Ночное тесто для куличей (+выпечка куличей)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ночное тесто для куличей можно приготовить заранее, что очень удобно для работающих хозяек. Куличи из такого теста получаются неприторными, очень мягкими, воздушными и в меру влажными. Приготовление пасхальной выпечки из ночного теста доставит вам невероятное гастрономическое удовольствие.»
Приготовление
- из 11
Соберите необходимые ингредиенты для приготовления ночного теста для куличей. Яйца и масло заранее достать из холодильника.
- из 11
Молоко прогреть до горячего (не кипятить). Остудить до теплого, добавить сухие дрожжи и оставить на 10 минут.
- из 11
Молоко с дрожжами влить в дежу для замешивания теста, добавить 350 г просеянной муки и яйца комнатной температуры. Вымесить в течение 7-8 минут. Оставить для брожения на 30 минут.
- из 11
В это время подготовить изюм. Промыть, залить кипятком на 15 минут. Отбросить на сито, обсушить.
- Реклама
- из 11
Продолжить замес. В тесто добавить соль и сахар. Далее частями, в 2-3 захода добавить в тесто размягченное сливочное масло, ваниль, лимонную цедру и оставшуюся муку.
- из 11
Изюм слегка припудрить мукой и вмешать в тесто.
- из 11
Емкость для выбраживания теста немного смазать растительным маслом и выложить в нее тесто.
- из 11
Емкость затянуть пленкой и убрать в холодильник минимум на 8 часов, максимум на 48 часов. Перед разделкой дать ночному тесту для куличей отогреться при комнатной температуре не менее 2 часов.
- Реклама
- из 11
Тесто аккуратно обмять, разделить на нужное количество частей и разложить по формам, заполняя их максимум на 1/3.
- из 11
Оставить на расстойку в тепле на 60-90 минут. Когда тесто заполнит формы на 2/3, поставить их в разогретую до 200°С духовку. Через пять минут снизить до 180°С и печь куличи до готовности.
- из 11
Готовые куличи из ночного теста полностью остудить и украсить.
Похожие рецепты
Все рецепты: Тесто →
Тесто для тертого пирога
Пополните свою коллекцию сладкой выпечки простым тестом для тертого пирога. Рецепт можно назвать раритетным, "из прошлого", ведь подобные пироги пекли наши бабушки и мамы. Маргарин можете заменить сливочным маслом, а соду - обычным разрыхлителем. Сахар в тесто не добавляется, так как начинка для такого пирога всегда сладкая. В основном, добавляют повидло или джем. Для начинки можете использовать любые фрукты, но тогда к ним непременно добавьте сахар.
Макароны из цельнозерновой муки (лапша)
Продукты из цельнозерновой муки более полезные, ведь в них остается максимум витаминов группы B. На приготовление домашних макарон из цельнозерновой муки уйдет примерно 30-40 минут вашего времени. Муку можно приобрести в любом супермаркете. Обязательно высушивайте макаронные изделия и лапшу перед закладкой на хранение, иначе они могут испортиться. Варятся они около 10-15 минут, в зависимости от толщины и величины. Макароны приобретают более темный цвет, и легкий привкус.
Дрожжевое тесто на булочки на воде (+сладкие булочки)
Тесто очень простое в приготовлении. Выпечка из него всегда получается мягкой и воздушной. Из такого теста можно приготовить булочки, пироги, пирожки, рулеты или любую другую выпечку с начинкой или без неё.
Пуховое тесто для кулича (+выпечка кулича)
Предлагаю приготовить очень нежное, как пух, тесто для кулича без больших сложностей и покажу куличи из него. Традиционно в рецепте используется опара, иначе качественного теста не получить, но сам процесс довольно прост. Важно помнить, что для куличей мягких, как пух, не делают плотное тесто, оно должно быть даже жидковатым. Зато потом вы будете вознаграждены пушистой структурой ароматного кулича. Я пекла куличи в походных условиях и в незнакомой, неопробованной духовке.
Дрожжевое тесто на булочки как пух (+мягкие сладкие булочки)
Для того чтобы приготовить мягкие, воздушные как пух булочки, сначала потребуется приготовить дрожжевое, сдобное тесто. Тесто готовим на воде с добавлением прессованных дрожжей. Вода должна быть теплой - 35-37 градусов. Из своего опыта хочу сказать, что лучше в работу брать свежие дрожжи, чем сухие - тесто лучше подходит, получается более пышным. Сложность приготовления такого теста - лишь в процессе вымешивания, и вручную этот процесс легким не назовешь, потребуется от 10 минут и больше.
Резиновое тесто для пиццы (очень тонкое!!!)
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию своё фирменное резиновое тесто для пиццы.