Торт «Чернослив в шоколаде»
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Нежный бисквит с воздушным сливочным кремом и шоколадной глазурью придется по душе любителям чернослива. Изысканный, вкусный, с неповторимым ароматом шоколадный торт с черносливом обязательно украсит любой праздник. Попробуйте!»
Приготовление
- из 25
Подготовьте необходимые продукты для торта «Чернослив в шоколаде». Начнём с шоколадного бисквита. Яйца тщательно вымойте. Растительное масло берите без запаха.
- из 25
Смешайте пшеничную муку с какао-порошком, разрыхлителем и просейте два раза через мелкое сито. Это делается для воздушности теста и нежности бисквита.
- из 25
Взбейте миксером яйца с сахарным песком до пышности. Сначала взбивайте на маленьких оборотах одну минуту. Затем продолжайте взбивать 8-10 минут, постепенно увеличивая скорость.
- из 25
В пышную яичную массу введите сухие ингредиенты в три приёма и растительное масло в два приёма. При этом каждый раз аккуратно перемешивайте лопаткой. Мешайте складывающими движениями снизу вверх.
- Реклама
- из 25
Вылейте воздушное тесто в заранее подготовленную разъемную форму с пергаментной бумагой диаметром 26 см. Для равномерного поднятия бисквита сделайте лопаткой крестообразное движение посередине.
- из 25
Выпекайте шоколадный бисквит в разогретой до 180 градусов духовке полчаса. Горячий бисквит освободите от формы и бумаги. Оставьте его полежать 12 часов при комнатной температуре, прикрыв полотенцем.
- из 25
Отдохнувший бисквит очень нежный и мягкий. Разрежьте его вдоль на три равных коржа.
- из 25
Для пропитки соедините горячую воду с сахарным песком и тщательно размешайте до полного растворения крупинок сахара.
- Реклама
- из 25
Пропитайте каждый корж сахарной пропиткой со стороны разреза.
- из 25
Для приготовления крема возьмите жирные сливки, сахарную пудру, чернослив без косточек и черный шоколад. Сливки должны быть жирностью не менее 33%, иначе они не взобьются.
- из 25
Перелейте сливки в высокую ёмкость. Ёмкость, венчики и сливки должны быть холодными. Это важно!
- из 25
Взбивайте сливки миксером в течение 5-7 минут, до пышности, постепенно добавляя сахарную пудру.
- Реклама
- из 25
Измельчите чернослив острым ножом. Также мелко порежьте черный шоколад. Я использую шоколадные дропсы.
- из 25
Добавьте во взбитые сливки измельчённые шоколад и чернослив. Перемешайте ложкой.
- из 25
Смажьте первый корж половиной сливочного крема с шоколадом и черносливом.
- из 25
Накройте вторым коржом и намажьте оставшимся кремом. Положите сверху третий корж.
- Реклама
- из 25
Для украшения торта подготовьте чернослив и грецкие орехи. Очистите орехи с помощью орехоколки и прокалите их на сухой сковороде несколько минут.
- из 25
Измельчите поджаренные грецкие орехи с помощью измельчителя в мелкую крошку.
- из 25
Приготовьте шоколадную глазурь. Для этого возьмите качественное сливочное масло с высоким процентом жирности и качественный черный горький шоколад.
- из 25
Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане, периодически помешивая, до однородности.
- Реклама
- из 25
Смажьте верхний корж торта горячей шоколадной глазурью, равномерно ее распределяя.
- из 25
Промазывая бока торта горячей шоколадной глазурью, сразу присыпайте измельчёнными орехами. Глазурь довольно быстро застывает, поэтому бока смазывайте частями и при этом украшайте орехами.
- из 25
Украсьте сверху торт измельчёнными грецкими орехами и целым черносливом, как на фото или по желанию.
- из 25
Торт «Чернослив в шоколаде» не нуждается в пропитывании, поэтому его сразу можно нарезать. Режьте торт теплым ножом, чтобы глазурь не потрескалась.
- Реклама
- из 25
Подавайте шоколадный торт с черносливом к столу с чашечкой кофе или чая. Приглашайте близких и сами наслаждайтесь изумительным вкусом десерта!
Похожие рецепты
Все рецепты: Торты →
Безглютеновый морковный торт из кукурузной муки
Следом за рецептом морковного тортика из рисовой муки добавляю вариант из кукурузной! Рисовый был нежным, с ванильным ароматом, со сливочным крем чизом, а кукурузный – яркий, с апельсиновым вкусом и масляным крем чизом...
Торт «Павлова» с лимонным курдом
Если вы любите десерты с безе, то приготовьте этот знаменитый и чудесный торт. Лимонная начинка как нельзя кстати подходит к сладкому коржу, а сливочный крем добавляет шарма и пышности. Удобно, что белки пойдут для безе, а половина желтков - на курд. Кстати, можно сделать курд из всех желтков и остатки убрать в холодильник, а потом готовить с ним другие десерты. Я делаю курд простейшим способом, и его консистенция и вкус меня вполне устраивают.
Морковный торт с рисовой мукой (безглютеновый)
Морковные торты входят в список моих любимых! Это я именно про домашние, несколько рецептов есть на этом сайте, и решила ещё пополнить коллекцию безглютеновыми вариантами. Начну с рисового, т.е. из рисовой муки. Крем для торта может быть разным, предлагаю облегченный вариант крем чиза - он будет из рикотты со сливками и без сливочного масла в составе.
Творожный торт со сгущенкой
Если будете готовить торт описанным ниже способом, то приготовьтесь к вопросу: «А где вторая половина торта?!» У меня творожный торт «Полчаса» со сгущенкой бывает к домашнему чаепитию один-два раза в месяц, но... в зависимости от свойств используемых ингредиентов для теста от разных производителей бисквитный корж получается то повыше, то пониже. Может, мука влияет, может, разрыхлитель, а скорее всего – сгущенное молоко или сгущенка. Ладно хоть, что он всегда пышный и пористый!
Торт «Наполеон» из готовых коржей
Когда нет времени испечь слоеные коржи для торта «Наполеон», можно воспользоваться готовыми. Главное, чтобы они были хорошего качества. Вы получите замечательный десерт, который будет достоин любого праздничного стола. Крем готовьте по своему вкусу. У меня это взбитые сливки с вареным сгущенным молоком.
Медовик с шоколадным кремом
Медовик - один из самых популярных тортов. Сегодня предлагаю приготовить его с шоколадным кремом. Медовые коржи и шоколадный крем отлично сочетаются. Торт в меру сладкий и очень вкусный. Я украсила торт взбитыми сливками, но это не обязательно. Достаточно его обсыпать песочной или шоколадной крошкой.