Тесто для лапши на воде
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Мне очень нравится лапша на воде, с добавлением всего лишь одного яйца. Мне кажется, что такая лапша получается нежнее, чем с одними яйцами.»
Приготовление
- из 12
Рецептов теста для домашней лапши существо великое множество, но, как правило, все они только лишь на яйцах. Мне же больше нравится лапша на воде, с добавлением всего лишь одного яйца. Мне кажется, что такая лапша получается нежнее.
Попробуйте и вы, а потом поделитесь своим мнением.
Обращаю внимание на то, что муки может понадобиться больше или меньше указанного количества. Нам главное - добиться, чтобы тесто отлипало от рук и поверхности стола, и было пластичным. Не забивайте его мукой, просто хорошо и терпеливо вымешивайте.
Для приготовления теста для домашней лапши подготовим продукты по списку.
- из 12
Я доверяю замес теста своему помощнику - стационарному миксеру. Насадка - крюк. Конечно, вы можете замешивать тесто руками по той же схеме, что и в миксере.
Итак, в чашу миксера добавим яйцо, соль и воду. Хорошо перемешиваем венчиком.
- из 12
Добавим муку и замешиваем тесто.
- из 12
Вот такой комок должен получиться. Тесто достаточно неоднородное. Далее есть два варианта развития событий. Первый: накроем тесто пленкой и дадим ему отдохнуть минут 10, а затем еще раз вымешиваем, но уже руками. Второй вариант, коим я пользуюсь очень часто: с усилием кидаем тесто на стол. Так проделываем раз 20. Тесто на глазах становится пластичнее и однороднее.
- Реклама
- из 12
Вот такой комок получится.
- из 12
Делим тесто на кусочки, которые раскатываем в тонкий пласт, подсыпая муку. Муки надо совсем чуть-чуть.
На фото видно, насколько тонко раскатано тесто: сквозь него виден рисунок.
Так поступаем со всеми кусочками.
- из 12
Далее их необходимо подсушить, чтобы можно было нарезать лапшу. Я сушу так: на гладильную доску кладу полотенце и развешиваю раскатанные пласты. Приблизительно так это все выглядит :-) У меня тесто подсыхает уже спустя 15 минут, потому как постоянно работает кондиционер.
- из 12
Далее подсохшие, но не сухие (!!!) пласты теста нарежем полосками...
- Реклама
- из 12
... а полоски - соломкой. Я не люблю, когда лапша длинная. Обратите внимание: муки подсыпать не надо! Готовая лапша не будет "в пыли".
- из 12
Ну, а дальше поступаем по ситуации. Либо сразу же отвариваем, либо сушим, раскладываем по пакетам и в морозилку. Так лапша может храниться несколько месяцев.
- из 12
Вот такое получается тесто для лапши на воде...
- из 12
... и лапша из него.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Тесто →
Тесто на безалкогольном пиве
Тесто для пирогов и пирожков, приготовленное на сливочном масле и безалкогольном пиве.
Дрожжевое тесто с содой
Рецепт интересного по составу дрожжевого теста с содой в составе, которая улучшает ряд его свойств, а точнее, ингредиентов...
Песочное тесто 1:2:3
«Песочное тесто 1 2 3» - идеальное соотношение ингредиентов для тех, кто хочет запомнить рецепт песочного теста один раз и на всю жизнь!
Сдобное дрожжевое тесто для пирогов в духовке
Быстрый и проверенный способ приготовления сдобного дрожжевого теста для пирогов в духовке.
Тесто для пирогов на кефире без дрожжей
Не все хозяйки умеют работать с дрожжевым тестом, некоторые боятся с ним связываться, а у других просто нет на него времени. Тесто на кефире может стать прекрасной альтернативой дрожжевому тесту: быстро, мягко, вкусно. Из этого теста можно выпекать пирожки в духовке или жарить их в масле на сковороде, готовить пиццу, пончики, пироги и т.д.
Тесто для пирогов на сухих дрожжах
Вариант дрожжевого теста для пирогов на сухих дрожжах. Сочетается с любыми начинками в любой выпечке (пирожки, рулеты, пироги т.д.).