Тефтели вареные
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Отварные тефтели - диетическое блюдо, которое подойдёт тем людям, кому требуется щадящее питание. Кто знаком или сталкивался с диетическими столами М.И. Певзнера, тому наверняка знаком диетстол №5 - когда можно только нежирные сорта мяса или птицы и сами блюда готовятся без специй, с ограниченным количеством соли, а из способов приготовления допустимы варка, тушение или приготовление на пару. Вот для такой диеты эти тефтели будут в самый раз. Ну или мамочки кормящие, кому также можно мало что и всё лёгкое и отварное, обратите внимание на этот рецепт. А в целом, отварные тефтели можно готовить и всем остальным, кто старается питаться в более щадящем режиме. Да и для детского питания они подойдут. В общем, пойдёмте готовить!»
Приготовление
- из 8
Набор продуктов для приготовления вареных тефтелей таков: фарш индейки (грудка), фарш говяжий (желательно не сильно жилистый), лук репчатый и рис. Всё.
Соль кладите по вкусу, я указываю минимум. Специи исключаем, так как это диетическое питание.
- из 8
Рис отварите в большом количестве воды без соли около 10-15 минут, откиньте на сито и дайте ему полностью остыть.
- из 8
Чтобы избавиться от яркого острого вкуса лука, потушите его в малом количестве воды, нарезав на куски.
Тушите недолго, около 5 минут. Затем воду слейте, а лук измельчите в блендере.
- из 8
Соедините в миске оба вида фарша, добавьте отваренный рис, измельчённый лук, соль и вымесите руками до однородности.
- Реклама
- из 8
Мокрыми руками сформируйте небольшие тефтели.
- из 8
Вскипятите в кастрюле около 1,5-2 литров воды. Воду не солим! Опускайте тефтели аккуратно по одной при помощи шумовки или ложки в кипящую воду.
- из 8
Как только тефтели закипят, снимите пенку. Убавьте огонь и варите тефтели около 20-25 минут при тихом кипении.
Готовые тефтели до момента подачи храните в бульоне, чтобы не пересохли.
- из 8
На стол вареные тефтели подавайте с гарниром или как самостоятельное блюдо.
Бульон можно использовать для супа, он получается очень вкусным. Также можно просто подать эти тефтели в бульоне (как вариант первого блюда) - в суповую тарелку наливаете бульон и кладёте одну или две тефтельки.
Похожие рецепты
Все рецепты: Тефтели →
Фрикадельки в чесночном соусе
Попробуйте приготовить такие фрикадельки на ужин и семья будет вам очень благодарна. Возможно, даже посуду после ужина помоют (ну, это утешение для тех, кто не имеет посудомоечной машины, конечно). Готовятся фрикадельки быстро: сначала их необходимо обжарить, а затем немного протушить. Я готовила фрикадельки из свино-говяжьего фарша - так нам нравится больше. Спросите, что подать к ним? Да всё, что хотите! Очень вкусно будет с гречкой, рисом, но и наше пролетарское картофельное пюре тоже отлично сюда подойдет.
Ежики из фарша в духовке с подливкой
Сытные и сочные ежики из фарша идеальны не только на обед, но и для ужина. Их с удовольствием отведают даже дети - они обожают такие красочные сочетания мяса и гарнира в одном блюде. Чтобы ежики не получились суховатыми на вкус, обязательно томите их в духовке в подливе. Также обязательно добавляйте яйцо, чтобы фарш не рассыпался при приготовлении. При желании можно вмешать и измельченную зелень, если ваши родные не против нее.
Ежики с рисом и фаршем с подливкой
Чтобы мясные тефтели получились как ежики - с иголками, в фарш положите сырой рис. Во время приготовления рис сварится и будет торчать, как иголки у ежика.
Тефтели из щуки в сметанном соусе
Идеальное блюдо для полезного и вкусного обеда. Благодаря сметанному соусу рыбные тефтели получаются очень мягкими, нежными, вкусными. Такие тефтели можно приготовить из филе трески, судака или, как в рецепте, из щуки. Обжаренная морковь с луком придают рыбным тефтелям сочность, яркость и вкус.
Куриные тефтели с гречкой
Отличное блюдо для повседневного меню. Диетические куриные тефтели можно запечь в духовке на противне или же тушить на сковороде с добавлением небольшого количества жидкости. Для дополнительного аромата и сочности добавьте лук и чуточку чеснока.
Тефтели из красной рыбы (лосося)
Тефтели из рыбы - это вкусное и ароматное блюдо для всей семьи. Подайте тефтели с гарниром, к примеру, с рисом или картофелем, и полейте соусом, который образовался во время тушения. Если вы придерживаетесь правильно питания, подайте тефтели с салатом из свежих овощей и зелени.