от окорочков или голеней после снятия с них мяса, кончиков куриных крыльев или т.п. бюджетного или остаточного.
Если нет страчателлы, а есть буррата, то используйте начинку из неё.
В качестве растительного масла очень хорошо подходит ароматное масло со специями из баночки с вялеными томатами, иногда покупаю их ради масла для заправки салатов и других блюд.
- из 5
Про куриный бульон. Пару раз в месяц готовлю куриные крылышки, и кончики от них копятся в морозилке, а потом используются для варки бульона для куриного, грибного или других супов.
Ориентировочное время варки на слабом кипении под крышкой - 40 минут. Бульон из кончиков куриных крылышек получается вкусным и насыщенным, а при высокой концентрации даже застывает в холодец.
- из 5
Тыкву нарежьте небольшим кубиком и варите в курином бульоне. Предлагаю в качестве специй добавить бадьян, но если он не нравится, то специи – на ваш вкус. Только учтите, что они должны гармонично сочетаться с тыквой. Соль – по вкусу...
- из 5
Нарезанная тыква варится быстро. Проверьте её кусочки протыканием вилкой или ножом через 15-20 минут. Когда тыква будет готова, удалите бадьян. Примерно третью часть тыквы выловите и отложите, а остальную измельчите в пюре погружным блендером.
- Реклама
- из 5
Разложите тыквенный суп-пюре по порционным суповым тарелкам, добавьте кусочки тыквы.
Сопроводите подачу тыквенного супа сыром страчателла, подсушенными семенами тыквы и микрозеленью (или рубленой зеленью). Капните оливкового или другого ароматного масла со специями.
Похожие рецепты
Все рецепты: Супы →
Лагман с квашеной капустой
Лагман очень любят все члены моей семьи без исключения. Это сытное, ароматное, полезное и вкусное блюдо с лапшой в густой мясной подливе с овощами давно завоевало свое достойное место на обеденных столах во многих странах мира, а не только в Средней Азии, откуда оно родом. Если не придерживаться традиций ислама, то готовить лагман можно из любого мяса. Набор овощей также берите по вкусу. Сегодня у нас лагман с квашеной капустой, что тоже очень вкусно.
Том ям с мидиями и кальмарами
В коллекцию супов Том ям добавляю ещё один рецепт доступного для домашнего меню варианта – с мидиями и кальмарами на рыбном бульоне.
Постный суп с чечевицей и рисом
Густой, вкусный суп из красной чечевицы и рисом на постный стол. По желанию можете дополнить суп специями: кориандром, паприкой, перцем.
Суп с рисом и фасолью
Отличный вариант для сытного и вкусного обеда. Такой суп можно сварить как на легком курином бульоне, так и в постном варианте - с грибами. Суп получается ароматным и наваристым, подавать к столу можно со свежей зеленью, ломтиком хлеба.
Суп чупе
Предлагаю вашему вниманию блюдо южноамериканской, а точнее перуанской кухни. Готовят его на курином бульоне. Подойдут любые мясистые части курицы. Сытность супу придает крупа киноа - псевдозлаковая культура, которая богата массой полезных веществ. Суп получается густым и очень вкусным. Киноа пропитывается вкусом куриного бульона с сельдереем. А кукуруза и зеленый горошек дополняют этот вкус.
Постный суп из киноа и фасоли
Предлагаю вам приготовить суп из киноа - крупы с пятитысячелетней историей. Для нашего региона она достаточно новая, но несмотря на это, рецепты с киноа приобретают все большую популярность. Сегодня я сварила постный суп с фасолью и киноа. Вкус мне понравился. Попробуйте и вы.