Шоколадный торт «Наполеон»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Хочу поделиться шоколадным вариантом торта «Наполеон». Для шоколадных коржей в тесто будет добавлен какао-порошок, а для крема – горький шоколад! Рецепт хоть и простой, но на мой взгляд, всё-таки трудоёмкий в том смысле, что не на раз-два... Ещё хочу напомнить, что такому торту нужно дать время пропитаться. Например, можно испечь его с вечера и подавать в любое время на следующий день.»
Приготовление
- из 17
Чтобы приготовить шоколадный торт «Наполеон» (из шоколадных коржей и с шоколадным кремом), понадобятся следующие ингредиенты.
- из 17
Сливочное масло в количестве 150 г нарежьте кусочками и размягчите при комнатной температуре в посуде, в которой будет готовиться крем для торта. Вареное сгущенное молоко пусть тоже будет комнатной температуры. Пока сливочное масло размягчается, займитесь тестом.
Для теста нужно порубить ножом или натереть холодное сливочное масло.
- из 17
Сначала ложкой или лопаткой, а затем руками перемешайте измельченное масло с мукой и какао, добавьте соль.
- из 17
Получится сухая на вид масса из крошек.
- Реклама
- из 17
Влейте холодную воду и ледяную водку. Быстрыми движениями замесите тесто, а точнее соберите его в комок. Не вымешивайте, т.к. это вариант песочного теста.
- из 17
Разделите полученное тесто на восемь порций, придайте им круглую форму и поместите в холодильник на время, пока будете готовить крем.
- из 17
Для крема растопите 50 г сливочного масла с кусочками горького или темного шоколада. Это удобно делать в микроволновке на средней мощности в течение 1-1,5 минут. Если нет микроволновки, то растопите эти ингредиенты в кастрюле на плите или в миске на водяной бане. Перемешайте.
- из 17
Соедините и перемешайте между собой до однородного состояния размягченное сливочное масло и вареную сгущенку комнатной температуры. Кстати! Это уже очень вкусный крем.
- Реклама
- из 17
Вмешайте в полученную массу сметану.
- из 17
Влейте расплавленный шоколад и бейлиз или другой шоколадный ликер. Так-то ликер не обязательно, но он очень в тему!
- из 17
Перемешайте, и шоколадный крем для торта готов. Разметьте его на восемь равных частей.
- из 17
Для коржей каждый кусок теста раскатайте в тонкую круглую заготовку. Удобно это делать на той поверхности, на которой и будете печь (пекарская бумага, силиконовый коврик и т.д.). Подровняйте заготовки из теста по тарелке, по крышке или другим способом. Тесто нужно часто проколоть вилкой.
Запекайте в духовке при 175-180 градусах. Ориентируйтесь на время 3-4 минуты, учтите свойства своей духовки. Коржи хрупкие, поэтому удобнее их выпекать не просто на противне, а на противне, проложенном пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
Пока печется один корж, раскатывайте следующий.
- Реклама
- из 17
Обрезки теста с краёв заготовок тоже испеките. Их крошки понадобятся для оформления, но этого количества хватит только на верх... Если надо больше, то делайте теста больше или раскрошите один из коржей.
- из 17
Шоколадные коржи не складывайте друг на друга.
- из 17
Как только они остынут, соберите торт, промазывая каждый корж порцией крема.
- из 17
Испеченные обрезки от коржей измельчите и посыпьте ими поверхность торта.
- Реклама
- из 17
Шоколадный торт «Наполеон» готов. Дайте ему примерно полчаса постоять при комнатной температуре, потом поместите в холодильник на несколько часов (рекомендуется минимум четыре...).
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Торт с вертикальными коржами
Для домашнего чаепития или на праздничный стол можно приготовить необычный торт с вертикальными коржами - из шоколадных коржей и нежного крема на основе творожного сыра, сливок и масла. Торт формируем в виде улитки, а затем покрываем шоколадным ганашем, он хорошо выровняет все края, неровности и погрешности) Торт получается очень красивым, вкусным, в меру сладким, очень нежным и воздушным. Высоту можно регулировать: я разрезала корж на три полоски, а можно разрезать на 4 полоски, тогда торт получится ниже, но больше диаметром. Мне захотелось высокий тортик)
Торт «Киевский» с грецкими орехами
Восхитительный торт! Хрустящие безе-коржи, нежнейший масляный крем, ароматные орехи - незабываемый вкус. «Киевский» торт с грецкими орехами непременно украсит любой праздник. Попробуйте!
Торт из коржей со сгущенкой и бананами
Самый легкий вариант приготовления торта с бананами - из готовых слоеных коржей. Их можно приготовить в домашних условиях по этому рецепту или приобрести в магазине, супермаркете. Вы удивитесь, насколько легко создать крем из обычной сгущенки и сливочного масла. Главное, приобрести качественное масло, а не маргарин и не спред! Обязательно оставьте торт в холодильнике для пропитывания на 4-6 часов, а лучше - на ночь. Потому что коржи плотные и им нужно много времени, чтобы пропитаться. А потом уже украшайте по своему вкусу: шоколадом, безешками, красочной присыпкой и т.д.
Торт из овсяного печенья со сгущенкой
Очень мягкий, очень вкусный торт без выпечки из овсяного печенья. Крем для торта - из творога, сгущенного молока и сливочного масла.
Чизкейк «Тирамису»
Предлагаю рецепт приготовления чизкейка «Тирамису». Основу делаем из шоколадного печенья. Начинка - из творожной массы с прослойкой из печенья савоярди. Тирамису выпекаем в духовке, а затем даём стабилизироваться минимум 6-8 часов. Чизкейк получается очень вкусным, нежным, с тонкой кофейной ноткой. Такой чизкейк украсит любое чаепитие. Он прекрасно держит форму и очень красивый на разрезе.
Торт «Наполеон» из теста фило
Замечательный вариант вкусного и любимого всеми торта «Наполеон» можно приготовить из теста фило. Торт получится очень сочным, чрезвычайно пропитанным, поэтому вы не сможете порезать его на порционные кусочки. Идеальный вариант раздачи десерта - набирать его бокалом прямо с блюда или с помощью широкой ложки. Чтобы торт отлично пропитался, обязательно оставьте его на ночь в холодильнике или на холоде.