Тесто на пельмени на дрожжах
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ассортимент пельменей в магазинах приятно удивляет, правда, не все отличаются идеальным составом. Как ни крути, домашние пельмени самые вкусные. И здесь секрет не только в самом приготовлении, в которое вкладывается и душа, и ингредиенты. Ноту и вкусовые гаммы вкладывают начинка и тесто, которое замешивается с разными составляющими. Иногда куриные яйца заменяют перепелиными, вместо воды добавляют молоко, кефир или сыворотку. Каждый рецепт по-своему интересен. Сегодня предлагаю приготовить дрожжевое тесто на пельмени на дрожжах.»
Приготовление
- из 12
Соберите всё необходимое для приготовления теста на пельмени на дрожжах.
- из 12
Для замеса теста можно выбрать любую муку. Я использовала пшеничную муку 1 сорта. Первым делом муку необходимо просеять, в идеале дважды. Так мы насыщаем ее кислородом.
- из 12
Чтобы не пересолить тесто, соль рекомендуется разводить в воде или другой жидкости, которую вы планируете добавлять. Глаз у меня наметан, тесто замешиваю часто, поэтому соль я добавляю сразу в муку.
В чаше сделать лунку. Добавить соль и сухие дрожжи.
- из 12
Тщательно размешать все сухие ингредиенты.
- Реклама
- из 12
Ввести одно яйцо.
- из 12
Начинаем замес теста. На первом этапе удобнее работать ложкой или кулинарной лопаткой. Постепенно вводим воду и продолжаем замес.
- из 12
- из 12
Как только мука увлажнится, тесто лучше выложить на рабочую поверхность и продолжить замес. Работать с тестом нужно нежно, но при этом достаточно быстро. С любовью обминаем его. Вымешивать тесто необходимо не менее 10 минут. Оно должно быть мягким, эластичным и при этом не прилипать к рукам. Возможно, во время замеса вам потребуется чуть больше муки, нежели указано в рецепте.
- Реклама
- из 12
Перед работой тесто должно немного отдохнуть. Я обычно оставляю любое тесто минимум на 25-30 минут. Тесто нужно будет накрыть влажным полотенцем или обернуть пищевой пленкой.
- из 12
- из 12
Тесто на пельмени на дрожжах готово.
- из 12
Использовать тесто по назначению. Тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Похожие рецепты
Все рецепты: Тесто →
Тесто для равиоли
Очень вкусное тесто для равиоли из муки и яиц. Равиоли, или итальянские пельмени, можно приготовить с самыми разными начинками. А вот тесто для равиоли замешивается из муки и яиц, и совсем немного растительного масла. Такое тесто очень пластичное, легко раскатывается, не рвется и при варке сохраняет форму, не разваривается. Тесто для равиоли можно замесить как вручную, так и в планетарном миксере или хлебопечке.
Паста для спагетти в домашних условиях
Если дома есть помощники, в виде хлебопечки, кухонного комбайна и насадок для пасты, то процесс будет быстрым и приятным. Приготовление домашней пасты занимает определенное время. Однако домашняя паста ничем по вкусу не уступает покупной, порой даже получается вкуснее. Сегодня я готовлю пасту для спагетти.
Лапша домашняя для куриного супа
Домашняя лапша для куриного супа готовится относительно просто. Есть, конечно, несколько тонкостей, и набор ингредиентов может немного отличаться, но процесс приготовления один. Сегодня хочу поделиться своим рецептом. Тесто на лапшу я замешиваю исключительно на яйцах и с небольшим добавлением оливкового масла.
Тесто для пиццы на закваске
Секрет идеальной пиццы - в тесте. Тесто для пиццы готовят хлебное. Из ингредиентов используют только воду, муку, соль, масло, дрожжи или закваску. Никаких яиц, молока, сливочного масла в тесто не добавляют, так как это уже получается сдобная выпечка. Пеку пиццу я часто, тесто замешиваю на закваске. Сегодня хочу поделиться с вами своим идеальным рецептом теста для пиццы.
Тесто как пух на кефире
Универсальное пышное тесто с умеренным количеством сдобы и сахара, которое подойдёт одинаково хорошо для пирожков или пирогов с любой начинкой, ватрушек, булочек или рулетов. Вы можете даже просто испечь из этого теста мягкий и нежный батон к завтраку.
Тесто на беляши как пух
Дрожжевое тесто на молоке получается мягким и податливым, приятным в работе. Изделия из него мягкие и воздушные, прямо как пух.)) Конечно, успех любого дрожжевого теста зависит от свежести дрожжей и качества муки. Не надо делать тугое тесто. И в идеале помесить его подольше. А вообще, в интернете можно прочитать миллион правил по приготовлению теста, но я считаю, лучшее правило — это личный опыт. Попробуйте этот вариант.