Постное тесто на картофельном отваре
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В дни поста приходится отказываться от многих продуктов. Поэтому рецепт этого теста будет очень актуален для хозяюшек, которые захотят приготовить для своей семьи постные вареники или манты. Этот рецепт "убьет сразу двух зайцев". На отваре мы приготовим тесто, а картофель можно будет использовать в качестве гарнира или в качестве начинки.»
Приготовление
- из 12
Продукты для приготовления постного теста на картофельном отваре - перед вами.
- из 12
Почистите картофель. Нарежьте его по возможности на кусочки одинакового размера. Отварите картофель до готовности.
- из 12
Картофельный отвар остудите до комнатной температуры.
Отварной картофель можно использовать в качестве гарнира, приготовив из него пюре, или в качестве ингредиента для салата.
- из 12
В картофельном отваре растворите соль. Добавьте растительное масло. Тщательно перемешайте.
- Реклама
- из 12
В чашу просейте пшеничную муку.
- из 12
Сделайте лунку и влейте картофельный отвар.
- из 12
Начните замес теста в чаше.
- из 12
Затем переложите его на рабочую поверхность и хорошо вымесите. Вначале тесто будет немного крошиться, добавлять жидкость не нужно. Наберитесь терпения, продолжайте вымешивать тесто. Если у вас дома есть хлебопечка или планетарный миксер, то удобно замешивать такое тесто в них.
- Реклама
- из 12
Я вымешивала тесто вручную, примерно 10 минут.
- из 12
Тесто получится достаточно плотным. Его нужно будет переложить в чашу и накрыть полотенцем или убрать в целлофановый пакет. Дайте отдохнуть тесту минимум 25-30 минут.
- из 12
С этим тестом приятно работать. Оно не трескается и не рвётся, и прекрасно переносит заморозку. Постное тесто на картофельном отваре идеально подходит как для вареников, так и для пельменей.
- из 12
Похожие рецепты
Все рецепты: Тесто →
Тесто для пиццы с прованскими травами
Ароматные специи, такие как прованские травы, отлично подходят для пиццы. Их можно добавить сразу в тесто. Это придаст готовой пицце неповторимый аромат. Такая пицца никого не оставит равнодушным.
Тесто на минеральной воде для пирожков
Тесто на минеральной воде можно использовать как для жареных пирожков, так и для печеных. Оно приятное в работе, а изделия из него получаются мягкими и пористыми. Я жарила пирожки с картошкой и беляши, из этого количества выходит около 20 штук.
Постное тесто на минералке для пирожков
Для жареных пирожков я обычно делаю тесто на воде. Сдобное тесто на минералке я уже попробовала, решила, что надо сделать и постный вариант. Тесто в работе отличное, пирожки вышли мягкими, а их корочка - с легкой пористой хрустинкой.
Песочное тесто без яиц
Песочное тесто приготовить гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд, а как по мне, так песочное тесто гораздо проще дрожжевого, не надо долго ждать подъёма, обминать, ждать... Это тесто можно использовать сразу после приготовления. Из песочного теста получаются очень ароматные, рассыпчатые открытые и закрытые пироги, сладкие и соленые, тарталетки и корзиночки, всевозможное печенье. Рецепты песочного теста встречаются разные, сегодня приготовим тесто без яиц.
Дрожжевое тесто для пирожков на картофельном отваре
Мне очень нравится тесто на картофельном отваре, плохо, что не всегда есть возможность быстро сделать свежий отвар для этого дела. Но вот если вы задумали сделать пирожки с картошкой, отварив картофель - вы убиваете двух зайцев. Жареные пирожки из этого теста получаются невероятно нежными, пористыми и хрустящими.
Дрожжевое тесто на рассоле для пирожков (вокзальное тесто)
Если вас иногда манят этакие пышные, пузырчатые, жаренные в масле пирожки, но «на вокзале, на рынке и в т.п. местах не покупаю», то пеките их сами! Это легко, вкусно и в домашнем варианте всё-таки менее вредно. Упомянула про вокзал, потому что именно «вокзальным» назвали одно общепитовское дрожжевое тесто, которое готовили на отваре от картошки и рассоле от огурцов. Может, это и очередной миф, но название прижилось. На днях было дело, надумала варить картофель для пюре и вспомнился этот рецепт! Поэтому картошки начистила побольше, чтоб её ещё для начинки осталось. Кроме картофельного пюре, подходят и другие начинки: картошка с луком жареным или с зеленым пером, картофель с жареными грибами, картофель с мясным фаршем, просто мясной фарш с луком, свежая зелень или свежая зелень с яйцом, творог с сыром, тушеная капуста, повидло, варёная сгущенка, творог с черносливом или с курагой, яблоки и т.д.