Тесто катаифи (кадаиф) в домашних условиях
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Тесто кадаиф (катаиф/кадаифи/катаифи) - это тончайшее тесто в виде лапши, чаще всего используется для приготовления сладостей, знаменитого дубайского шоколада, например, но также встречаются рецепты и несладких пирогов и закусок с его использованием. Такое тесто едва ли найдется в супермаркетах шаговой доступности, особенно в таких небольших городах, как мой)), но его легко и просто можно приготовить самостоятельно😉. Нууу, не прям быстро, но точно не сложно, и даже увлекательно🙂.»
Приготовление
- из 11
Соберите ингредиенты для приготовления теста катаифи (кадаиф) в домашних условиях.
- из 11
Процесс приготовления теста кадаиф очень напоминает процесс приготовления теста для наших блинчиков. В миску всыпьте муку, крахмал, соль, добавьте масло.
- из 11
Во избежание образования комочков (как и в блинном тесте), сначала сделайте тесто густым, т. е. влейте не всю воду, а примерно половину. Тщательно размешайте венчиком.
- из 11
Влейте оставшуюся воду, снова тщательно перемешайте. Теперь тесто стало жидким, как для блинчиков. Но чтобы точно не было комочков (которые могут "забить" отверстие пакета при выпечке), тесто пропустите через сито.
- Реклама
- из 11
Перелейте тесто в кондитерский мешок, закрепите верхний край. Подготовьте глубокую миску, куда будете ставить мешок.
- из 11
Чтобы тесто было тоненьким, отверстие в кондитерском мешке делаем совсем маленьким. Сковороду разогрейте. Печь будем на среднем (или средне-слабом) огне, я выпекала на "5" из "9". Сковороду лучше взять с хорошим антипригарным покрытием. Печем на сухой (без масла) сковороде. Держа пакет максимально близко к сковороде, быстрыми, уверенными движениями рисуем подобие спирали.
- из 11
Чем ближе к сковороде пакет с тестом и чем быстрее вы будете водить рукой, рисуя спираль, тем меньше будет капель и прерывистых линий. Далеко не отходите)). Печется тесто почти мгновенно, каких-то 10-15 секунд. Оно не должно румяниться, не должно пересохнуть. Начните собирать его с краев сковороды, оно прекрасно "отходит".
- из 11
Какие-то капельки, мелкие кусочки теста убирайте со сковороды, прежде чем снова налить тесто. Выкладываем тесто на блюдо или поднос. Сначала оно как сухая проволочка, но когда немного полежит, становится мягким, эластичным. Тесто не сохло, я его полотенцем не накрывала.
- Реклама
- из 11
Таким образом печем, пока не закончится все тесто. У меня на процесс выпечки ушло 45 минут.
- из 11
Это домашнее тесто катаифи (кадаиф) можно замораживать, плотно уложив в пакет. Можно сразу использовать для дальнейшего приготовления ваших любимых рецептов.
- из 11
Приятного аппетита 🤗🤗🤗!!
Похожие рецепты
Все рецепты: Тесто →
Дрожжевое тесто на рассоле для пирожков (вокзальное тесто)
Если вас иногда манят этакие пышные, пузырчатые, жаренные в масле пирожки, но «на вокзале, на рынке и в т.п. местах не покупаю», то пеките их сами! Это легко, вкусно и в домашнем варианте всё-таки менее вредно. Упомянула про вокзал, потому что именно «вокзальным» назвали одно общепитовское дрожжевое тесто, которое готовили на отваре от картошки и рассоле от огурцов. Может, это и очередной миф, но название прижилось. На днях было дело, надумала варить картофель для пюре и вспомнился этот рецепт! Поэтому картошки начистила побольше, чтоб её ещё для начинки осталось. Кроме картофельного пюре, подходят и другие начинки: картошка с луком жареным или с зеленым пером, картофель с жареными грибами, картофель с мясным фаршем, просто мясной фарш с луком, свежая зелень или свежая зелень с яйцом, творог с сыром, тушеная капуста, повидло, варёная сгущенка, творог с черносливом или с курагой, яблоки и т.д.
Тесто для пирогов на пшеничной закваске
Дорогие читатели сайта, сегодня хочу поделиться с вами рецептом универсального теста на пшеничной закваске для сдобной выпечки.
Тесто для пиццы с прованскими травами
Ароматные специи, такие как прованские травы, отлично подходят для пиццы. Их можно добавить сразу в тесто. Это придаст готовой пицце неповторимый аромат. Такая пицца никого не оставит равнодушным.
Постное тесто на картофельном отваре
В дни поста приходится отказываться от многих продуктов. Поэтому рецепт этого теста будет очень актуален для хозяюшек, которые захотят приготовить для своей семьи постные вареники или манты. Этот рецепт "убьет сразу двух зайцев". На отваре мы приготовим тесто, а картофель можно будет использовать в качестве гарнира или в качестве начинки.
Тесто на минеральной воде для пирожков
Тесто на минеральной воде можно использовать как для жареных пирожков, так и для печеных. Оно приятное в работе, а изделия из него получаются мягкими и пористыми. Я жарила пирожки с картошкой и беляши, из этого количества выходит около 20 штук.
Дрожжевое тесто для булочек без яиц (+булочки)
Если у вас по какой-то причине не оказалось под рукой яиц или вы их в принципе не используете в рационе, то это совсем не повод отказаться от вкусной, сдобной, дрожжевой выпечки. Из дрожжевого теста без яиц можно приготовить вкуснейшие булочки.